Macarrão sem glúten

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Participando de um Desafio de 30dias sem glúten ando optando por massas que não sejam de trigo.

No Supermercados Big Lar têm massas de arroz e milho de marcas diversas e de sabor muito bom.

Essa em especial, fiquei fã da textura, por ser spagheti a textura é muito importante. 

   
Macarrão sem glúten 

Ingredientes:

1/2 pacote de espaguete de milho sem glúten

400g de lagostim 

1 vidro de 200ml de leite de coco

5 tomates italianos picadinhos

1 cebola picadinha

Sal

2 colheres de sopa de açúcar 

Pimenta-do-reino moída na hora

1 pedaço de queijo curado sem lactose 
Modo de preparo:

1. Em uma panela grande coloque um fio de óleo e frite a cebola, em seguida coloque os tomates, 1/2 xícara de chá de água

2. Tampe a panela e deixe ferver até o molho encorpar, tempere com sal e pimenta-do-reino, adicione o açúcar e mexa bem (se tiver mixer em casa, pode mixar para engrossar mais o molho)

3. Em seguida adicione o leite de coco, misture bem, coloque os lagostim e deixe cozinhar 15 minutinhos, tampe a panela e reserve 

4. Em seguida cozinhe o macarrão conforme descrito na embalagem do fabricante, minha dica é a seguinte, quando colocar o macarrão na água e ele já estiver mole fique mexendo o tempo todo até ele desgrudar as pontas, quando o macarrão estiver cozido adicione ao molho, rale o queijo por cima e está pronto para servir. 
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2h

Serve: 2 pessoas 

maridonacozinha_amaranto

Amaranto

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maridonacozinha_amaranto

O amaranto é um tipo de cereal originário do Peru e que tem feito muito sucesso por aqui, basicamente por dois motivos:
1. não contém glúten (opção para os celíacos e intolerantes);
2. significativa quantidade e qualidade de proteínas;
A proteína do amaranto é referida como “completa”, porque contém lisina, um aminoácido ausente ou insignificante em muitos grãos.

Além de ser rico em fibras, o que ajuda a conferir saciedade, é fonte de selênio, nutriente com excelente ação antioxidante.

Único grão que contém Vitamina C. Têm ainda mais de três vezes a quantidade média de cálcio e também é rico em ferro, magnésio, fósforo e potássio.

Excelente para atletas, já que auxilia no aumento da tão sonhada “massa magra” e fortíssima ação anti-inflamatória, auxiliando a reparar a musculatura.

É queridinho dos nutricionitas funcionais já que atua no organismo de forma global, sendo considerado um alimento funcional já que previne alguns tipos de doenças e traz muitos benefícios para a saúde, como a prevenção da desnutrição e o excesso de peso.

O produto é encontrado em lojas especializadas em produtos naturais ou supermercados em 3 apresentações farinhas, grãos e flocos.

Dica do marido: vai cozinhar grãos de amaranto? Use bastante água, pois o líquido de cozimento vai engrossar ligeiramente e assim, você pode eliminá-lo.

Aqui em casa usamos muito no café da manhã, uma colher de sobremesa de amaranto em flocos sobre o mamão ou no pós-treino pra ajudar a ganhar massa magra.

Se joga porque além de saudável é super saboroso!