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Receitas para semana santa

Sei que nessa época é muito comum o consumo de peixes, salmão e bacalhau, já que tem gente que não come carne vermelha durante a quaresma e, se esse é o seu caso confere aqui várias receitas deliciosas que Tolentino Neto preparou especialmente para vocês:

Salmão

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Salmão ao molho de laranja e cebolas caramelizadas AQUI

Salmão ao limão siciliano AQUI

 

Peixe

Filé de pintado AQUI

Matrinxã recheada com farofinha de couve AQUI

Moqueca de pintado AQUI

 

Frutos do mar

Paella AQUI (faça apenas com frutos do mar)

POST paellaOpções não vão faltar, pra todos os paladares e bolsos!

Aproveite! 😉

 

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Filé de Pintado

Gente, que mês super corrido está sendo fevereiro… todo mundo já está ciente que o ano será bem curto não é? Copa, Férias, Eleições, Natal e já estaremos em 2015, então… #correria

Mas hoje voltamos com uma receita super especial, porque chega pelas mãos do amigo açucarado Waldemar Untar. Um querido, gabaritado e que atualmente estuda gastronomia, sua grande paixão. Dedicado, ele concorreu com o prato Filé de Pintado Bem Mato Grosso no Concurso Lufada 2013 do Curso de Gastronomia da UNIC.

E levou o 3º lugar. O prato dele ficou lindo e tenho certeza que muito apetitoso também. Vem espiar a receita e repete por aí essa delícia.

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Credito foto: Thiago Suíço (food photographer)

Ingredientes:
1. 500g de filé de pintado

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Peixe Saint Peter aos legumes

Já leu a matéria que escrevemos na coluna semanal no Olhar Conceito que fala justamente sobre estilo de vida mais saudável, exercício físico e alimentação balanceada? Pra ler clique AQUI.  Então, justamente nessa “vibe” é a receita de hoje.

Em um dia preguiçoso e com vontade de fazer um prato único acabei pensando no peixe Saint Peter e em legumes.

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O sabor diferenciado ficou por conta do óleo de côco, molho de soja fermentado e do gengibre (sabor único e ainda por cima termogênico).

Cada legume/verdura foi servido em sua melhor textura, “al dente”, pois a esposa é meio chata né D. Larissa? #EsposaMimada

Ingredientes:
1. 2 filés de Saint Peter (tilápia)

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Onde comer em Salvador

Em Salvador não faltam opções de alimentação pra todos os gostos e bolsos. Já contamos aqui sobre hospedagem e passeios.

* Se tem um lugar que ganhou meu <3 na viagem a Salvador foi o Restaurante Portal do Mar. De frente pra praia. Atendimento mediano. Comida DIVINA e quente. Preço justo (moqueca de peixe com camarão pra um casal mais bebida aproximadamente R$ 120,00).

Endereço: Avenida 7 de Setembro, 510, Bairro Barra, Salvador.

Gostamos tanto que fomos duas vezes. Da segunda vez optamos (no almojantar por volta de 16h) pela moqueca de lagosta que tinha sido pescada no dia!!! MARAVILHOSA. Bom tempero, aparece o dendê, o leite de côco e a lagosta.

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* Camarão na praia #QuemNunca nesse dia aí devorei 4 espetinhos e 1/2 porção de acarajé (que eu ADORO!).

* No dia da visita ao Pelourinho optamos por almoçar na Região e escolhemos o Restaurante do SENAC após visita ao Museu. (por conta da tradição dos SENACs de servirem excelente refeição a bons preços).                                                                                                                                         Ótimo atendimento. Ambiente agradável e climatizado. Banheiros limpos.
A comida é boa, mas não é espetacular. Não saímos de lá apaixonados por nenhum dos pratos. Achei tudo com o gosto meio parecido. Neto resumiu: “comida sem identidade.”
O que é bacana é que pra quem não gosta ou não está acostumado com dendê, os pratos são separados em “com dendê” e “sem dendê”.

Eu nunca tinha provado o abará e nesse dia aproveitei pra conhecer. O abará é feito com massa de feijão fradinho, azeite de dendê, camarão seco e pimenta e embalado em folha de bananeira.

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Outros dois lugares que ganharam nosso coração e nosso estômago.

* Shiro Restaurante Japonês

Ambiente agradável. Lugar badalado. Preços comparados ao SoHo (que também tem em Salvador e em Bsb (eu amo!). O cardápio é bacana mas tenho uma ressalva: muitos pratos com cream cheese. Sei que está uma moda de nachos e cream cheese na comida japonesa mas minha preferência é pelo tradicional.

Endereço: Rua da Graça, 181 – Graça, Salvador

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* E como a gente adora pizza, pedimos a indicação de uma pizza deliciosa (pelo Instagram! já segue o @MaridoNaCozinha?) e lá fomos nós babar nas delícias da Quattro Amici Pizzeria.

Premiadíssima pela Veja e demais publicações do mesmo segmento desde 2005. Quase não vi turistas por lá viu? Preços justos. Atendimento ótimo. A pizza fica pronta em mais ou menos 40min. Lugar bacanérrimo. Recomendamos.

Endereço: Rua Dom Marcos Teixeira, 35

Se você está em dúvida sobre suas próximas férias se liga no Guia completo que fizemos sobre Fernando de Noronha (30 dias por lá) aqui e Lençóis Maranhenses aqui.

Todo mundo merece FÉRIAS Braseeeeeeeeellllllllllll!

Fui!

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Salmão ao limão siciliano e risoto ao chardonnay

Nessa época que antecede a Páscoa bastante gente evita a carne vermelha, então que tal provar esse salmão delicioso?

Aqui em casa o limão siciliano reina absoluto como você pode ver aqui na Receita de Bolo e aqui na Receita de Peixe (merluza austral) divina!!! Esse tagine de frango com limão também, nesse tempinho fresco vai muito bem.

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Ingredientes:
1. 4 postas de salmão de 3 dedos cada

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Moqueca de Pintado com Jiló

Eu não sou a maior fã de jiló mas… quando o Marido e Cozinheiro me contou que a receita não ficava com gosto forte confesso que desconfiei… entretanto me entreguei ao sabor!

Essa receita foi a escolhida do Marido e Cozinheiro, Tolentino Neto, pra Cozinhar no Google+ Restaurant Week, falamos sobre o evento aqui.

O fato é que agora você vai poder testar e me contar se gostou ou não, certo? Mãos à obra!

Ingredientes
1. 1kg de file de pintado em cubos
2. 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
3. 1 pimentão amarelo cortado em rodelas

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Google+ Restaurant Week apresenta Marido Na Cozinha

E desde ontem está rolando a Google+ Restaurant Week.

O evento vai até o dia 14 de setembro, sexta-feira, com um monte de gente interessante e antenada cozinhando ou falando de cozinha via Hangout.

E a Receita que o Marido e Cozinheiro Tolentino Neto escolheu é: Moqueca de Pintado com Jiló.

O evento vai acontever via Hangout, onde você pode conversar via voz, vídeo ou chat com até 10 amigos ao mesmo tempo. Se você ainda não tem seu perfil no Google+ é necessário criar um para poder assistir.

Depois o Google+ fará a liberação dos Hangouts via You Tube, ok?

Pra saber mais ou acessar toda a programação, clique aqui