O amaranto é um tipo de cereal originário do Peru e que tem feito muito sucesso por aqui, basicamente por dois motivos:
1. não contém glúten (opção para os celíacos e intolerantes);
2. significativa quantidade e qualidade de proteínas;
A proteína do amaranto é referida como “completa”, porque contém lisina, um aminoácido ausente ou insignificante em muitos grãos.
Além de ser rico em fibras, o que ajuda a conferir saciedade, é fonte de selênio, nutriente com excelente ação antioxidante.
Único grão que contém Vitamina C. Têm ainda mais de três vezes a quantidade média de cálcio e também é rico em ferro, magnésio, fósforo e potássio.
Excelente para atletas, já que auxilia no aumento da tão sonhada “massa magra” e fortíssima ação anti-inflamatória, auxiliando a reparar a musculatura.
É queridinho dos nutricionitas funcionais já que atua no organismo de forma global, sendo considerado um alimento funcional já que previne alguns tipos de doenças e traz muitos benefícios para a saúde, como a prevenção da desnutrição e o excesso de peso.
O produto é encontrado em lojas especializadas em produtos naturais ou supermercados em 3 apresentações farinhas, grãos e flocos.
Dica do marido: vai cozinhar grãos de amaranto? Use bastante água, pois o líquido de cozimento vai engrossar ligeiramente e assim, você pode eliminá-lo.
Aqui em casa usamos muito no café da manhã, uma colher de sobremesa de amaranto em flocos sobre o mamão ou no pós-treino pra ajudar a ganhar massa magra.
Se joga porque além de saudável é super saboroso!