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Bolo de fubá

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Por motivos de um dia feliz: bolo de FUBÁ que amo!


A receita fácil e descomplicada segue aqui:

Bolo de fubá

Ingredientes:

1. 02 xícaras de chá de fubá

2. 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

3. 03 ovos

4. 1 1/2 xícara de chá de açúcar refinado

5. 01 xícara de chá de óleo de milho

6. 01 xícara de chá de leite morno

7. 01 colher de sopa bem cheia de fermento para bolo

8. Erva doce opcional
Modo de preparo:

1. Em um liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos e o açúcar

2. Em seguida derrame em um bowl e misture as farinhas

3. Se quiser adicionar a erva doce é agora!

4. Por último adicione o fermento e misture delicadamente

5. Asse em forno pré-aquecido a 220•C por aproximadamente 35 minutos (faça o teste do palitinho)
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2h

Servir com um espresso bem tirado ou mesmo com um chá quentinho é a melhor pedida 😘

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Vinagrete de maça

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Acredito que os molhos pra salada e os vinagretes são super bem-vindos quando queremos comer mais light e saudável, mas com sabor e boa apresentação! 

Então, optei em fazer um delicioso Vinagrete de Maça, temperado com um vinagre de maça orgânico saboroso, que você encontra no Supermercados Big Lar. 

AQUI você encontra também Receita de Vinagrete de Cereja, incrivelmente  bom, super recomendo, ainda mais nessa época em que elas estão fresquinhas e carnudas. 
Então bora ao Vinagrete de Maça!

Ingredientes:

1. 04 maçãs fuji cortadas em cubinhos

2. 01 maço de coentro cortado grosseiramente

3. Vinagre de maçã 

4. Azeite

5. 01 cebola picadinha

6. Sal 

7. Pimenta-do-reino
Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha redonda e tempere com vinagre de maçã, azeite, sal e pimenta-do-reino

2. Sirva gelado pra acompanhar uma salada de folhas ou mesmo uma carne na chapa 😋

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 30min
Bon Appètit!

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Receita Low Carb

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Mais do que dieta da moda o nosso convite é a busca por receitas saudáveis e saborosas, o ano todo 🙏🏻

Se você está buscando diminuir a quantidade de carboidrato pra readequar seu peso, invista nos cogumelos! 

No Supermercados Big Lar você encontra um grande número de tipos de cogumelos, vai provando até encontrar o seu favorito, combinado? 


Eles são leves, saudáveis e altamente protéicos.


Receita de Shimeji com ovos e tomate

Ingredientes:

1. 300g de shimeji

2. 04 ovos caipira

3. 02 tomates italiano maduros cortado em 4 partes

4. 03 colheres de sopa de manteiga

5. 01 colher de sopa de molho shoyu 

6. 01 cebola picadinha

7. 3 dentes de alho picadinhos

8. Sal 

9. Pimenta-do-reino
Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande coloque a manteiga e frite a cebola e o alho

2. Em seguida coloque o shimeji, sal, pimenta e frite até amolecer

3. Coloque os ovos e o tomate, tampe a frigideira até os ovos ficarem de acordo com a sua preferência (nós gostamos de gema molinha 😉😋)

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30min

Serve: 02 pessoas

Bon Appètit!

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Jambalaya 

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Arroz a Louisiana ou Jambalaya é uma espécie de paella típica dos Estados Unidos. 

Nos Supermercados Big Lar você encontra todos os ingredientes pra preparar esse prato, incluindo camarões grandes e suculentos. 
Tipicamente feito com camarão super recomendo esse prato único pra servir e receber os amigos! 😋

Existem versões com frango, mas pra dar uma sofisticada a gente optou em fazer com camarão, ok? 


Arroz à Louisiana ou Jambalaya 

Ingredientes:
1. 2 xícaras de chá de arroz parbolizado

2. 1 cebola picadinha

3. 1 talo de salsão cortado em cubinhos

4. 1 xícara de chá de ervilhas congeladas

5. 1/2 maço de coentro picado grosseiramente

6. 1 colher de sopa de farinha de trigo

7. 2 colheres de sopa de manteiga

8. 1 xícara de vinho branco seco (chardonnay)

9. 1 colher de café de curry

10. 800g de camarões médios limpos

11. Sal 

12. Pimenta-do-reino
Modo de preparo:

1. Em uma panela faça o arroz conforme descrito na embalagem do fabricante, reserve

2. Tempere os camarões, em uma frigideira grande coloque um fio de óleo e sele os camarões e reserve

3. Na mesma frigideira acrescente a manteiga e espere derreter, em seguida coloque a cebola e frite até amolecer

4. Coloque o curry e misture bem, depois adicione o salsão, as ervilhas e deixe cozinharem por alguns minutinhos, 

5. Coloque a farinha de trigo e mexa bem e, volte os camarões pra frigideira e adicione o vinho, mexa até engrossar o vinho, adicione o arroz, o coentro, a  pimenta-do-reino e se necessário um pouco de sal

6. Está pronto pra servir 

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2h

Serve: 4 pessoas
Bon Appètit!

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Medalhão de Salmão acompanhado de Purê de Salsão 

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Essa receita é mais sofisticada, especial para esse fim de ano, momento em que queremos receber os amigos, até porque salmão sempre vai bem nessas ocasiões certo!? 


Medalhão de Salmão com Purê de Salsão 

Ingredientes:

1. 4 medalhões de salmão 

2. 2 limões sicilianos 

3. Tomilho 

4. 2 talos de salsão com as folhas

5. 6 batatas Asterix

7. 50g de queijo gouda

8. 2 colheres de sopa de manteiga

9. Noz moscada ralada na hora

10. Castanha-do-Brasil

11. Sal 

12. Pimenta-do-reino

SALMÃO

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha tempere os medalhões com sal, pimenta e limão siciliano e deixe marinando uns 10 minutinhos. 

2. Em seguida sele em uma bistequeira anti-aderente (aquelas frigideiras com listrinhas) dos dois lados e reserve

3. Sirva com o purê de salsão e castanhas-do-Brasil torradas 

PURÊ DE SALMÃO

1. Descasque as batatas e cozinhe-as com ½ colher de sopa de sal. 

2. Enquanto as batatas cozinham, pegue um liquidificador e coloque 1 xícara de chá de água e o salsão e bata por 5 minutos, em seguida passe por um coador bem fininho e reserve. 

3. Quando as batatas estiverem cozidas coloque-as em um processador de alimentos juntamente com a manteiga e o queijo ralado e o suco do salsão e processe até ficar liso e aveludado, em seguida volte para a panela em fogo brando e rale a noz moscada e misture bem e reserve.
O serviço ideal para esse prato é empratado, vai ficar mais bonito aos olhos! 

Grau de dificuldade: Medio

Tempo de preparo: 2h

Serve: 4 pessoas
Bon Appètit!

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Arroz à piamontese 

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Nome italiano para uma tradicional receita brasileira feita com arroz, champignon e creme de leite. 

Dizem que a receita foi criada com arroz e creme de leite a fim de baratear o prato e, conferir cremosidade que apenas o arroz arborio conseguiria. 

O que eu sei é que a combinação ficou perfeita e é muito saborosa. 


Em geral o arroz é servido com filé ao molho madeira mas nesse caso eu optei por um filé cintado com bacon. #adoro
Arroz à Piamontese

Ingredientes:
1. 02 xícaras de chá de arroz

2. 300g de bacon cortados em cubinhos

3. 150g de champignon fatiado

4. 01 colher de sopa de manteiga

5. 01 xícara de chá de ervilhas congeladas

6. 01 cebola picadinha

7. 01 caixinha de creme de leite

8. 120g de queijo parmesão ralado na hora

9. Sal 

10. Pimenta-do-reino
Modo de preparo:

1. Em uma panela faça o arroz conforme descrito na embalagem do fabricante, reserve

2. Leve uma panela ao fogo e frite o bacon, escorra o excesso de óleo e reserve o bacon

3. Na mesma panela da fritura do bacon adicione a manteiga e frite a cebola, em seguida coloque o creme de leite, as ervilhas, o bacon já frito, o champignon e deixe conhar uns minutinhos, coloque o arroz o queijo parmesão e misture bem
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2h

Serve: 4 pessoas
Bon Appètit!

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Canjica de leite ninho 

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Nós por aqui amamos comidas de Festa Junina e claro, gravamos uma Receita delícia com a TV RECORD: Canjica de Leite Ninho.


Canjica de leite ninho

Ingredientes:

1. Pacote de canjica (500g)

2. 4 litros de água 

3. 1 caixinha de leite condensado

4. 1 xícara de chá de açúcar

5. 1 pacotinho de coco ralado (100g) sem açúcar 

6. 15 colheres de sopa de leite ninho 

7. 2 pau de canela

Modo de preparo:

1. Coloque a canjica de molho por 12 horas, após esse período enxágue bem e coloque na pressão com 4 litros de água, o açúcar e a canela, tampe e deixe cozinhar por 20 min depois que começar a pressão 

2. Após os 20 minutos destampe a panela e coloque o restante dos ingredientes e deixe ferver em fogo brando até engrossar 

3. Retire e está pronta pra servir 

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: Após as 12h de molho 50min

Bon Appetit 

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Hamburger Vegetariano do Madero

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Quem é adepto do “Good food, good health, good life” deve experimentar o Cheeseburger de Quinoa.

Lançado no ano passado em toda a rede Madero, a iguaria faz parte do cardápio FIT do restaurante – que tem também os cheeseburgers com menos sal e FIT, palmito pupunha na manteiga e flor de sal e um sorvete de framboesa com calda de frutas vermelhas sem lactose.

O objetivo do chef Junior Durski, proprietário da rede curitibana, é atender a um público cada vez mais preocupado com a saúde e o bem-estar. O cardápio FIT representa 15% do faturamento da Rede Madero. “A ideia é oferecer uma opção de alimentação sempre saudável e fresca, com produtos e serviços de qualidade”, diz o chef.


O hambúrguer veggie desenvolvido pelo Madero é uma mistura de quinoa, aveia, cenoura, cebola, cebolinha, alho poró e temperos. Depois é grelhado na churrasqueira e fica com um sabor e consistência perfeitos! Também acompanha creme de palmito, queijo cheddar com menos sódio, alface, tomate, cebola grelhada e salada.
Quer tentar fazer em casa? Siga a receita do Hamburger Vegetariano do Madero:

Quantidade Produzida: 7 unidades de 130g​​​​​

INGREDIENTES

Quinoa ​200g​​

Aveia em flocos​ 100g​​

Salsinha 10g​​

Cebolinha 10g​​

Alho poró 40g​​

Shoyo 25g​​

Pimenta do reino 1 Pitada​

Óleo de milho 13g​​

Farinha de rosca 35g​​

Agua 240 ml – Para cozinhar a quinoa

Farinha de trigo integral 35g​​

Sal 7g​​

Pimenta 1g​​

Cebola Triturada 50g​​

Alho Triturado​2g​​

Páprica Doce 1 pitada​​

Curcuma 1 pitada​​

Óleo Milho p/ Refogado 10g​​

Cenoura p/ Refogado 60g​​

Cebola p/ Refogado 35g​​

Alho p/ Refogado 2g​​

Sal p/ Refogado​1 pitada​​

Pimenta Reino p/ Refogado 1 pitada​​​​​​

 

MODO DE PREPARO​

1. Pese os ingredientes. Reserve.

2. Coloque a quinoa em panela e refogue. Coloque a agua e deixe cozinhar até que a quinoa fique bem cozida.

3. Rale a cenoura e frite junto com a cebola triturada e o alho. Enquanto isso, corte o alho poró bem fino e junte na frigideira. Refogue, quando amaciar, desligue. Deixe esfriar.


4. Misture em uma bacia a aveia e o Shoyo, em seguida junte com os legumes refogados. Acrescente o restante dos ingredientes. (As farinhas, o sal, as pimentas, a cúrcuma, páprica doce, a salsinha e a cebolinha.) e amasse até dar liga.


5. Faça bolinhas de 130g e após o formato de hamburger e grelhe em fogo forte.        


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