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4
jul 15

Fondue de Chocolate

 

É óbvio que aproveitando o frio tem uma receita deliciosa de Fondue de chocolate com avelã.

   
Todos os ingredientes foram escolhidos no Supermercados Big Lar e optei por frutas: banana, uva e morango. 😀

Gruda nessa receita: 

Ingredientes:

1. 1 fondue de chocolate com avelã da marca Santa Clara

2. 4 bananas nanicas maduras 

3. 1 xícara de chá de morango

4. 1 cacho de uva sem sementes

  
Modo de preparo:

1. Higienize as frutas e coloque-as em ramequins/bowls 

2. Em uma panela prepare a base do fondue conforme descrito na embalagem do fabricante 

3. Transfira para a panelinha do fondue e acenda com álcool gel

Dica do Marido: atenção ao rechaud pois o chocolate queima fácil combinado? 

Sirva imediatamente e vá monitorando! 

Grau de dificuldade: Fácil 

Tempo de preparo: 30min

Serve 4 pessoas 

Se joga!!! 

Hoje estou aqui em Jangada preparando comida típica pra Festa Julina: Maria Isabel, feijão empamonado e farofa de banana.
E amanhã uma super feijoada!!! 

Acompanhe-me no Instagram: @TolentinoNeto (estão rolando 2 Sorteios por lá). 

30
jun 15

Wrap

 

Receita fácil, rápida e prática tá?

Porque receitas elaboradas são ótimas mas têm momentos que não dá tempo e precisamos muitoooo agilizar a vida, então se joga nessa aí.
  
Você pode usar a folha de Rap10 ou o pão folha. 

Receita de WRAP
Ingredientes: 

1. 400g de filé de frango cozido e desfiado 

2. 2 cenouras cotadas em tirinhas 

3. 1 abobrinha cortada na mesma espessura da cenoura 

4. Sal 

5. Pimenta-do-reino moída na hora 

6. Maionese 

7. Massa para wrap 

8. 1 lata de anchovas Zarotti (você encontra no Supermercados Big Lar)

 Modo de preparo: 

1. Em um bowl tempere as cenouras e a abobrinha com sal e pimenta 

  
2. Abre a massa do wrap em uma superfície lisa, sobre a massa passe uma colher de maionese, as anchovas batidas no liquidificador e, em seguida coloque o frango e por cima adicione a abobrinha e a cenoura, enrole bem apertado e corte em diagonal 

Grau de dificuldade: Fácil 

Tempo de preparo: 50min

Serve 4 pessoas 

O bacana é que você pode variar o recheio de acordo com sua preferência, da pra fazer inclusive vegetariano viu? 

Siga-me no Facebook e no Instagram: @TolentinoNeto @MaridoNaCozinha 

23
jun 15

Parmegiana no palito

 

Criei essa receita de Mini Parmegiana de Pintado no Palito usando o novo molho da Pomarola, criado pela Chef Carla Pernambuco.

Inclusive a receita foi escolhida como uma das 10 melhores do Brasil e fui a São Paulo jantar com a Chef e ser fotografo por J.R.Duran (T O P).

  
A receita fez o maior sucesso e agora segue pra você se esbaldar, faça e me marque no Instagram e no Facebook.

Mini Parmegiana de Pintado no palito 👊🏼💥 .

Ingredientes: 

1. 300gr de pintado cortado em cubos

2. 300g de Pomarola Chef by Carla Pernambuco 

3. Farinha de trigo 

4. Farinha de rosca

5. 2 ovos 

6. 1 limão siciliano

7. Sal

8. Pimenta-do-reino

9. Queijo parmesão

Modo de Preparo

1. Tempere os cubos de pintado com o suco do limão siciliano, sal e pimenta, 

2. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca

3. Frite em óleo quente até ficarem moreninhos

4. Coloque o molho Pomarola direto em um prato fundo e esquente por 1min no microondas, em seguida coloque os cubos de fritinhos em cima e rale queijo parmesão 

5. Está pronto para servir

Serve 4 pessoas

Tempo de preparo: 1h

Grau de dificuldade: fácil

Segue outra opção de apresentação: capriche hein!  

 Se joga e me conta!!! Espero hein 😉 

19
jun 15

Fondue de Queijo

 

Basta esfriar em Cuiabrasa pra mulherada tirar as botas do closet e a gente correr pro mercado pra garantir o fondue do ano! <3

E pra alegria geral já foram 2 dias de frio e claro, rolou FONDUE.

Passei no Supermercados Big Lar e trouxe várias delícias pra casa. Espia a receita:

Fondue de queijo
  
Ingredientes:

1. 1 fondue de queijo Santa Clara 

2. 1 xícara de chá de batatinhas para conserva cozidas “al dente”

3. 400g de filé mignon cortados em cubos grandes

4. 1 xícara de chá de couve flor roxa cozidas “al dente”

5. 1 xícara de chá de bacon português cortado em cubos grandes

6. 1 xícara de chá de linguiça berna 

7. 1 xícara de chá de chouriço espanhol 

8. 1 baguete de pão italiano cortado em cubos grandes 

9. 1 xícara de chá de tomatinhos grape 

10. 1 xícara de chá de cenouras baby

  
Modo de preparo:

1. Cozinhe a couve-flor e deixe “al dente” e reserve

2. Faça o mesmo com as batatinhas 

3. Tempere os cubos de filé e em uma frigideira sele-os de todos os lados deixando suculento 

4. Os embutidos estão prontos para consumo 

5. Faça o fondue de queijo conforme descrito na embalagem do fabricante, eu fiz em uma panela diretamente no fogão só depois que coloquei na panelinha do fondue, abri a massa com um pouco de vinho branco do tipo Chardonnay

6. Disponha todos os ingredientes em ramequins

7. Use álcool em gel para acender a chama debaixo da panelinha do fondue (rechaud)
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h

Serve 4 pessoas

Quer provar com outros ingredientes? Experimente com brócolis, ovo de codorna, salsicha, batata doce. 

Acompanhe minhas peripécias gastronômicas através do instagram: @TolentinoNeto @MaridoNaCozinha

15
jun 15

Caldo de Legumes Caseiro

 

Que eu adoro coisas caseiras e sem aromatizantes e conservantes todo mundo sabe! E hoje vou compartilhar um super segredo da minha cozinha: Receita de Caldo de Legumes Caseiro. 

  
Aqui em casa faço mensalmente e congelo pra ir usando aos poucos. 

Nos nossos eventos (“Marido na Cozinha Eventos”) não usamos nenhum tipo de tempero pronto também, assim como nos restaurantes em que presto consultoria eu sempre priorizo tudo de fresco e mais saudável para os nossos clientes.

Segue a Receita do Caldo de Legumes Caseiro:
Ingredientes:
1. 4 litros de água 

2. 1 cenoura cortada em 3 partes

3. 1 cebola partida ao meio com casca 

3. Folhas do alho-poró 

4. 2 pimentas de cheiro partidas ao meio 

5. 2 dentes de alho 

6. Raminhos de alecrim e tomilho 
Modo de preparo:

1. Coloque tudo em uma panela grande e leve ao fogo, quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe ferver 5 minutinhos;

2. Espere esfriar coloque em garrafas e congele por até 6 meses, na geladeira pode guardar por até 3 dias.

AQUI tem a receita do molho de tomate caseiro. Que é muito bom e nada ácido. Faça também e congele pra uso posterior. 

Espero que vocês gostem. Façam e me marquem no Facebook e no Instagram. 😀

3
jun 15

Eventos Marido Na Cozinha

 

Tolentino Neto, banqueteiro e consultor gastronômico pode cozinhar em seu evento.

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O diferencial do trabalho do Marido Na Cozinha Eventos é:
– sabor inigualável
– cardápio exclusivo
– pontualidade
– preço justo
– ótima apresentação
– uso apenas de produtos naturais, sem adicionais químicos ou conservantes
– toda a produção dentro de estritas regras de higiene
– atendimento rápido e completamente digital

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Alguns dos eventos realizados pela nossa equipe:

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Acompanhe os depoimentos e a satisfação de nossos clientes:

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Solicite seu orçamento:
E-mail: Neto@MaridoNaCozinha.com.br
Telefone e WhatsApp: (65) 9937-2077

Pra acompanhar as nossas peripécias gastronômicas siga @TolentinoNeto @MaridoNaCozinha no Instagram e Blog Marido Na Cozinha no Facebook.

31
mai 15

Paulistinha

 

Os dias estão corridos por aqui: eventos, consultoria e Nhoque da Fortuna… Além de bebê que tomou vacina e ficou meio enjoadinho… #tadinho

Mas a gente continua comendo né? Então! Sabe aquele lanche super delicioso, fácil e tradicional? Então… É o Paulistinha! 

Já provei diversos tipos de Paulistinha, mas o mais tradicional que já comi levava bife e queijo muçarela.

Não é segredo que adoro fazer Hambúrguer e aqui no blog tem inúmeras receitas… Clique AQUI pra ver as delícias que você também pode preparar em casa.

Só que hoje pra dar uma pegada mais estilosa no sanduba optei por Bife Ancho e Muçarela de Búfala.

  

Receita de Paulistinha de Ancho com Muçarela de búfala

1. 500g de bife ancho

2. 2 fatias grossas de muçarela de búfala 

3. 2 pães do tipo francês 

4. Sal a gosto

5. Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:

1. Corte o bife em duas parte e reserve. Aqueça uma frigideira e coloque um fio de óleo, adicione os bifes e tempere com sal e pimenta moída, sele a carne dos dois lados 

2. Deixe que a carne chegue ao ponto de sua preferência, quando estiver selada coloque a muçarela, tampe a panela para derreter. 

3. Sirva no pão francês 
Grau de dificuldade: Fácil 

Tempo de preparo: 15min

Serve 2 pessoas

Divirta-se! 

15
mai 15

Arroz com coelho

 

Como Cozinheiro e Consultor Gastronômico sempre estou testando receitas com ingredientes diferentes. Pois é, na Páscoa fiz um arroz com coelho, que fez o maior sucesso e claro, resolvi fazer de novo e colocar a receita aqui pra vocês.

  

O coelho, aqui em Cuiabá/MT, encontrei no Supermercados Big Lar. Vai lá que tem esse e vários outros cortes diferentes. Um mix de opções que você não encontra em qualquer lugar.

Ah, deixa eu só contar que AQUI tem várias receitas de hamburgers pra você se esbaldar. É um dos finger foods que faz mais sucesso no Marido Na Cozinha Eventos, e está presente em quase 100% dos aniversários e baladinhas que a gente faz. Faço versões MINI dessas receitas, com mil complementos diferentes pra agradar a diversos tipos de paladar.

Pra acompanhar os hamburguers que já fiz, espia lá no Instagram na  #TodoMundoAmaHamburguer

Receita de Arroz com coelho

Ingredientes:
1. 1 coelho cortado em pedaços
2. 2 xícaras de chá de arroz

3. 2 cebolas picadinhas
4. 5 dentes de alho picadinho
5. 3 tomates picadinhos
6. 300ml de vinho tinto argentino
7. 1/2 maço de cebolinha picadinha
8. Mix de pimentas moídas na hora
9. Sal rosa do Himalaia
10. 5 colheres de sopa de óleo de milho

Modo de preparo:
1. Tempere o coelho e deixe marinando por alguns minutos.

2. Leve uma panela grande ao fogo e aqueça o óleo, em seguida coloque o coelho e frite até ficar moreninho, quando estiver grudando levemente no fundo da panela vá jogando um pouquinho de água e mexa delicadamente, assim a carne irá ficar mais moreninha, repita esse processo umas 5 vezes, deixe ir grudando e vá jogando um pouquinho de água.

3. Logo em seguida coloque a cebola e mexa bem e quando estiver bem moreninha e grudando no fundo repita o processo derramando umas gotículas de água e mexendo, quando estiver seca e grudando no fundo da panela adicione o alho, em seguida o vinho e espere evaporar, sempre mexendo.

4. Agora coloque o tomate e mexa até formar uma caldo bem grosso, deixe cozinhar uns 10 minutinhos em seguida acrescente o arroz e frite bem, adicione água, tampe a panela e deixe em fogo brando até que esteja cozido. Por último adicione a cebolinha

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2h
Serve 8 pessoas

Bon Appétit!

Acompanhe minhas escolhas gastronômicas através do Instagram: @TolentinoNeto @MaridoNaCozinha 

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