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6
set 16

Bacalhau à baiana

 

Eu e o Big Lar trouxemos hoje pra você a Receita de Bacalhau à Baiana.

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Aproveite o feriado de amanhã e corre pra preparar essa delicia!

Eu adoro bacalhau e já contei por aqui que o segredo dele é pouco forno, certo?

Bacalhau à Baiana
Ingredientes:
1. 4 postas de bacalhau dessalgadas
2. 1 pimentão amarelo picadinho
3. 1 pimentão vermelho picadinho
4. 2 cebolas picadinhas
5. 3 dentes de alho picadinho
6. 5 tomates italianos bem maduros picadinhos
7. 3 colheres de sopa de azeite de dendê
8. 1 litro de leite de coco
9. 1 colher de café de páprica picante
10. Sal a gosto
11. Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:
1. Leve uma panela ao fogo e coloque o azeite de dendê, em seguida acrescentem a cebola e o alho e deixe fritar uns minutinhos

2. Depois acrescente todos os ingredientes (exceto o leite de coco e o bacalhau) tampe a panela e deixe ferver poeminha 10min, em seguida coloque em um liquidificador e bata por uns 3 minutos

3. Volte para a panela, acrescente e leite de coco o bacalhau e tampe a panela, deixe cozinhar uns 10 minutinhos em fogo brando.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h e 30 min
Serve: 4 pessoas

Bon Appetit!

 

26
ago 16

FISPAL com Missão SEBRAE

 

KSe você é da área de gastronomia precisa visitar a FISPAL, maior feira do segmento de Food Service do Brasil.

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Food Service é um termo utilizado para abarcar todos os ramos de alimentação fora do lar.

Esse ano visitei a FISPAL com a Missão SEBRAE MT e, vou te dar 10 motivos pra você incluir essa Missão no seu próximo ano:

1. Conhecer as tendências do segmento

2. Comparar valores praticados lá e no mercado em que você vive

3. Trocar figurinhas com pessoas da mesma área

4. Ouvir experiências de gestores que trabalham no mesmo segmento mas de maneira diferente

5. Entrar a fundo no negócio de gastronomia estreitando sua rede de contatos

6. Fazer novos amigos

7. Encontrar novos clientes

8. Observar novas oportunidades de negócio

9. Absorver toda expertise do SEBRAE nesse ramo de atividade

10. COMER, COMER e COMER

Qualquer profissional para ter sucesso no segmento de gastronomia precisa viajar, conhecer novos sabores, ouvir outras pessoas, estabelecer networking e ser muito antenado.

Em 2014 escolhi o Festival Ver-o-Peso para minha imersão. Veja AQUI

Em 2015 eu e CVC EXTRA Cuiabá escolhemos o Peru, Lima, Festival Mistura, o maior do mundo, para aprofundar no mundo gastronômico. Veja mais AQUI.

E já tenho 2 projetos em mente para 2017 💪🏼🙌🏽😘

13
ago 16

Bavete al funghi ao molho de grana padano

 

Para o Dia dos Pais temos uma deliciosa opção pra vocês. Eu e o Supermercados Big Lar escolhemos ingredientes selecionados para aquele almoço incrível de domingo. Vem cá ver!

Bavete Al Funchi Porcini com molho cremoso de grana padano e mostarda em grãos (branco-grey poupon) acompanhada de medalhão de filé

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Modo de preparo:

500g de macarrão Bavete Al Funghi Porcini

2 litros de leite

120g de manteiga

120g de farinha de trigo

300g de queijo grana padano

2 colheres de sopa de mostarda francesa Dijon ao vinho branco (grãos branco-grey poupon)

Sal a gosto

Azeite de boa qualidade

Modo de preparo:

1. Cozinhe a massa conforme descrito na embalagem do fabricante, passe na água fria, coloque uma porção boa de azeite para não grudar e reserve

2. Leve uma panela ao fogo e coloque a manteiga e o trigo, sempre mexendo com um fouet, deixe derreter até formar uma mistura homogênea (base do molho bechamel) vá colocando o leite aos poucos sempre mexendo, quando o molho engrossar desligue e coloque o queijo ralado, uma pitada de sal e reserve

4. Sirva a massa com o molho e para acompanhar um medalhão de filé temperado com sal rosa

Por cima coloquei uma rosa comestível, que em Cuiabá você só encontra no Supermercados Big Lar.

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h e 30m

Serve: 4 pessoas

Um Feliz Dia dos Pais e muitas realizações pra você e sua família!

10
jul 16

Encontro de Noivos em Dourados/MS

 

Dia 19 de julho, terça-feira, estarei em Dourados/MS na Loja Mesadetalhe.

Estamos preparando um evento (gratuito) super bacana com dicas de receitas práticas para receber os amigos e família.

Evento_noivos_fingerfood_mesadetalhe

Ensinaremos 2 Receitas de Finger Food para quem vai casar e já quer se preparar pra receber em casa.

Preencha esse Formulário e a Equipe da MesaDetalhe entrará em contato com vocês. Lembrem-se que as vagas são GRATUITAS e LIMITADAS, ok?

Clique AQUI para preencher o formulário. Preencha em 3 minutos.

Um abraço e espero vocês hein!

Tolentino Neto

#MaridoNaCozinhaCursos

7
jul 16

15 motivos para visitar a Serra Gaúcha

 

Já estive em Gramado (Serra Gaúcha) outras vezes. Adorei e por isso retornamos.

Dessa vez acompanhados com João, nosso bebê de 1 ano e 2 meses.

Gramado oferece opções para todo tipo de viagem: casal, grupos, famílias, amigos, enfim, um dos lugares com opções mais variadas que já fui.

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Dessa vez resolvemos ficar apenas em Gramado e Canela, já que eu vinha de uma fase de muito, muito, muito trabalho e precisava descansar.

Pegamos um tempo super gostoso e frio na medida pra quem mora em Cuiabrasa.

15 Motivos pra conhecer Gramado e Canela:

1. Andar nas calçadas até cansar, tudo arborizado, lindo, bem cuidado

2. Provar um chocolate quente por dia: Lugano, Caracol, Gramado, Floryball, entre outros

3. Aproveitar a lareira

4. Comer fondue (até enjoar) 😂

5. Provar o melhor galeto + radicchio com bacon da vida

6. Tomar ótimos vinhos a preços justos

7. Conhecer o Mini Mundo

8. Visitar o Mundo a Vapor

9. Andar de Ferrari

10. Se hospedar em um Resort incrível como o Wish Serrano🙌🏽

11. Conhecer ótimos parques com as crianças

12. Andar de pedalinho

13. Aproveitar e fazer um piquenique no Lago Negro

14. Provar comida alemã 😋

15. Locar um carro e andar por sua conta ou contratar diversos passeios

Nossa família curtiu muito os dias por lá. Descansei.

Relaxamos.

Conhecemos lugares lindos e provamos comidas deliciosas.

Quero voltar no Natal Luz, que dizem que é lindíssimo!

Super recomendo a Serra Gaúcha 🙏🏻

Nossa agente de viagens é a KELY, da CVC EXTRA CUIABÁ e, o contato dela é

(65) 9.9973-8823.

17
jun 16

Wish Serrano Resort em Gramado

 

Tive o prazer de hospedar-me com minha família no Wish Serrano em Gramado/RS.

O melhor resort da cidade. Um hotel 5 estrelas incrível.

A suíte que ficamos tinha quarto e sala super espaçosos, além de closet e um banheiro amplo com banheira (enorme).

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Sofisticado na medida certa. Atendimento cordial. Lá o pessoal falta adivinhar o que fazer pra agradar ao cliente.

Todos os dias no café da manhã, quando chegávamos o pessoal já conhecia o João nosso bebê e vinham de pronto com a cadeira pra ele se sentar. Todo mundo interagia com ele e ele ficava encantado com as pessoas.

O café da manhã no estilo colonial é um detalhe que vale comentar pois é incrível. São 8 pistas entre frias e quentes com tudo de mais gostoso da região pra você se deliciar: de suco verde a crepe de doce de leite. Simplesmente incrível!

Uma academia muito bacana. Um SPA delicioso. Uma linda igreja pra fazer as orações.

E o KIDS CLUB é outro espaço que merece a visita, já que comporta sala de jogos, brinquedos educativos, fantasias, casa gigante de bolinhas, fraldário, frutas à vontade e lactário 24h. Vale muito a pena se hospedar por lá com crianças.

Sempre unimos trabalho com prazer, então tive o prazer de assinar uma noite do Hamburger na Hamburgueria do hotel: a Burger Hill. Foi muito bacana conhecer a estrutura gigante desse complexo.

A escolha do hotel foi feita pela nossa agente de viagens: Kely Jorge, kelyjorge@cvc.com.br

CVC Extra Hiper – Cuiabá

Fone: (65) 3025-7077

3
jun 16

Canjica de leite ninho 

 

Nós por aqui amamos comidas de Festa Junina e claro, gravamos uma Receita delícia com a TV RECORD: Canjica de Leite Ninho.


Canjica de leite ninho

Ingredientes:

1. Pacote de canjica (500g)

2. 4 litros de água 

3. 1 caixinha de leite condensado

4. 1 xícara de chá de açúcar

5. 1 pacotinho de coco ralado (100g) sem açúcar 

6. 15 colheres de sopa de leite ninho 

7. 2 pau de canela

Modo de preparo:

1. Coloque a canjica de molho por 12 horas, após esse período enxágue bem e coloque na pressão com 4 litros de água, o açúcar e a canela, tampe e deixe cozinhar por 20 min depois que começar a pressão 

2. Após os 20 minutos destampe a panela e coloque o restante dos ingredientes e deixe ferver em fogo brando até engrossar 

3. Retire e está pronta pra servir 

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: Após as 12h de molho 50min

Bon Appetit 

16
maio 16

Kit Burger

 

Que tal uma rodada de burger com os amigos ou a família?!Garanta já seu Kit Burger Bovino ou Suíno.


▶ 4 burguers blend de carne (cru) de 150g cada + 4 pães de Hamburger + 1 pote de geléia de bacon

R$ 49,00 (pagamento em cartão ou dinheiro)

R$ 45,00 ~ desconto especial pra ex-aluno de qualquer curso

Encomende o seu!
Apenas mediante reserva

(65) 9614-8998

Retirada: Marido Na Cozinha Buffet e Catering ~ Bairro Araés, Cuiabá/MT

Data: 18/05, quarta-feira (a partir de 18h)

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