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27
nov 14

Esfirra

 

Esses dias fomos em uma reunião na casa de um casal de amigos e ele faz essa deliciosa receita de esfirra. Tolentino Neto colocou a mão na massa e adorou a praticidade da receita.

Pra quem não gosta de carne moída ou não come carne você pode tranquilamente escolher outro recheio, combinado? ;)

Eu simplesmente amei e comi 4 dessas daí  #oremos

 

Ingredientes:
1. 1 kg e 1 xícara de chá de farinha de trigo

21
nov 14

Receitas Natalinas

 

Dia 30 de novembro eu, Tolentino Neto, e o Chef David Melo vamos ministrar um CURSO DE RECEITAS NATALINAS aqui em Cuiabá.

Nessa época já está todo mundo pensando na ceia de Natal, mas se você não quer encomendar nada e prefere fazer os pratos, surpreender a família e os amigos, você precisa vir pra esse curso!

Trabalharemos com entradas, pratos principais (incluindo carnes e aves) e sobremesas.

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Curso 100% prático onde você realmente aprende a cozinhar cada um dos pratos e também vai degustar e trocar experiências com os colegas.

O que? Curso de receitas natalinas (15 receitas em que os próprios alunos vão colocar a mão na massa, fazer e degustar)

Quando: 30/11, domingo

Horário: 9-19h

Local: Espaço Gourmet Nova Mesa Rua 24 de Outubro, 566-A – Galeria Vila Maria – Centro Norte Cuiabá/MT

Vagas: limitadas

Inscrições: Tolentino Neto (65) 9937-2077 e David Melo (65) 8125-2249, 9295-7550

 

20
nov 14

Rodrigo Oliveira e o Restaurante Mocotó

 

A 4ª Jornada Matogrossense de Gastronomia da UNIC foi uma grande oportunidade de aprendizado. A UNIC foi muito feliz na escolha dos cozinheiros e Chefs pra ministrar as oficinas gastronômicas e a palestra.

O fato é que Rodrigo Oliveira, do Restaurante Mocotó deu SHOW de discrição, zelo e compromisso com o que faz.

Estivemos em um menu degustação em um restaurante da cidade onde o Chef Rodrigo Oliveira preparou 4 pratos. Todos absurdamente DE LI CI O SOS e com uma belíssima apresentação.

Uma das entradas foi mil folhas de pupunha com compota de beterraba, essa lindeza aí da foto.

Na palestra que ministrou ele falou sobre SUSTENTABILIDADE. Pra saber os detalhes clique AQUI.

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Em seguida tive a oportunidade de ir à oficina que ele ministrou e que deixou lições bem valiosas:

1. Rodrigo começou pedindo “carinhosamente” aos alunos para ficarem em silêncio pois na cozinha já tem muito barulho (forno, coifa, panelas, etc…) e, seguiu a aula toda falando mansamente num tom de voz bem agradável

17
nov 14

Carpaccio de abacaxi

 

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Fomos almoçar na casa de um casal de amigos e acabamos não combinando de levar nada. Eu resolvi fazer uma salada de folhas com tomate e cenoura e pedi ao Tolentino Neto pra fazer um molhinho de gengibre ralado com molho de soja que eu ADORO!

E pra completar os acompanhamentos, já que o Julio ia servir um ragu com arroz Tolentino Neto resolveu fazer um carpaccio de abacaxi com limão e pimenta rosa. E ficou muito bom! Vale até repetir a dose no Natal gente, porque abacaxi ajuda na digestão e dá aquele sabor complementar de agridoce que eu tanto amo.

 

 

Carpaccio de abacaxi
Ingredientes:

1. 1 abacaxi descascado e cortado em rodelas muito finas

14
nov 14

Chapada Gourmet

 

Chapada dos Guimarães é um lugar maravilhoso, né gente?

Quando faz frio, curtimos o clima tomando um vinhozinho. Quando faz calor, tomamos aquele banho nas cachoeiras. Também aproveitamos os eventos culturais, carnaval e fim de ano. Enfim, sempre arranjamos uma desculpa para visitar a “Campos dos Jordão” cuiabana. E, agora, mais um motivo apareceu no cardápio: o festival Chapada Gourmet.

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Serão dezoito estabelecimentos que, do dia 19 ao dia 23 de novembro, estarão servindo pratos especialmente preparados para o festival. As opções são bem variadas, para todos os gostos e bolsos, passeando pela comida regional, pelo rústico e também pela sofisticação da gastronomia contemporânea.

Além de boa comida, vai ter boa música com a apresentação da Orquestra Sinfônica Jovem de Nova Mutum, dias 19 e 20. E se você quiser aprender umas receitinhas básicas, ainda pode participar da oficina Cozinha Brasil, do dia 17 ao dia 19.

Além de encantadora como sempre, Chapada vai estar uma delícia. Vamos lá?

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#ChapadaGourmet

Mais informações: Cesar Oliveira: (65) 9607-0013, Ailton Cesar (65) 9317-9673 eAntonio Chechin (65) 9201-1005

*Artigo patrocinado

14
nov 14

Melhor Hamburguer de Nova Iorque

 

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AQUI já contamos sobre como escolher HOTEL em NY e sobre os shows Broadway e off Broadway.

AQUI já contamos sobre alguns restaurantes maravilhosos de NY, mas a cidade é mesmo famosa por seus HAMBURGUERES simplesmente arrasadores né?

Meu preferido sem dúvidas foi o tradicionalíssimo Minetta Tavern. Simplesmente DE LI CI O SO o carro chefe da casa: Black Label Burguer.

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O restaurante recebeu uma estrela no Guia Michelin então recomendo que você faça reserva antes de ir pois pode estar lotado.

O hamburguer é muito saboroso, a textura simplesmente perfeita e o ponto é o MELHOR. Vale a pena, vale a visita. De acompanhamento as tradicionais fritas claro.

13
nov 14

Linguiça de Maracajú

 

O Chef Paulo Machado (do Instituto Paulo Machado) especializado em Cozinha Brasileira e em comida regional do Mato Grosso do Sul esteve na oficina da UNIC aqui em Cuiabá e fez várias receitas regionalíssimas.

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Uma delas foi a linguiça de maracaju, considerada a mais tradicional linguiça de Mato Grosso do Sul. Eu provei e A M E I!!!!!

Pra saber mais sobre a história dessa linguiça clique AQUI.

Foto que extraviei do amigo Waldemar Untar

Foto que extraviei do amigo Waldemar Untar

Linguica de maracajú
Ingredientes:
1. 1 picanha gorda

11
nov 14

Salada de Feijão

 

E pra auxiliar a galera que está reduzindo drasticamente o consumo de carne, derivados, ovos e leite fizemos uma receita vegana: Salada de Feijão Verde.

Optamos por feijão verde já que Tolentino Neto tinha feito uma baião de dois (tem receita aqui) e tinha sobrado bastante feijão já cozido.

Eu amo saladas diferentes e penso que elas são essenciais pra quem quer diminuir o consumo de carnes, concorda?

AQUI tem uma lista com muitas receitas vegetarianas e veganas. Basta conferir.

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Salada de feijão verde:
Ingredientes:
1. 1 xícara de chá de feijão verde cozido (sem água)

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