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Arquivo da Tag: assado

19
nov 15

Brandade de Bacalhau

 

Essa receita especial de Bacalhau para o Supermercados Big Lar precisa entrar na lista das delicias que você vai preparar ou nas festas de confraternização ou como entradinha no Natal ou Réveillon. 

A Brandade de bacalhau é uma especialidade típica do Sul-Oeste de França. Existem algumas variantes de uma região para outra. Esta receita, com batatas e sem pimentões – ao invês da brandade basca – é deliciosa e relembra bastante o prato português de bacalhau dito “à Conde da Guarda”. 

  
Brandade de bacalhau

Ingredientes:

1. 500g de bacalhau dessalgado

2. 500g de batata

3. Sal

4. Pimenta-do-reino

5. Nóz-moscada

6. 300g de queijo grana padano (sou fã desse queijo!!!) 

7. 300g de creme de leite fresco
Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas e faça um purê passando pelo processar com umas pitadinhas de nóz-moscada e reserve deixando dentro do processador mesmo. Na mesma água da batata coloque o bacalhau e quando ferver deslige o fogo e retire o bacalhau, retire as espinhas e reserve

2. Coloque o bacalhau juntamente com o purê e processe até virar uma massa homogênea, em seguida bata creme de leite até ficar cremoso e misture ao purê com bacalhau

3. Coloque em um refratário e rale o quijo por cima, leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 25 minutinhos ou até dourar por cima

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h e 30min

Serve 4 pessoas

24
fev 15

Salmão com crosta crocante

 

Nessa época de Quaresma, em que muitaaaaaaaaaaaaa gente não está comendo carne vou trazer algumas opções diferentes pra nós. Combinado?

maridonacozinha_salmaocomcrostacrocante

Semana que vem teremos outra edição do Workshop Nutri Kids e vamos bater um papo bacana com as famílias que querem estimular hábitos alimentares saudáveis nas famílias e crianças. Pra saber mais sobre Como Montar uma Lancheira Saudável clique AQUI.

Hoje aproveito pra trazer um salmão delicioso feito no forno com crosta crocante e servido com um purê de batata doce e batata inglesa (absolutamente sem glúten e sem lactose).

Recomendo que você sirva com um azeite DI VI NO e pronto: é o que tem pra hoje!

Todos esses ingredientes podem ser encontrados no Supermercados Big Lar. Acho o salmão de lá de excelente qualidade e tem um ótimo custo benefício.

AQUI tem várias receitas de PEIXE.

E AQUI tem várias receitas de BACALHAU.

Salmão com crosta crocante com purê de batata doce
Ingredientes:
1. 2 postas de salmão com pele

19
jan 15

Bolo de Mirtillo

 

Estou meio sumido né? U F A! Muita correria, agenda lotada, consultorias, worshop de Cozinha Funcional bombando e claro curtindo a família… 😉

Já contamos no insta que minha esposa Larissa está grávida e ela tem muitoooooo desejo de comer as coisas. kkkkkkkkkkkkkk

Simples assim!

E a bola da vez foi Bolo de Mirtillo. Aqui em casa sempre tem mirtillo e framboesa congelados pois uso muito em caldas, doces e sobremesas.

Pra conferir receitas com frutas vermelhas que eu já fiz clique AQUI. Tem cheesecake, shake, creme de mascarpone com calda de frutas vermelhas, bolo de cacau com calda… enfim… tem pra todos os gostos e bolsos.

Esse bolo é rápido, bati umas 22h e assei, tudo pro café da manhã do dia seguinte.

AQUI tem várias outras receitas de bolo… banana, laranja, cacau, milho… enfim se joga!   🙂

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Espia a receita:
Receita de Bolo de Mirtillo

Ingredientes:

1. 1 xícara de chá de mirtillo (se estiver congelado tire do congelador e deixe em temperatura ambiente)

28
nov 14

Tender ao molho de jabuticaba

 

Essa semana pra agradar a esposa fiz um tender maravilhoso. Ela simplesmente adora comida natalina e aproveitei que chegaram as carnes e aves no Supermercado Big Lar e já garanti uma pecinha de tender pra fazer um almoço.

Corre lá que está cheio de novidades pra deixar as festas de fim de ano mais saborosas! 😉

Ela também adora molho agridoce então optei por fazer uma redução de jabuticaba pra acompanhar.

Comprei a fruta fresquinha e o que sobrou fiz geléia caseira (que ficou uma delícia aliás!).

maridonacozinha_tenderaomolhodejabuticaba

 

AQUI tem receitas de tender com geléia de damasco e tender ao molho de laranja. Acho que o doce da fruta harmoniza muito bem com esses cortes e você?

 

Tender com redução de jabuticaba
Ingredientes:

1. 1 tender bolinha

27
nov 14

Esfirra

 

Esses dias fomos em uma reunião na casa de um casal de amigos e ele faz essa deliciosa receita de esfirra. Tolentino Neto colocou a mão na massa e adorou a praticidade da receita.

Pra quem não gosta de carne moída ou não come carne você pode tranquilamente escolher outro recheio, combinado? 😉

Eu simplesmente amei e comi 4 dessas daí  #oremos

 

Ingredientes:
1. 1 kg e 1 xícara de chá de farinha de trigo

6
nov 14

Paca

 

Sempre que vou ao Big Lar fazer minhas compras observo o que tem de novo pra eu testar ou experimentar. E dessa vez aderi à paca.

Optei por servir com purê de mandioquinha já que achei que com arroz ia ficar muito comum e eu queria uma coisa mais diferente.

Esse corte de paca serve bem 2 pessoas (por que tem muito osso).

maridonacozinha_paca

 

Ingredientes:
1. 1 paleta de paca
2. 500g de mandioquinha
3. 30g de queijo parmesão em pedaço
4. Noz-moscada
5. Sal
6. Pimenta-do-reino
7. 2 Limões rosa ou cravo
8. 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

13
out 14

Tomate Recheado assado

 

Hoje é dia de SEGUNDA SEM CARNE. Pra saber mais sobre a campanha clique AQUI.

E claro que por aqui tem um monte de receita deliciosa e que vale o clique. Pelo planeta. Pelas pessoas. Pelos animais.

AQUI tem torre de vegetais. Fácil, simples e saborosa.

AQUI tem hamburguer de quinoa. Essa receita é super gostosa e rápida. Recomendo.

AQUI tem uma salada quente, feita no forno. Estilosa e confortável pra um jantar diferenciado. 😀

maridonacozinha_tomaterecheado

E agora vamos a essa receita fácil e com um mix de sabores. Você pode ver que são duas receitas.

Tomates recheados com caponata de beringela e recheados com ovos (crus). Assim dá pra variar e o cardápio fica mais rico de nutrientes.

Ingredientes:
1.  1 xícara de chá de caponata {a receita de caponata de beringela tem AQUI}

3
out 14

Biscoito de polvilho frito

 

Essa receita é sucesso total entre os hóspedes do Barco Hotel Jacaré (que circula no pantanal matogrossense) no café da manhã.

Os clientes ADORAM!

maridonacozinha_biscoitodepolvilhofrito

Se joga nessa receita que você vai adorar e HOJE PODE!

Ingredientes:
1. 1kg de polvilho doce

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