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28
jan 15

Torta Salgada Funcional

 

E atendendo a pedidos a saborosa, fácil, prática e rápida: Torta Salgada Funcional ensinada no Workshop de Cozinha Funcional semana passada está no ar.

 

maridonacozinha_receita_tortafuncional

 

Os ingredientes foram comprados no Supermercados Big Lar, que também conta com uma seção de integrais, funcionais e saudáveis que eu particularmente A D O R O.

 

maridonacozinha_tortafuncional

Não tem nada mais prático do que essa torta, sabe por que?

Eu particularmente optei por fazê-la vegetariana, mas você pode pegar tudo que tem na sua geladeira e misturar. E pro fim de tarde, com um suco ou chá gelado vai fechar com chave de ouro.

Simples assim! :)

Ingredientes

  1. 3 ovos (sempre uso em temperatura ambiente ok?)
  2. 1 xícara de chá de água (240 ml)
  3. 1/2 xícara de chá de óleo de canola
  4. 1 1/2 xícara de chá de farinha de arroz
  5. sal quanto baste
  6. 1 colher de sopa de fermento químico
  7. 1 colher de sopa de amaranto em flocos
27
jan 15

Montando uma lancheira saudável

 

Estamos com alguns projetos pra tirar do papel ainda esse mês e atendendo a pedidos estamos lançando o Projeto Nutri Kids – Infância Saudável.

O objetivo do Projeto Nutri Kids é levar informação de qualidade, com bom humor, acolhimento, sabor e prazer pra todos aqueles que estão envolvidos com o universo infantil.

nutri-kids-blog

Data: Dia 09/02, segunda-feira
Horário: 19h – 22h35min
Local: L’Harmonie Fina Cozinha, 2• piso, Espaço La Provence, Cuiabá/MT

Investimento: R$ 200,00

WORKSHOP com 3h e meia de duração com 3 profissionais experts em suas áreas de atuação

Tolentino Neto, cozinheiro, venceu a obesidade, emagreceu 20kg e mantém o peso até hoje com exercício físico e alimentação saudável
Jaline Faiad, nutricionista, atende em consultório, especialista em obesidade e pós-graduanda em nutrição funcional
Daniele Stefanini, psicopedagoga, 18 anos de experiência em educação (9 anos deles dedicados à coordenação no Colégio Plural)

Tema: Infância e Lancheira Saudáveis

Abordagem:
✔ dados sobre obesidade
✔ o que as crianças precisam comer
✔ como auxiliar crianças num projeto de vida e alimentação saudável: metas
✔ 4 receitas fáceis, saudáveis e funcionais pra lancheira (e também pro dia-a-dia)
✔ com degustação
✔ ambiente leve, acolhedor, sem julgamentos, descontraído e produtivo
✔ apostila completa, com receitas e dicas
✔ certificado

Público-alvo:
✔ pais, avós, tios, padrinhos e cuidadores
✔ educadores
✔ profissionais da saúde
✔ amantes da vida saudável
✔ apaixonados por gastronomia

Inscrições: (apenas 20 vagas)
L’harmonie: 3054-0742 e
(65) 9614-8998 (Whatsapp)

Para saber mais sobre os outros Workshops ministrados por Jaline Faiad e Tolentino Neto acesse AQUI.

26
jan 15

Cozinha Funcional

 

Já começo a semana agradecendo a participação de todos vocês nas 1º, 2º e 3º turmas do Workshop de Cozinha Funcional que eu, Tolentino Neto, e Jaline Faiad, nutricionista funcional realizamos no L´Harmonie Fina Cozinha, Espaço La Provence, aqui em Cuiabá/MT na semana passada.

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Durante mais de 3h falamos de nutrição e cozinha funcional com leveza e, compromisso com a técnica.

Foram ensinadas e degustadas 6 receitas e o resultado foi surpreendente, basta ver a forma como as pessoas já começaram a colocar em prática, acesse AQUI os depoimentos com fotos.

E estão AQUI várias fotos dos eventos separadas por turma, 1ª turma dia 21/01, 2ª turma dia 22/01 e 3ª turma dia 23/01.

E agora nossa gratidão aos parceiros, apoiadores e patrocinadores do evento:

L´Harmonie Fina Cozinha, brigadu Hugo Sorna e Marcela Colon! Seria IMPOSSÍVEL sem vocês e esse espaço lindo e diferenciado que temos a alegria de ter em Cuiabá.

Supermercados Big Lar, Biológica Farmácia, Bem Viver Cuiabá e ONNG, que venham mais parcerias incríveis pois a nossa busca é sempre estabelecer negócios duradouros, saudáveis e consistentes a longo prazo.

Hiana Leal, nossa gestora de marketing e Kadu Pereira, nosso fotógrafo.

E agora um novo workshop que promete mudar a forma como a gente vê as lancheiras das crianças por aí. Com 3 profissionais, equipe completamente multidisciplinar e integrada, vem aí o NUTRI KIDS.

Uma excelente semana!

22
jan 15

Nhoque da Fortuna

 

Semana que vem eu, Tolentino Neto, e o Galeto Cuiabano esperamos você para um Jantar Delicioso: NHOQUE DA FORTUNA

Garante a tradição garante que quem comer em pé as sete primeiras unidades de um nhoque no dia 29, pode fazer um pedido pra cada massa ingerida.

 

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Lembrando que uma nota ou moeda, de qualquer valor, precisa estar embaixo do prato de acordo com a simpatia.

No século IV, diz a lenda que São Pantaleão, santo, vagava com fome buscando um prato quente de comida, em um vilarejo italiano.

Pantaleão visitou diversas casas da vila pedindo alimento, trajando roupas de andarilho. Uma família, mesmo ressabiada, permitiu que o mesmo entrasse e apesar de ter pouca comida, dividiu o que tinha entre todos e acabou ofertando 7 unidades de nhoque pra cada um dos presentes à mesa.

O santo, feliz com a acolhida, deixou moedas de ouro embaixo da louça, que só foram descobertas pela família após a retirada dos pratos.

NHOQUE DA FORTUNA

DATA: 29/01/2015

LOCAL: Galeto Cuiabano

Informações e reservas de mesas: (65) 2136-6439 e 9943-4354 (whatsapp)

 

 Cardápio:

Para começar 

• Creme de abóbora com algas marinhas

• Antepasto de Zucchini com torradinhas aromatizadas

Prato Principal

•Nhoque recheado (com queijo) no molho ao sugo com manjericão e galetinho na brasa

Para Adoçar

•Panna cotta com manga

 

Só quero te dizer que acreditando ou não se eu fosse você juntava sua turma e reservava uma mesa pra essa noite deliciosa.

Nos vemos lá numa noite que reserva grandes delícias! ;)

 

 

19
jan 15

Bolo de Mirtillo

 

Estou meio sumido né? U F A! Muita correria, agenda lotada, consultorias, worshop de Cozinha Funcional bombando e claro curtindo a família… ;)

Já contamos no insta que minha esposa Larissa está grávida e ela tem muitoooooo desejo de comer as coisas. kkkkkkkkkkkkkk

Simples assim!

E a bola da vez foi Bolo de Mirtillo. Aqui em casa sempre tem mirtillo e framboesa congelados pois uso muito em caldas, doces e sobremesas.

Pra conferir receitas com frutas vermelhas que eu já fiz clique AQUI. Tem cheesecake, shake, creme de mascarpone com calda de frutas vermelhas, bolo de cacau com calda… enfim… tem pra todos os gostos e bolsos.

Esse bolo é rápido, bati umas 22h e assei, tudo pro café da manhã do dia seguinte.

AQUI tem várias outras receitas de bolo… banana, laranja, cacau, milho… enfim se joga!   :)

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Espia a receita:
Receita de Bolo de Mirtillo

Ingredientes:

1. 1 xícara de chá de mirtillo (se estiver congelado tire do congelador e deixe em temperatura ambiente)

13
jan 15

Workshop de Cozinha Funcional

 

E se o seu ano já começou com gás total vem participar do Workshop de Cozinha Funcional que eu e Jaline Faiad vamos ministrar aqui em Cuiabá lá na L´Harmonie Fina Cozinha. 

Quer fazer um detox pré-carnaval e não sabe nem por onde começar? Muita água, exercícios físicos e limpar o organismo com a cozinha funcional!

Data: 21/01/2015, quarta-feira
Horário: 19h – 22h
Local: L´Harmonie Fina Cozinha: Espaço La Provence: Rua Presidente Marques, 35, (2º andar), Goiabeiras, Cuiabá
Investimento: R$ 150,00

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Objetivo do Workshop:
Vamos ensinar receitas funcionais práticas para o seu dia-a-dia e a Jaline vai explicar porque consumí-las.
A Jaline é nutricionista e trabalha na área de nutrição funcional. Pra saber mais sobre o tema acesse AQUI.

Serão demonstradas e degustadas 6 receitas durante a noite, incluindo suco verde e ghee. ;)

O Workshop acompanha apostila com essas receitas e outras complementares e certificado.

Inscrições: 
Espaço L´Harmonie: (65) 3054-0742
Instituto Brasileiro de Plenitude Humana: (65) 3624-3060

Vagas Limitadas! Inscreva-se já!

Quer falar diretamente comigo? Tolentino Neto: Neto@MaridoNaCozinha.com.br, whatsapp (65) 9937-2077

Jaline Faiad, nutricionista. Especialista em obesidade e emagrecimento. Pós graduanda em Nutrição Clínica Funcional. Exerce a nutrição em consultório e hospital. Apaixonou-se por alimentação funcional quando trabalhou no Hospital Universitário Julio Muller com uma Nutricionista Funcional que demonstrou como a alimentação pode atuar na saúde, prevenção e melhora de doenças. Realizou cursos de culinária funcional.

Tolentino Neto, cozinheiro. Apaixonou-se por alimentação viva e saudável quando trabalhou no Restaurante Casa Verde em Cuiabá/MT. Cursou os 4 módulos dos cursos de Desintoxicação e Detox do grupo Pura Vida. Emagreceu 20kg apenas com reeducação alimentar e exercícios físicos e mantém o peso até hoje.

12
jan 15

Creme de Milho sem glúten e lactose

 

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Hoje é dia de Segunda sem Carne que a gente AMA!!! E pra completar com um bom creme de milho sem glúten e sem lactose pra deixar a receita total detox! ;)

Pra uma lista completa de receitas vegetarianas clique AQUI.

AQUI tem uma receita de creme de brócolis que eu ADORO e também é sem glúten e sem lactose.

 

Receita de Creme de milho: 

Ingredientes:
1. 3 espigas de milho cortada somente o milho
2. 1 cebola picadinha

9
jan 15

Retrospectiva 2014

 

Como eu já contei AQUI na 50ª Coluna no Portal Olhar Direto NUNCA trabalhei tanto como em 2014.

Cozinha não tem glamour galera! É esforço físico, cansaço, correria, prazo e tem que sair tudo saboroso pro cliente ficar feliz. :)

E 2014 acima de tudo foi um ano de muitas parcerias, consultorias, receitas e viagens (Brasília, SP, Nova Iorque, Las Vegas, Belém, MS, MG…) UFA!!!

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Contei AQUI  sobre minha transição de carreira e como mudei de área após 12 anos de trabalho na mesma empresa (que não estava me deixando satisfeito nem financeiramente, nem profissionalmente).

Comecei uma coluna no Portal Olhar Direto (e já cheguei à 50ª!!!).

No mês de abril trabalhei na consultoria e montagem do cardápio do 3º Festival Gastronômico de Cáceres (reveja aqui)  e realizei ainda oficina de cozinha e harmonização de cervejas no mesmo Festival lembra?

Em junho inaugurei minha cozinha (que usei muito e adoro!). Ela é amarela com cinza e foi feita pelas meninas da D Arquitetura já viu como ela é funcional e me atende em tudo? Espia AQUI.

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Fui ainda convidado para o Festival Gastronômico Ver-o-Peso e pra conhecer Belém e me apaixonei pela cidade. AQUI eu conto mais.

Em junho fui procurado pela produção do MasterChef Brasil pra participar da seleção para o programa. Pra saber mais clique AQUI.

Em setembro ganhei também um concurso culinário do CupoNation Brasil. Foi bem bacana e fiz uma receita aqui da região, com uma pegada bem bacana: Mujica de Pintado. Pra fazer a receita acesse.

Tive receitas publicadas em revistas impressas e jornais, além de ter gravado várias entrevistas pra Rede Globo como essa.

Desenvolvi um cardápio especial de Natal e servi Ceias Natalinas e as considerações positivas e recomendações sobre o meu trabalho me deixaram super feliz. Você pode ver o que disseram AQUI, AQUI, AQUI e  AQUI.

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Servi também Ceias de Reveillon, cujo cardápio foi super apreciado, em especial o Pernil e o Filé mignon, ao ponto do Chef, servido com confit de cebolinhas e redução de cabernet sauvignon (Concha & Toro).

Foi um ano de trabalho duro e super produtivo. Só posso dizer que tudo valeu a pena e eu faria de novo!

Nossa gratidão aos leitores, parceiros, clientes e amigos.

E em 2015 continuamos o trabalho: um dia de cada vez, 1% melhor a cada dia! Novos desafios, novas atividades.

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