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23
mar 16

Cardápio de Páscoa 

 

E pra quem não quer ter o trabalho de cozinhar na Páscoa e está em Cuiabá/MT temos um cardápio super bacana!

Pratos Avulsos:

Entrada:

    

*Maionese de bacalhau 

Aproximadamente 1kg

R$ 88,80

Serve até 8 pessoas 

  
*Queijo Brie em massa phylo com geléia de damasco e torradas de pão baguete 

Peso do queijo: 1kg 

R$ 158,80

Pratos Principais:

* Bacalhau com natas (bacalhau em lascas, batata inglesa, temperos e natas)

Aproximadamente 1kg e meio 

R$ 108,80

Serve até 6 pessoas 
* Bacalhoada à Portuguesa (1kg de bacalhau Gadus Morhua, azeitonas pretas, batatas, cenoura, cebolas e tomates caramelizados, ovos e azeite extra virgem com queijo parmesão) 

R$ 278,00 (travessa descartável)

Serve até 8 pessoas 
* 1/2 Bacalhoada R$ 168,00


Sobremesa:  

  
* Escondidinho de Leite Ninho® com Brigadeiro mole de Nutella® com farofinha de Paçoquita®

R$ 29,80 

450g

Serve até 5 pessoas 
Encomendas para:

1- sexta-feira da paixão: até as 10h de quinta-feira 

2- domingo de Páscoa: até as 14h de sexta-feira
Forma de pagamento: dinheiro ou transferência bancária 
Retirada:

1- Sexta-feira da paixão: 10h-10:30h 

2. Domingo de Páscoa: 10h-10:30h
Faça sua encomenda comigo: Tolentino Neto (65) 9937-2077

10
mar 16

Curso de bacalhau

 

Curso de Receitas de Bacalhau ideal para os aficionados nessa iguaria é que morrem de medo de mexer com esse ingrediente.

Eu que sou apaixonado por bacalhau e já desenvolvi, testei e executei para o blog, clientes, restaurantes e supermercado mais de 30 receitas vou contar em detalhes o que eu acho que funciona e que também não funciona com ele.
  
Programação do Curso:

1. Segredos do bacalhau

2. Como dessalgar

3. Como escolher o melhor bacalhau para cada receita

4. Receitas básicas de entrada e prato principal, com uso de diferentes ingredientes como azeite ou creme (nata, creme de leite, etc)

5. Serão 4 receitas:

a) Salada de bacalhau

b) Antepasto com bacalhau

c) Bacalhau em azeite

d) Bacalhau em creme

6. Bacalhau pode congelar?

7. Como reaproveitar o que sobrou
Dia: 16/03/2016, quarta-feira.

Horário: 19:30h – 22:30h.

Local: EVviva Bertolini (Av. Fernando Corrêa)

Investimento: R$ 149,00 (transferência bancária SICREDI, BB ou CEF)

INSCRIÇÕES: (65) 9614-8998

Espero vocês! 

8
mar 16

St. Patrick’s Day

 

Essa semana vai rolar novidade, vamos ter o St. Patrick´s Day na Cervejaria Louvada, nesse sábado, dia 12 de março, a partir de 17h.

  
E pra comemorar lancei um Paulistinha no pão verde, com queijo maturado gratinado, molho Jack Daniels e vinagrete de cebola. 

Dia 17 de março celebra-se na Irlanda seu santo padroeiro, conhecido como St. Patrick’s Day – Dia de São Patrício, ele é reconhecido como o santo que trouxe o catolicismo para a Irlanda.

Há mais de mil anos os irlandeses consideram o dia 17 de março, suposta data da morte de St. Patrick, um dia de festa religiosa, que cai no período cristão da Quaresma (Lent), quando as famílias irlandesas costumam ir à igreja pela manhã e comemorar durante a tarde. St. Patrick’s Day é comemorado pelo irlandês em cidades grandes e pequenas, como se fosse o nosso carnaval – podendo ser comparado aos “desfiles de carnaval de rua”. Algumas comunidades chegam a tingir rios ou córregos de verde! As pessoas vestem-se de verde, pintam trevos no rosto e assistem às St. Patrick’s Day parades (desfiles).

E vai rolar a festa com convites limitados, com investimento é de R$20,00 que dá direito a uma caneca de chopp LOUVADA do evento e 1 ficha do chop Pilsen St. Patrick´s Day.

Estarei lá no Food Park com meu Paulistinha.

Espero vocês, combinado? 

26
fev 16

Estrogonofe de avestruz

 

E pra hoje algo muito diferente: estrogonofe de avestruz.

Pra mim a carne se aproxima e muito de um filé, em termos de textura. 

Eu particularmente gosto muito de optar por algo especial vez ou outra.

Esse avestruz você encontra aqui no Supermercados Big Lar

  
Estrogonofe de avestruz

Ingredientes:

1. 1kg de carne de avestruz em tirinhas para estrogonofe

2. 1 xícara de chá de champignon fresco

3. azeite extra virgem de boa qualidade

4. Mostarda Dijon

5. Catchup

6. Creme de leite

7. Sal

8. Pimenta-do-reino a gosto

9. Osborne para flambar

10. 8 tomates bem maduros para fazer um molho

12. 1 cebola cortada em cubinhos

13. 02 dentes de alho picadinho
Modo de preparo:

1. Em uma frigideira bem quente coloque um fio de azeite e 1/4 da carne, tempere com sal e pimenta e deixe selar rapidamente, em seguida coloque 4 colheres de chá de orborne e flambe a carne, repita a operação até flambar toda a carne e reserve

2. Corte os tomates e coloque juntamente com a cebola e o alho em uma panela grande, leve ao fogo e deixe ferver até encorpar e formar um molho, passe um mixer para formar o molho homogêneo ou bata no liquidificador

3. Em seguida coloque o catchup e a mostarda (coloque a quantidade que agrade seu paladar) adicione o creme de leite e misture bem, depois coloque os cogumelos e a carnem deixe ferver 5 minutinhos, salpique cebolinha por cima e sirva em seguida

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2h e 30 min

Serve 4 pessoas

23
fev 16

Creme de cenoura 

 

Essa receita foi feita como entrada de um jantar completo, onde ensinamos um casal de noivos a fazer pratos mais bacanas e elaborados.

Aparentemente ninguém dá nada nessa receita, mas vocês não têm ideia de como fica DI VI NO esse creme de cenoura. 

  
Creme de cenoura servido em pão italiano 

Ingredientes:

1. 1kg de cenoura cortadas em rodelas grossas

2. 4 batatas médias cortadas em cubos grandes

3. Queijo parmesão ralado grosso

4. 1 cebola picadinha

5. 2 dentes de alho picadinho

6. Sal

7. Pimenta-do-reino moída na hora

8. 2 colheres de sopa de azeite
Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão coloque a cebola, o alho, o azeite e deixe dourar, em seguida acrescente a cenoura e a batata, cobra com água, tampe a presssão e deixe cozinhar por 20 min

2. Em seguida coloque tudo em um liquidificador e bata, volte para a panela e coloque sal e pimenta, por último acrescente o parmesão
Grau de dificuldade: Muito fácil

Tempo de preparo: 1h

Serve 2 pessoas

Fique de olho que esse ano tem muitasssss novidades!!!! 

Espia meu insta e meu SNAPCHAT: TolentinoNeto

15
fev 16

Pavê de Oreo

 

Essa sobremesa fiz pra um Jantar da equipe da CVC EXTRA Cuiabá. A mulherada amou então vou postar aqui, combinado?

  
Você pode montar a sobremesa em verrines, tipo copinhos individuais ou em um refratário. Acho o serviço em Finger Food super atual e sofisticado. 

Pavê de oreo

Ingredientes:

1. 1 pacote de biscoito oreo

2. 3 gemas

3. 2 latas de leite condensado

4. 1 lata de leite

5. 1 caixinha de creme de leite

6. 1 colher de sopa de manteiga

7. 3 colheres de sopa de achocolatado

8. Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:

1. Primeiramente quebre os biscoitos oreo e coloque em taças ou em uma travessa

2. Em uma panela coloque as gemas, 1 lata de leite condensado e o leite, misture bem e leve em fogo brando até encorpar, em seguida coloque sobre os oreos na vasilha de sua preferência, coloque na geladeira para esfriar enquanto você faz o brigadeiro

3. Para fazer o brigadeiro leve uma panela ao fogo, adicione a manteiga e o achocolatado e deixe derreter, em seguida coloque o leite condensado semore mexendo até ficar no ponto de brigadeiro, depois coloque o creme de leite e misture bem, coloque por cima do creme branco e leve a geladeira novamente

4. Depois de gelado decore com raspas de chocolate

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2h

Rendimento: 1 travessa

Você precisa acompanhar as minhas receitas para o Supermercados Big Lar. Está rolando muita coisa bacana por lá. 

Abraços! 

4
fev 16

Costelinha ao molho barbecue 

 

Eu simplesmente AMO molho barbecue, e adoro costelinha. Acho a combinação perfeita desde que o molho não seja excessivamente doce.

  
A receita de hoje é super bacana! Espia só 

Costelinha suína com BBQ

Ingredientes:

1. 2kg de costelinha suína

2. Tomilho

3. Alecrim

4. 3 dentes de alho amassados

5. Caldo de 1 limão

6. 1 xícara de café de molho barbecue
Modo de preparo:

1. Tempere a costelinha com todos os ingredientes, exceto o molho barbecue

2. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio, coloque no forno pré-aquecido a 250ºC por 35 minutos ou até ficar macia, retire do forno e espalhe o barbecue e volte ao forno sem o papel alumínio por mais 15 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h e 30min

Serve 4 pessoas

Aproveite essa delícia e lembre-se de acompanhar minha delícias no Insta: @TolentinoNeto 

29
jan 16

Ragu de moela

 

Hoje passando pra deixar a Receita deliciosa de um RAGU DE MOELA.

Servi o RAGU DE MOELA com purê de batatas: leve, fácil e prático. 

De entrada servi uma salada de folhas com tomate grape e pepino.

Se joga nessa receita DI-VI-NA!

  
RAGU DE MOELA

Ingredientes:

1. 1kg de moela

2. 2 tomates cortados em cubinhos

3. 4 dentes de alho picadinho

4. 2 cebolas cortadas em cubinhos

5. 1/2 xícara de chá de vinho tinto

6. Sal a gosto

7. Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo, adicione a moela e frite até dourar, em seguida adicone o alho e a cebola de deixe fritar até ficar dourada, coloque os tomates, sal e pimenta-do-reino e deixe fritar até o tomate desmanchar, coloque o vinho, 1 xícara de chá de água, tampe a pressão e deixe cozinhar 15 minutinhos

2. Retire da pressão salpique a cebolinha
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h

Serve 4 pessoas
Bon Appetit!

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