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Glúten

 

O glúten é uma proteína presente no trigo, centeio, cevada e aveia.

Importante lembrar que apenas a aveia brasileira contem glúten, devido a contaminação cruzada no plantio e nas máquinas de colheita. Já existe no Brasil aveia sem glúten ok?

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Glúten não faz bem a ninguém, não só celíacos ou intolerantes deveriam tirar esse item da alimentação, todos nós deveríamos tirar.

Por que?

Porque ele é indigerido pelo organismo, chegando ao intestino em forma de macromoléculas e lesionando as vilosidades intestinais, fazendo com que nosso intestino fique permeável, acarretando assim, a passagem de vários microorganismos causadores de doenças.

Quando a permeabilidade intestinal está aumentada, o intestino ao se deparar com essa macromolécula, entende que precisa combater esse corpo estranho, e por isso manda os anticorpos de defesa, esses anticorpos atacam nosso próprio organismo, atacam nosso órgão choque, nosso ponto fraco, causando as doenças auto imunes.

Além disso, causa a morte de grande parte da nossa flora intestinal, essa é responsável pela produção de 80% da serotonina do nosso organismo, pela produção do GLP1 (hormônio causador da saciedade) e ainda modula a imunidade!!

Quando a flora está prejudicada, temos mais fome, aumento da gula e da vontade de doces e baixa imunidade, ficamos muito susceptíveis a enfermidades. Uma pessoa com a flora intestinal fortalecida e saudável, dificilmente adoece.

A ingestão de glúten causa: dores crônicas, enxaqueca, doenças auto imunes, doenças cardíacas, vicio, alopecia, asma, aborto, infertilidade, amenorreia, flatulência, dores abdominais, diarreia, constipação, rinite, otite, sinusite, bronquite, dermatite, artrite, dor nos ossos, agressividade, esquizofrenia, depressão, TDAH, impaciência, stress, afta, cândida, herpes, câncer, azia, desnutrição, refluxo, colite, lúpus, autismo. Portanto, o gluten não causa só sintomas gastrointestinais, vai muito, muito além disso!

O glúten forma uma cola no intestino, impedindo que os nutrientes ingeridos, sejam absorvidos, causando desnutrição e déficit de vitaminas e minerais.

Nem sempre é possível zerar o glúten da nossa alimentação, então deixo o consumo de glúten pra eventos especiais, jantares e almoços com amigos ou aniversários.

Procure um nutricionista e receba as melhores orientações para sua alimentação e saúde.

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Própolis

Bom dia amores!

Desculpas pelo sumiço de semana passada!  Correria no trabalho. Atividades religiosas. Tolentino saiu em pescaria com os amigos. E tirei um fim de semana off, pra organizar a agenda, a vida, a casa e os pensamentos. 🙂

Já essa semana foi uma super correria com projetos novos, treino hard, estudando um tema novo e saindo às lojas com minha arquiteta do <3 pra escolher os detalhes do home office.

Hoje quem dá a dica é a Lívia Attiê, nutricionista funcional, escreve no @ChefTonTonGirlsTeam

Ela já passou receita de leite (vegetal) de inhame AQUI, pasta/patê de inhame AQUI, falou sobre nutrição funcional AQUI.

Hoje o tema é o PRÓPOLIS.

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De acordo com a Wikipedia: “Própolis é uma substância resinosa obtida pelas abelhas através da colheita de resinas da flora (pasto apícola) da região, e alteradas pela ação das enzimas contidas em sua saliva. A cor, sabor e o aroma da própolis variam de acordo com sua origem botânica e vem do mel.”

O própolis é rico em polifenois, flavonoides, ácidos fenólicos, acido cafeico, vitaminas e minerais.

É antisséptico,  antibactericida, antiviral e ainda tem ação protetora do fígado.

Consuma logo pela manhã: 1 limão espremido, 15 a 20 gotas de própolis e lascas de gengibre – essa mistura alcaliniza o organismo, propiciando a perda de peso e ainda é antiinflamatoria!

A melhor dica sempre: Procure um nutricionista. Através de seus exames e históricos ele vai poder indicar tudo que for melhor para o seu organismo.

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Patê de Inhame

Semana passada ensinamos uma deliciosa receita de leite de inhame, e contamos um pouquinho sobre as vantagens no consumo de leite vegetal.

Agora vou ensinar um patê de inhame pra você fazer com os resíduos que restaram do leite, receita perfeita pra uma #SegundaSemCarne

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Ingredientes:

1. Resíduo do leite de inhame (bata um inhame cozido com 300ml de água e passe no pano de prato limpo, o líquido é o leite, aproveite os resíduos pra essa receita)

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Os 5 princípios básicos da Nutrição Funcional

E a semana começa a todo vapor com a Lívia Attiê, nutricionista, falando sobre Nutrição Funcional e os princípios básicos. Agora uma vez por mês ela vai dar dicas e falar mais sobre o tema. Vida saudável é palavra de ordem por aqui.

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A Nutrição funcional  faz a conexão de todos os sistemas fisiológicos do organismo, ela analisa os sinais e sintomas do paciente e os relaciona com o desequilíbio de nutrientes, o que gera sobrecarga no sistema imune e consequentes processos alérgicos “tardios”.

Esses processos causam depressão, obesidade, fibromialgia, artrite, obesidade, osteoporose, doenças auto imunes, déficit de atenção, hiperatividade, cansaço, fadiga, diminuição da performance física, ansiedade, desordens estéticas, entre outras alterações.

Ela é indicada pra qualquer paciente, mesmo que esse paciente não tenha nenhuma doença diagnosticada; um simples sintoma pode e deve ser tratado pelos alimentos funcionais.  O emagrecimento ou adequação da composição corporal são consequência, pois a nutrição funcional objetiva bem estar físico e mental plenos.

A Nutrição  Funcional possui cinco princípios básicos:

1)       Individualidade bioquímica: não somos iguais.

A maioria dos profissionais nos tratam como se fôssemos, mas o nutricionista funcional não. A conexão entre nossos genes, nossa alimentação e fatores ambientais (stress mental e físico,toxinas, exercícios físicos) irão modular nossos genes, determinando quais genes se manifestarão e quais irão silenciar-se. O grande intuito é silenciar os genes determinantes de doenças e manifestar os genes associados à saúde. Grande parte da manifestação dos nossos genes depende de fatores ambientais, e isso está relacionado diretamente com as nossas carências e necessidades nutricionais, por isso da importância de uma anamnese detalhada e criteriosa de cada paciente.

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