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Parmegiana no palito

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Criei essa receita de Mini Parmegiana de Pintado no Palito usando o novo molho da Pomarola, criado pela Chef Carla Pernambuco.

Inclusive a receita foi escolhida como uma das 10 melhores do Brasil e fui a São Paulo jantar com a Chef e ser fotografo por J.R.Duran (T O P).

  
A receita fez o maior sucesso e agora segue pra você se esbaldar, faça e me marque no Instagram e no Facebook.

Mini Parmegiana de Pintado no palito 👊🏼💥 .

Ingredientes: 

1. 300gr de pintado cortado em cubos

2. 300g de Pomarola Chef by Carla Pernambuco 

3. Farinha de trigo 

4. Farinha de rosca

5. 2 ovos 

6. 1 limão siciliano

7. Sal

8. Pimenta-do-reino

9. Queijo parmesão

Modo de Preparo

1. Tempere os cubos de pintado com o suco do limão siciliano, sal e pimenta, 

2. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca

3. Frite em óleo quente até ficarem moreninhos

4. Coloque o molho Pomarola direto em um prato fundo e esquente por 1min no microondas, em seguida coloque os cubos de fritinhos em cima e rale queijo parmesão 

5. Está pronto para servir

Serve 4 pessoas

Tempo de preparo: 1h

Grau de dificuldade: fácil

Segue outra opção de apresentação: capriche hein!  

 Se joga e me conta!!! Espero hein 😉 

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Pintado à Belle Meunière

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Pensando em receitas pra sexta-feira da Paixão e domingo de Páscoa?

Vem cá que  eu te ajudo!

Se você adora BACALHAU clique AQUI pra diversas receitas divinas com ele.

Se você está procurando uma receita com peixe AQUI tem diversas opções. Espia! <3

E hoje passei no Supermercados Big Lar e escolhi pintado e camarão pra fazer uma receita DI VI NA e super tradicional: Pintado à Belle Meunière

Se joga na receita:

Ingredientes:
1. 500g de filé de pintado

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Mujica de Pintado

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Estamos particpando do Concurso do CupoNation Brasil: “Prepare um prato para quatro amigos gastando no máximo R$ 30,00”.

Como já faz alguns anos que moramos no Mato Grosso escolhemos um prato regional e DE LI CI O SO: Mujica de Pintado.

A Mujica é uma especialidade do matogrossense e servida em TODAS as casas de peixe da cidade, em geral acompanhada de arroz branco e farofa de banana.

O pintado é um peixe tradicional e super macio. É um peixe que só tem a espinha do meio, então recomendo muito pra servir pra crianças e idosos.

Pra diferenciar um pouco servi apenas com banana grelhada com sal rosa (bem pouquinho) e canela.

E aproveitei pra fazer 2 montagens de prato pra você ver como os detalhes fazem TODA a diferença na apresentação do prato ok? #DicaDoMarido

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Consegui o quilo do pintado por R$ 23,00 e o quilo da mandioca por R$ 2,00. A banana você vai usar apenas 2 para 4 pessoas. E como a mandioca é um carboidrato super bacana optei por não servir com arroz, mas se você optar por servir com arroz ficará uma delícia também! 😉

O sabor especial do molho fica por conta do coentro e da pimenta de cheiro. O coentro é um tempero polêmico (kkkkkkkkkkkkkkkkkkk) eu ADORO e a esposa também então USO MUITO!!!

Ingredientes:
1. 800g de pintado em cubos grandes

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O mês do peixe e do bacalhau

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Esse mês é sem dúvida nenhuma o mês do  P E I X E  e  do  B A C A L H A U.

E Tolentino Neto é o REI do bacalhau. Faz muitaaaaaaaaaaaaa receita com bacalhau então aproveite.

Começando com cardápio de peixes:

Peixe

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AQUI tem uma receita deliciosa de Moqueca de Pintado com Jiló

AQUI tem Casquinha de Pintado (pode fazer com tilápia também viu?)

AQUI tem Peixe Saint Peter aos legumes

 

Bacalhau

E agora as maravilhas de bacalhau… 😀

Bacalhau gratinado AQUI

Bacalhau à moda do marido AQUI

POST blog marido na cozinha nhoque com bacalhau122

Nhoque com bacalhau AQUI

Salada de bacalhau AQUI (entrada perfeita pra um almoço preguiçoso de fim de semana)

Bacalhau à portuguesa AQUI (super tradicional!)

Com qualquer receita dessa você vai passar bem nesse mês, se joga e ótima Páscoa! 🙂

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Receitas para semana santa

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Sei que nessa época é muito comum o consumo de peixes, salmão e bacalhau, já que tem gente que não come carne vermelha durante a quaresma e, se esse é o seu caso confere aqui várias receitas deliciosas que Tolentino Neto preparou especialmente para vocês:

Salmão

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Salmão ao molho de laranja e cebolas caramelizadas AQUI

Salmão ao limão siciliano AQUI

 

Peixe

Filé de pintado AQUI

Matrinxã recheada com farofinha de couve AQUI

Moqueca de pintado AQUI

 

Frutos do mar

Paella AQUI (faça apenas com frutos do mar)

POST paellaOpções não vão faltar, pra todos os paladares e bolsos!

Aproveite! 😉

 

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Filé de Pintado

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Gente, que mês super corrido está sendo fevereiro… todo mundo já está ciente que o ano será bem curto não é? Copa, Férias, Eleições, Natal e já estaremos em 2015, então… #correria

Mas hoje voltamos com uma receita super especial, porque chega pelas mãos do amigo açucarado Waldemar Untar. Um querido, gabaritado e que atualmente estuda gastronomia, sua grande paixão. Dedicado, ele concorreu com o prato Filé de Pintado Bem Mato Grosso no Concurso Lufada 2013 do Curso de Gastronomia da UNIC.

E levou o 3º lugar. O prato dele ficou lindo e tenho certeza que muito apetitoso também. Vem espiar a receita e repete por aí essa delícia.

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Credito foto: Thiago Suíço (food photographer)

Ingredientes:
1. 500g de filé de pintado

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Moqueca de Pintado com Jiló

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Eu não sou a maior fã de jiló mas… quando o Marido e Cozinheiro me contou que a receita não ficava com gosto forte confesso que desconfiei… entretanto me entreguei ao sabor!

Essa receita foi a escolhida do Marido e Cozinheiro, Tolentino Neto, pra Cozinhar no Google+ Restaurant Week, falamos sobre o evento aqui.

O fato é que agora você vai poder testar e me contar se gostou ou não, certo? Mãos à obra!

Ingredientes
1. 1kg de file de pintado em cubos
2. 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
3. 1 pimentão amarelo cortado em rodelas

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Google+ Restaurant Week apresenta Marido Na Cozinha

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E desde ontem está rolando a Google+ Restaurant Week.

O evento vai até o dia 14 de setembro, sexta-feira, com um monte de gente interessante e antenada cozinhando ou falando de cozinha via Hangout.

E a Receita que o Marido e Cozinheiro Tolentino Neto escolheu é: Moqueca de Pintado com Jiló.

O evento vai acontever via Hangout, onde você pode conversar via voz, vídeo ou chat com até 10 amigos ao mesmo tempo. Se você ainda não tem seu perfil no Google+ é necessário criar um para poder assistir.

Depois o Google+ fará a liberação dos Hangouts via You Tube, ok?

Pra saber mais ou acessar toda a programação, clique aqui