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9
jan 17

Bolo de fubá

 

Por motivos de um dia feliz: bolo de FUBÁ que amo!


A receita fácil e descomplicada segue aqui:

Bolo de fubá

Ingredientes:

1. 02 xícaras de chá de fubá

2. 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

3. 03 ovos

4. 1 1/2 xícara de chá de açúcar refinado 

5. 01 xícara de chá de óleo de milho

6. 01 xícara de chá de leite morno 

7. 01 colher de sopa bem cheia de fermento para bolo

8. Erva doce opcional
Modo de preparo:

1. Em um liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o açúcar 

2. Em seguida derrame em um bowl e misture as farinhas

3. Se quiser adicionar a erva doce é agora! 

4. Por último adicione o fermento e misture delicadamente 

5. Asse em forno pré-aquecido a 220•C por aproximadamente 35 minutos (faça o teste do palitinho)
Grau de dificuldade: Fácil 

Tempo de preparo: 2h

Servir com um espresso bem tirado ou mesmo com um chá quentinho é a melhor pedida 😘

14
dez 16

Caldo de carne com mandioca

 

Esse ano fez uma quantidade de frio inesperada pra Cuiabá pessoal. Tempo fechado direto e nossos Caldos fizeram muito sucesso 😋🙏🏻

E hoje tem receita de Caldo de Carne com Mandioca pra você. Se joga! 

Ingredientes:

1. 400g de músculo em cubos médios

2. 400g de mandioca 

3. 1 cebola picadinha 

4. 3 dentes de alho picadinhos 

5. 2 tomates picadinhos 

6. 1/2 maço de cheiro verde

7. Sal 

8. Pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Tempere o músculo, em uma panela de pressão coloque um fio de óleo e acrescente o músculo e vá fritando até ficar moreninho. 

2. Coloque a cebola, o alho e os tomates, sal e a pimenta, e deixe cozinhar uns 10 minutinhos, cubra com água e tampe a pressão e deixe por mais 15 minutos após pegar a pressão na panela. 

3. Após os 15 minutos coloque a mandioca e deixe cozinhar por mais 15 minutos. 

4. Retire a pressão e bata uns pedacinhos de mandioca no liquidificador e devolva na panela para engrossar o caldo.

5. Coloque o cheiro verde e sirva em seguida

Grau de dificuldade: Fácil
Serve 4 pessoas 
Tempo de preparo: 1h e 30min

9
nov 16

Medalhão de Salmão acompanhado de Purê de Salsão 

 

Essa receita é mais sofisticada, especial para esse fim de ano, momento em que queremos receber os amigos, até porque salmão sempre vai bem nessas ocasiões certo!? 


Medalhão de Salmão com Purê de Salsão 

Ingredientes:

1. 4 medalhões de salmão 

2. 2 limões sicilianos 

3. Tomilho 

4. 2 talos de salsão com as folhas

5. 6 batatas Asterix

7. 50g de queijo gouda

8. 2 colheres de sopa de manteiga

9. Noz moscada ralada na hora

10. Castanha-do-Brasil

11. Sal 

12. Pimenta-do-reino

SALMÃO

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha tempere os medalhões com sal, pimenta e limão siciliano e deixe marinando uns 10 minutinhos. 

2. Em seguida sele em uma bistequeira anti-aderente (aquelas frigideiras com listrinhas) dos dois lados e reserve

3. Sirva com o purê de salsão e castanhas-do-Brasil torradas 

PURÊ DE SALMÃO

1. Descasque as batatas e cozinhe-as com ½ colher de sopa de sal. 

2. Enquanto as batatas cozinham, pegue um liquidificador e coloque 1 xícara de chá de água e o salsão e bata por 5 minutos, em seguida passe por um coador bem fininho e reserve. 

3. Quando as batatas estiverem cozidas coloque-as em um processador de alimentos juntamente com a manteiga e o queijo ralado e o suco do salsão e processe até ficar liso e aveludado, em seguida volte para a panela em fogo brando e rale a noz moscada e misture bem e reserve.
O serviço ideal para esse prato é empratado, vai ficar mais bonito aos olhos! 

Grau de dificuldade: Medio

Tempo de preparo: 2h

Serve: 4 pessoas
Bon Appètit!

18
out 16

Arroz à piamontese 

 

Nome italiano para uma tradicional receita brasileira feita com arroz, champignon e creme de leite. 

Dizem que a receita foi criada com arroz e creme de leite a fim de baratear o prato e, conferir cremosidade que apenas o arroz arborio conseguiria. 

O que eu sei é que a combinação ficou perfeita e é muito saborosa. 


Em geral o arroz é servido com filé ao molho madeira mas nesse caso eu optei por um filé cintado com bacon. #adoro
Arroz à Piamontese

Ingredientes:
1. 02 xícaras de chá de arroz

2. 300g de bacon cortados em cubinhos

3. 150g de champignon fatiado

4. 01 colher de sopa de manteiga

5. 01 xícara de chá de ervilhas congeladas

6. 01 cebola picadinha

7. 01 caixinha de creme de leite

8. 120g de queijo parmesão ralado na hora

9. Sal 

10. Pimenta-do-reino
Modo de preparo:

1. Em uma panela faça o arroz conforme descrito na embalagem do fabricante, reserve

2. Leve uma panela ao fogo e frite o bacon, escorra o excesso de óleo e reserve o bacon

3. Na mesma panela da fritura do bacon adicione a manteiga e frite a cebola, em seguida coloque o creme de leite, as ervilhas, o bacon já frito, o champignon e deixe conhar uns minutinhos, coloque o arroz o queijo parmesão e misture bem
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2h

Serve: 4 pessoas
Bon Appètit!

6
set 16

Bacalhau à baiana

 

Eu e o Big Lar trouxemos hoje pra você a Receita de Bacalhau à Baiana.

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Aproveite o feriado de amanhã e corre pra preparar essa delicia!

Eu adoro bacalhau e já contei por aqui que o segredo dele é pouco forno, certo?

Bacalhau à Baiana
Ingredientes:
1. 4 postas de bacalhau dessalgadas
2. 1 pimentão amarelo picadinho
3. 1 pimentão vermelho picadinho
4. 2 cebolas picadinhas
5. 3 dentes de alho picadinho
6. 5 tomates italianos bem maduros picadinhos
7. 3 colheres de sopa de azeite de dendê
8. 1 litro de leite de coco
9. 1 colher de café de páprica picante
10. Sal a gosto
11. Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo:
1. Leve uma panela ao fogo e coloque o azeite de dendê, em seguida acrescentem a cebola e o alho e deixe fritar uns minutinhos

2. Depois acrescente todos os ingredientes (exceto o leite de coco e o bacalhau) tampe a panela e deixe ferver poeminha 10min, em seguida coloque em um liquidificador e bata por uns 3 minutos

3. Volte para a panela, acrescente e leite de coco o bacalhau e tampe a panela, deixe cozinhar uns 10 minutinhos em fogo brando.

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h e 30 min
Serve: 4 pessoas

Bon Appetit!

 

26
fev 16

Estrogonofe de avestruz

 

E pra hoje algo muito diferente: estrogonofe de avestruz.

Pra mim a carne se aproxima e muito de um filé, em termos de textura. 

Eu particularmente gosto muito de optar por algo especial vez ou outra.

Esse avestruz você encontra aqui no Supermercados Big Lar

  
Estrogonofe de avestruz

Ingredientes:

1. 1kg de carne de avestruz em tirinhas para estrogonofe

2. 1 xícara de chá de champignon fresco

3. azeite extra virgem de boa qualidade

4. Mostarda Dijon

5. Catchup

6. Creme de leite

7. Sal

8. Pimenta-do-reino a gosto

9. Osborne para flambar

10. 8 tomates bem maduros para fazer um molho

12. 1 cebola cortada em cubinhos

13. 02 dentes de alho picadinho
Modo de preparo:

1. Em uma frigideira bem quente coloque um fio de azeite e 1/4 da carne, tempere com sal e pimenta e deixe selar rapidamente, em seguida coloque 4 colheres de chá de orborne e flambe a carne, repita a operação até flambar toda a carne e reserve

2. Corte os tomates e coloque juntamente com a cebola e o alho em uma panela grande, leve ao fogo e deixe ferver até encorpar e formar um molho, passe um mixer para formar o molho homogêneo ou bata no liquidificador

3. Em seguida coloque o catchup e a mostarda (coloque a quantidade que agrade seu paladar) adicione o creme de leite e misture bem, depois coloque os cogumelos e a carnem deixe ferver 5 minutinhos, salpique cebolinha por cima e sirva em seguida

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2h e 30 min

Serve 4 pessoas

4
fev 16

Costelinha ao molho barbecue 

 

Eu simplesmente AMO molho barbecue, e adoro costelinha. Acho a combinação perfeita desde que o molho não seja excessivamente doce.

  
A receita de hoje é super bacana! Espia só 

Costelinha suína com BBQ

Ingredientes:

1. 2kg de costelinha suína

2. Tomilho

3. Alecrim

4. 3 dentes de alho amassados

5. Caldo de 1 limão

6. 1 xícara de café de molho barbecue
Modo de preparo:

1. Tempere a costelinha com todos os ingredientes, exceto o molho barbecue

2. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio, coloque no forno pré-aquecido a 250ºC por 35 minutos ou até ficar macia, retire do forno e espalhe o barbecue e volte ao forno sem o papel alumínio por mais 15 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h e 30min

Serve 4 pessoas

Aproveite essa delícia e lembre-se de acompanhar minha delícias no Insta: @TolentinoNeto 

29
jan 16

Ragu de moela

 

Hoje passando pra deixar a Receita deliciosa de um RAGU DE MOELA.

Servi o RAGU DE MOELA com purê de batatas: leve, fácil e prático. 

De entrada servi uma salada de folhas com tomate grape e pepino.

Se joga nessa receita DI-VI-NA!

  
RAGU DE MOELA

Ingredientes:

1. 1kg de moela

2. 2 tomates cortados em cubinhos

3. 4 dentes de alho picadinho

4. 2 cebolas cortadas em cubinhos

5. 1/2 xícara de chá de vinho tinto

6. Sal a gosto

7. Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo, adicione a moela e frite até dourar, em seguida adicone o alho e a cebola de deixe fritar até ficar dourada, coloque os tomates, sal e pimenta-do-reino e deixe fritar até o tomate desmanchar, coloque o vinho, 1 xícara de chá de água, tampe a pressão e deixe cozinhar 15 minutinhos

2. Retire da pressão salpique a cebolinha
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h

Serve 4 pessoas
Bon Appetit!

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