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Carpaccio de abacaxi

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Fomos almoçar na casa de um casal de amigos e acabamos não combinando de levar nada. Eu resolvi fazer uma salada de folhas com tomate e cenoura e pedi ao Tolentino Neto pra fazer um molhinho de gengibre ralado com molho de soja que eu ADORO!

E pra completar os acompanhamentos, já que o Julio ia servir um ragu com arroz Tolentino Neto resolveu fazer um carpaccio de abacaxi com limão e pimenta rosa. E ficou muito bom! Vale até repetir a dose no Natal gente, porque abacaxi ajuda na digestão e dá aquele sabor complementar de agridoce que eu tanto amo.

 

 

Carpaccio de abacaxi
Ingredientes:

1. 1 abacaxi descascado e cortado em rodelas muito finas

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Chapada Gourmet

Chapada dos Guimarães é um lugar maravilhoso, né gente?

Quando faz frio, curtimos o clima tomando um vinhozinho. Quando faz calor, tomamos aquele banho nas cachoeiras. Também aproveitamos os eventos culturais, carnaval e fim de ano. Enfim, sempre arranjamos uma desculpa para visitar a “Campos dos Jordão” cuiabana. E, agora, mais um motivo apareceu no cardápio: o festival Chapada Gourmet.

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Serão dezoito estabelecimentos que, do dia 19 ao dia 23 de novembro, estarão servindo pratos especialmente preparados para o festival. As opções são bem variadas, para todos os gostos e bolsos, passeando pela comida regional, pelo rústico e também pela sofisticação da gastronomia contemporânea.

Além de boa comida, vai ter boa música com a apresentação da Orquestra Sinfônica Jovem de Nova Mutum, dias 19 e 20. E se você quiser aprender umas receitinhas básicas, ainda pode participar da oficina Cozinha Brasil, do dia 17 ao dia 19.

Além de encantadora como sempre, Chapada vai estar uma delícia. Vamos lá?

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#ChapadaGourmet

Mais informações: Cesar Oliveira: (65) 9607-0013, Ailton Cesar (65) 9317-9673 eAntonio Chechin (65) 9201-1005

*Artigo patrocinado

Foto que extraviei do amigo Waldemar Untar

Linguiça de Maracajú

O Chef Paulo Machado (do Instituto Paulo Machado) especializado em Cozinha Brasileira e em comida regional do Mato Grosso do Sul esteve na oficina da UNIC aqui em Cuiabá e fez várias receitas regionalíssimas.

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Uma delas foi a linguiça de maracaju, considerada a mais tradicional linguiça de Mato Grosso do Sul. Eu provei e A M E I!!!!!

Pra saber mais sobre a história dessa linguiça clique AQUI.

Foto que extraviei do amigo Waldemar Untar

Foto que extraviei do amigo Waldemar Untar

Linguica de maracajú
Ingredientes:
1. 1 picanha gorda

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Salada de Feijão

E pra auxiliar a galera que está reduzindo drasticamente o consumo de carne, derivados, ovos e leite fizemos uma receita vegana: Salada de Feijão Verde.

Optamos por feijão verde já que Tolentino Neto tinha feito uma baião de dois (tem receita aqui) e tinha sobrado bastante feijão já cozido.

Eu amo saladas diferentes e penso que elas são essenciais pra quem quer diminuir o consumo de carnes, concorda?

AQUI tem uma lista com muitas receitas vegetarianas e veganas. Basta conferir.

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Salada de feijão verde:
Ingredientes:
1. 1 xícara de chá de feijão verde cozido (sem água)

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Paca

Sempre que vou ao Big Lar fazer minhas compras observo o que tem de novo pra eu testar ou experimentar. E dessa vez aderi à paca.

Optei por servir com purê de mandioquinha já que achei que com arroz ia ficar muito comum e eu queria uma coisa mais diferente.

Esse corte de paca serve bem 2 pessoas (por que tem muito osso).

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Ingredientes:
1. 1 paleta de paca
2. 500g de mandioquinha
3. 30g de queijo parmesão em pedaço
4. Noz-moscada
5. Sal
6. Pimenta-do-reino
7. 2 Limões rosa ou cravo
8. 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

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Crepe de camarão

Esse Crepe Carmem Miranda é DI VI NO e foi feito pela Chef Eliane Carvalho, do Brie Restô (SP e Cuiabá) durante a 4ª Jornada Gastronômica da UNIC aqui em Cuiabá.

O recheio é de camarão, mas dá pra você brincar com a criatividade e escolher aquilo que mais combina com seu paladar e bolso.

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Ingredientes:

Massa
1. 500g de leite
2. 180g de farinha de trigo
3. 2 gemas + 2 ovos inteiros
4. Sal
5. Pimenta-do-reino

Recheio e molho

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Torta de bolacha champagne

Não sei porque essa receita ainda não tinha sido publicada. O fato é que TODO mundo amou essa sobremesa e comemos em 15 pessoas. Não sobrou nada… 😉

Torta de bolacha champagne com frutas vermelhas e ganache de chocolate coberta com nibs de cacau.

A criação foi assim: Tolentino Neto precisava fazer uma sobremesa, algo doce e diferenciado então foi juntando um pouquinho de cada coisa que tinha por aqui (pois não tinha bastante de nenhum dos ingredientes e nem dava tempo de sair pra comprar)… kkkkkkkkkk

Vocês vão perceber que ADORAMOS frutas vermelhas, usamos bastante. AQUI tem mais algumas receitas (cheesecake, bolo de cacau com calda, creme de mascarpone com calda, shake e pêra com calda) onde elas já apareceram, espia!

 

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Ingredientes:
1. 2 latas de leite condensado

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Receitas vegetarianas

Semana passada foi super corrido por aqui. Fiquei alguns dias afastada do trabalho, de molho em casa, por conta de uma intoxicação lá no ambiente de trabalho que foi agravada pelo calor que estava do tipo abraçando a churrasqueira… uma média de 47ºC dia na sombra. UMA CALAMIDADE. #Cuiabrasa

Agora voltamos com força total, faltando apenas 66 dias pra 2015!!!!

O fato é que hoje está rolando um resumão com um  monte de receitas vegetarianas aqui do marido (Tolentino Neto) pra você que quer aderir à Campanha da Segunda sem Carne e começar a semana de um jeito mais leve.

Tem pra todos os gostos e você vai se esbaldar com essas delícias:

AQUI tem um sushi vegetariano delicioso e refrescante.

Tomate recheado assado AQUI

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Torre de vegetais AQUI

AQUI  Tabule de quinoa

Salada quente linda e deliciosa AQUI

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Hamburguer de quinoa AQUI

E massa também pode (claro!!!) Macarrão vegetariano AQUI 

AQUI Omelete com queijo feta e espinafre de comer ajoelhado (AMO esse queijo!!!)

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Quiche vegetariana AQUI

Torta de quinoa AQUI

AQUI uma Torta de milho sem glúten e sem lactose super especial pra quem é intolerante.

Arroz colorido, claro integral e cateto que amamos! AQUI 

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AQUI Salada de grãos maravilhosa, essa tem até que relembrar para o reveillón pois é muito saborosa e fácil

Moqueca de abóbora AQUI

Saladinhas mil agora combinado?

Sunomono AQUI

Salada marinada AQUI

AQUI Salada com moyashi

E pra encerrar uma salada que AMEI e que estou doida pra entrar nessa época de cerejas frescas que eu tanto adoro! 😉

Mix de folhas com vinagrete de cerejas frescas, gorgonzola e nozes AQUI

Então é isso, você tem mil motivos pra começar HOJE a segunda sem carne: PELAS PESSOAS, PELO PLANETA, PELOS ANIMAIS!

Se joga!