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15
abr 14

Ovo de páscoa de colher

 

Temos ouvido mil reclamações de que os valores dos ovos de páscoa esse ano estão absurdos. Se você não quiser investir R$ 40,00 em uma versão dessas olha a dica: compre um ovo de páscoa, separe as partes e recheie de acordo com seu sabor preferido.

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Você vai gastar por volta de R$ 30,00 e terá dois ovos pra comer de colher (vai economizar aproximadamente R$ 50,00). Acho uma opção super bacana pra servir no almoço de sexta ou de domingo como sobremesa. A família vai amar!

Receita: Ovo de chocolate recheado de mousse de limão siciliano

Ingredientes:
1. 1 ovo de páscoa ao leite (de aproximadamente 205 gramas)
2. caldo de 6 limões (nós usamos o Siciliano)
3. 1 lata de leite condensado
4. raspas de 3 limões

Modo de preparo:
1. Coloque no liquidificador o caldo dos limões e o leite condensado e bata por 5 minutos
2. Preencha a metade do ovo de páscoa, polvilhe por cima as raspas de limão e deixe na geladeira de uma dia para o outro

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 20min

Dica do marido: se a galera por aí gostar de chocolate meio amargo uma opção bem bacana é contrabalancear o doce da mousse de limão com o ovo de chocolate meio amargo. Certeza que fica show!

Faz aí e depois me conta se a galera aprovou a ideia.

Bon Appètit!

11
abr 14

Escolhendo hotel em Las Vegas

 

Já contamos AQUI da nossa trip delícia para os Estados Unidos: Vegas e NY.

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Escolher hotel é uma ARTE. Eu adoro e invisto um tempo fazendo isso quando vou viajar. Algumas coisas só funcionam no Brasil outras funcionam fora também. A dica de hoje é COMO ESCOLHER HOTEL EM LAS VEGAS

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Já me hospedei fora e dentro. Hoje não ficaria fora mais, acho que se perde tempo demais indo e vindo. Prefiro ficar no miolo.

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Quanto você espera gastar? Las Vegas é um dos lugares no mundo em que compensa se hospedar em hotéis 5 estrelas e vai se pagar menos por isso. Não usei esse raciocínio na nossa viagem pois de lá ia pra NY e os hotéis estavam com valores bem altos (na região em que eu queria me hospedar).

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O que é RESORT FEE?

10
abr 14

Oficina de cozinha e harmonização de cerveja em Cáceres

 

Terça-feira foi feriado aqui em Cuiabá, niver da cidade e rolou a Feirinha da 359 e contamos as nossas impressões AQUI.

Semana passada a gente comentou AQUI que Tolentino Neto estaria trabalhando no 3º Festival Gastronômico de Cáceres/MT, com apoio, incentivo e organização do SEBRAE e seus consultores lembra?

Então, ele também confeccionou 4 receitas na Oficina de cozinha e harmonização de cerveja.

O evento foi realizado na tarde da sexta-feira e estava lotado (40 participantes)

As receitas servidas foram:

Canapé: Bruschetta mediterrânea
Entrada: Bolinho de Risoto
Prato Principal: Batata rosti recheada com cogumelos e escalope de filé com molho roti

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Sobremesa: Brownie de chocolate branco com castanha do Brasil e geléia de banana

Porque escolhi esses ingredientes? Primeiro pela pegada típica da região de cerrado, segundo pra harmonizar com as cervejas escolhidas.

A banana é amada e idolatrada no Mato Grosso, então nada melhor do que privilegiar o ingrediente. :D

Abriu o apetite? ;)

7
abr 14

Patê de Inhame

 

Semana passada ensinamos uma deliciosa receita de leite de inhame, e contamos um pouquinho sobre as vantagens no consumo de leite vegetal.

Agora vou ensinar um patê de inhame pra você fazer com os resíduos que restaram do leite, receita perfeita pra uma #SegundaSemCarne

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Ingredientes:

1. Resíduo do leite de inhame (bata um inhame cozido com 300ml de água e passe no pano de prato limpo, o líquido é o leite, aproveite os resíduos pra essa receita)

3
abr 14

3º Festival Gastronômico de Cáceres

 

Começa hoje em Cáceres o 3º Festival Gastronômico que vai até dia 08 de abril e conta com a participação de 8 restaurantes e apoio do SEBRAE. Entre os restaurantes que participam do evento está o Dito Bendito, que recebe consultoria do cozinheiro Tolentino Neto há 3 meses.

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O evento acontece dentro dos próprios restaurantes onde o cliente tem a opção de pedir uma entrada, um prato principal e a sobremesa em um combo (todos os pratos por um valor menor) ou apenas um deles.

Durante o festival, serão comercializados cardápios desenvolvidos por chefes, gestores e empreendedores, com o apoio de consultorias realizadas pelo Sebrae. Os pratos foram elaborados a partir de influências locais, regionais, nacionais e internacionais e com a forte utilização das matérias primas de origem local e regional, tendo como características básicas e essenciais o ineditismo, a inovação e a incorporação deles ao cardápio fixo das “casas” após o evento. O cardápio foi todo criado pelo Chef Fernando Mack e pelo Cozinheiro Tolentino Neto.

Os empreendimentos participantes vão oferecer desde o jantar de quinta-feira, 03/4, até o almoço de domingo, 06, opções gastronômicas compostas de entrada, prato principal e sobremesas, elaborados especialmente para o Festival.

Além do foco gastronômico nos restaurantes e bares, será oferecida uma programação cultural temática com apresentação do espetáculo de humor com a dupla Comida dos Astros, no dia 5 de abril, às 20 horas, no Cine Xin, na praça central da cidade.

Amanhã tem oficina técnica Cozinha Brasil, das 08 às 12 horas, e oficina de cozinha e harmonização de cerveja com o cozinheiro Tolentino Neto e Michelle Cristina Moura Cardoso Resende, a partir das 15 horas.

No sábado, das 08 às 12, tem oficina técnica Cozinha Brasil novamente, no Sesi Clube. As inscrições podem ser feitas na agência Sebrae local e também no Centro de Informações do Festival, montada na praça Barão do Rio Branco, onde haverá mostra de artesanato e livros de gastronomia.

Alguns hotéis e pousadas de Cáceres estão com preços especiais durante o Festival. O evento tem patrocínio do Cozinha Brasil, Sesi, Senac e prefeitura de Cáceres.

Aproveite o fim de semana e corre pra Cáceres!

1
abr 14

Lombo suíno com geléia de malbec

 

Enfim já estamos de volta em casa e logo vão rolar vários posts contando tudo da viagem. Viajar é ótimo, mas voltar pra casa é essencial! Publicamos AQUI um guia essencial pra quem vai pra Las Vegas, falando sobre cada um dos hotéis. É gigante e vale a leitura se você está pensando em ir pra lá.

Esse lombo era pra ter sido feito com redução de jabuticaba mas o marido (Tolentino Neto) ó… sem condições… enfim a gente estava super a fim de comer essa carne e ele foi procurar uma geléia na despensa e veio com essa. Eu primeiro não gostei da combinação quando ouvi que ia ser essa, mas enfim… libertei, ainda bem, pois o resultado final ficou muito bom!

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Lembrando que o lombo é uma carne mais seca então essencial fazer uma redução da geléia pra acompanhar a carne cortada e servida ao prato.

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Ele serviu acompanhada com uma farofa de cebola e alho MARAVILHOSA!!! Amo a farofa que o marido faz.

Ingredientes:
1. 1 lombo suíno de 1kg

31
mar 14

Leite de Inhame

 

E hoje vamos conversar um pouquinho sobre Leite Vegetal e seus benefícios e conferir ainda a receita de leite de inhame.

 

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Ingredientes:

1. 1 inhame cozido

2. 300ml de água

28
mar 14

O mês do peixe e do bacalhau

 

Esse mês é sem dúvida nenhuma o mês do  P E I X E  e  do  B A C A L H A U.

E Tolentino Neto é o REI do bacalhau. Faz muitaaaaaaaaaaaaa receita com bacalhau então aproveite.

Começando com cardápio de peixes:

Peixe

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AQUI tem uma receita deliciosa de Moqueca de Pintado com Jiló

AQUI tem Casquinha de Pintado (pode fazer com tilápia também viu?)

AQUI tem Peixe Saint Peter aos legumes

 

Bacalhau

E agora as maravilhas de bacalhau… :D

Bacalhau gratinado AQUI

Bacalhau à moda do marido AQUI

POST blog marido na cozinha nhoque com bacalhau122

Nhoque com bacalhau AQUI

Salada de bacalhau AQUI (entrada perfeita pra um almoço preguiçoso de fim de semana)

Bacalhau à portuguesa AQUI (super tradicional!)

Com qualquer receita dessa você vai passar bem nesse mês, se joga e ótima Páscoa! :)

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