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Arquivo da Tag: hamburguer

4
set 15

Quer aprender a fazer hambúrguer? 

 

Essa semana ministrei 3 Workshops de Hambúrguer, no DOM APETITE RESTAURANTE, aqui em Cuiabá. 

Com turmas de 30 alunos, onde todo mundo coloca a mão na massa, recebe apostila colorida e certificado, além dos alunos aprenderem a fazer 3 tipos de hambúrguer, diversos molhos e complementos. 

  
Mas o mais especial nisso tudo é que eu decidi passar a minha receita especial de carne. Aquela que uso nos burguers do Marido na Cozinha Eventos e nos burguers dos rodízios que produzimos por aí.

Minha primeira receita de burguer você acessa AQUI e é de 2013, ou seja, quase 3 anos criando, pesquisando e testando exaustivamente, em casa e em eventos! 

Acesse meu INSTAGRAM e veja na # #TodoMundoAmaHamburguer as minhas andanças, e minha paixão por Hambúrguer! <3 

Para informações sobre os meus cursos e workshops: (65) 9614-8998.

Acompanhe minhas peripécias no Instagram: @TolentinoNeto já que amanhã embarco para o Peru, a convite da CVC VIAGENS EXTRA CUIABÁ, pra acompanhar o Festival Mistura, o maior Festival gastronômico do mundo. 

15
maio 15

Arroz com coelho

 

Como Cozinheiro e Consultor Gastronômico sempre estou testando receitas com ingredientes diferentes. Pois é, na Páscoa fiz um arroz com coelho, que fez o maior sucesso e claro, resolvi fazer de novo e colocar a receita aqui pra vocês.

  

O coelho, aqui em Cuiabá/MT, encontrei no Supermercados Big Lar. Vai lá que tem esse e vários outros cortes diferentes. Um mix de opções que você não encontra em qualquer lugar.

Ah, deixa eu só contar que AQUI tem várias receitas de hamburgers pra você se esbaldar. É um dos finger foods que faz mais sucesso no Marido Na Cozinha Eventos, e está presente em quase 100% dos aniversários e baladinhas que a gente faz. Faço versões MINI dessas receitas, com mil complementos diferentes pra agradar a diversos tipos de paladar.

Pra acompanhar os hamburguers que já fiz, espia lá no Instagram na  #TodoMundoAmaHamburguer

Receita de Arroz com coelho

Ingredientes:
1. 1 coelho cortado em pedaços
2. 2 xícaras de chá de arroz

3. 2 cebolas picadinhas
4. 5 dentes de alho picadinho
5. 3 tomates picadinhos
6. 300ml de vinho tinto argentino
7. 1/2 maço de cebolinha picadinha
8. Mix de pimentas moídas na hora
9. Sal rosa do Himalaia
10. 5 colheres de sopa de óleo de milho

Modo de preparo:
1. Tempere o coelho e deixe marinando por alguns minutos.

2. Leve uma panela grande ao fogo e aqueça o óleo, em seguida coloque o coelho e frite até ficar moreninho, quando estiver grudando levemente no fundo da panela vá jogando um pouquinho de água e mexa delicadamente, assim a carne irá ficar mais moreninha, repita esse processo umas 5 vezes, deixe ir grudando e vá jogando um pouquinho de água.

3. Logo em seguida coloque a cebola e mexa bem e quando estiver bem moreninha e grudando no fundo repita o processo derramando umas gotículas de água e mexendo, quando estiver seca e grudando no fundo da panela adicione o alho, em seguida o vinho e espere evaporar, sempre mexendo.

4. Agora coloque o tomate e mexa até formar uma caldo bem grosso, deixe cozinhar uns 10 minutinhos em seguida acrescente o arroz e frite bem, adicione água, tampe a panela e deixe em fogo brando até que esteja cozido. Por último adicione a cebolinha

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2h
Serve 8 pessoas

Bon Appétit!

Acompanhe minhas escolhas gastronômicas através do Instagram: @TolentinoNeto @MaridoNaCozinha 

12
fev 15

Fazendo hamburguer em casa

 

A D O R O   hamburguer. 

E sempre faço em casa, ou em eventos pra clientes (rodízio com 2 tipos de hamburguer).

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Esse aqui convidei um casal de amigos pra degustar e fiz umas misturas bem especiais.

Por falar em Hamburguer AQUI contei sobre os meus preferidos em NY.

AQUI tem o famoso Hamburguer de Quinoa do Tolentino Neto. Opção vegana e super deliciosa.

Se quiser uma outra opção AQUI tem um delicioso Hamburguer de Picanha servido com molho remoulade.

E AQUI uma outra opção de Hamburguer Gourmet. Se joga porque opção não falta certo?

TODOS os ingredientes você encontra no Supermercados Big Lar (Cuiabá): queijo Balkis kumel, mix de pimentas, amêndoas defumadas e demais temperos.

Ingredientes:
1. 1 peça de fraldinha moída
2. 2 queijos da marca Balkis (kumel)

21
ago 14

Hamburguer de Quinoa

 

Passei duas semanas fora de Cuiabá, a trabalho em Brasília. Foi super corrido, mas por lá enquanto eu não trabalhava (muito!) eu comia. Peguei a última semana da Restaurant Week e conheci alguns restaurantes onde ainda não tinha ido.

Aproveitei pra fazer compras de “coisas pra casa” lá no Iguatemi onde tem mil lojas que adoro: Zara Home, Camicado, Le Lis Home, SouQ e Tok Stok. Haja excesso de bagagem!

Chegando em casa tivemos uma outra novidade que literalmente virou nossa cabeça de novo. Enfim, correria, rever os amigos, aproveitar a vida off line, guardar tudo que trouxe…

Pra completar Tolentino Neto viajou de novo. E assim segue a semana.

Ontem falamos sobre alergia alimentar em crianças na coluna do Olhar Conceito. Tema super atual, interessante e relevante. Confere AQUI.

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Essa receitinha fez o maior SUCESSO quando o Tolentino Neto testou: Hamburguer de Quinoa

Quinoa é riquíssima em proteína, sem carne e com muito sabor!

E AQUI tem um link completo de receitas vegetarianas e veganas pra quem quer se alimentar com sabor mas sem carne.

Ingredientes:
1. 1 xícara de chá de quinoa mista cozida (sempre deixamos de molho de um dia pro outro e depois fervemos em água por 6 minutos, escorremos em água pra parar o cozimento e reservamos)

11
jan 13

Hamburguer de Picanha com Molho Remoulade

 

E como eu contei anteontem meu enteado esteve aqui e claro, fizemos uma coisinha especial pra ele: Hamburguer de Picanha com Molho Remoulade.

Então, delicie-se!

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Ah! O custo aproximado de um sanduíche desses, prontinho é de aproximadamente R$ 17,00.

Todos os temperos usados são da Cia das Ervas, tá?

Ingredientes:
1. 1 picanha

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