Blog de Culinária, Gastronomia, Receitas e Viagens
E hoje é dia de SEGUNDA SEM CARNE. E pra deixar a coisa ainda mais saudável sem glúten e sem lactose também. #EsposaNaCozinha
Optei por fazer com farinha de arroz e bater no liquidificador, pra facilitar.
AQUI tem muitas receitas deliciosas com quinoa (que tem muita proteína vegetal, damos preferência pra quinoa mista (tipo) e orgãnica.
Receita de Mini Tortinha de Milho sem Glúten
Ingredientes para a massa:
1. 3 ovos
Já queria ter subido essa receitinha ontem mas o provedor tirou o blog do ar e ainda disse que a culpa foi do número de acessos. #oremos #HajaPaciência
Ontem eu, Larissa, contei um pouquinho sobre porque e como resolvi aprender a cozinhar. Pra saber detalhes, espia AQUI. #EsposaNaCozinha
O marido ARRASOU com essa delícia de moqueca de camarão. Sou apaixonada por camarão, então ele escolheu lá no Supermercados Big Lar uns bem grandes e eu me esbaldei. Matei a vontade que estava me consumindo por um bom camarão! 😀
O camarão é da marca Santa Luzia, rosa tipo “B” extra. Marido na Cozinha recomenda muitoooooooo!!!!
Além disso ele usou um azeite de dendê, leite de côco e muitos vegetais/legumes.
Receita de moqueca de camarão
Ingredientes:
1. 500g de camarão rosa “B” extra
Recebemos um casal de amigos pra um almoço aqui e a sensação do dia foi essa salada quente.
A questão é: Como não se apaixonar por essa apresentação?
E valorizando a segunda sem carne AQUI tem macarrão vegetariano, AQUI tem quiche vegetariana, AQUI tem torta de quinoa (essa receita é SENSACIONAL, super saborosa!) e AQUI tem um tabule de quinoa.
A receita é fácil e prática e vai fazer o maior sucesso por aí, confere:
Receita Salada Quente
Ingredientes:
1. 4 tomates Italianos cortados em 4 fatias grossas (no sentido longitudinal)
2. 1 beringela (seguindo o mesmo corte dos tomates)
3. 2 abóbrinhas no mesmo padrão de corte
4. Azeite extra virgem
5. Sal a gosto
6. Pimenta-do-reino a gosto
7. 4 colheres de sopa de mel
8. Linha para amarrar
Modo de Preparo:
1. Intercale os vegetais e amarre conforme na foto, coloque em uma assadeira e jogue por cima o sal, a pimenta-do-reino e o mel
2. Coloque em forno pré-aquecido a 220ºC por 30 minutinhos ou até que fiquem assados
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h
Serve: 4 pessoas
Bon Appètit!
E com a palavra hoje o Marido e Cozinheiro, Tolentino Neto.
Semana passada recebi um casal de amigos super querido pra almoçar e resolvi fazer uma receita clássica da região de Piemonte, Itália: Brasato al Barolo.
Ela é feita tradicionalmente com um vinho encorpado e muiiiito caro (Barolo) então procurei o meu amigo sommelier do Supermecados Big Lar para que me recomendasse um vinho que substituísse o vinho Barolo, e a solução foi excelente, a sugestão foi usar Socré Langhe feito com a mesma uva do Barolo a nebbiolo, outra sugestão foi um legítimo Brandy da Osborne.
Brasato pois trata-se de uma carne assada, em baixa temperatura por um tempo médio.
Aproveitei e comprei um presunto cru italiano da Vito Balducci e uma alcatra de novilho da Celeiro e encerrei com uma polenta al tartufo da Savitar.
Estamos ou não super bem acompanhados? Ingredientes de primeira linha sem dúvida geram resultados melhores.
Brasato al barolo com polenta trufada
Ingredientes:
Hoje é dia de #EsposaNaCozinha.
Sou fã de nutrição funcional, como o Tolentino Neto (aka marido!) contou AQUI e resolvi explorar de vez em quando uma ou outra receita funcional.
AQUI rolou um bolo de banana e AQUI um bolo de laranja. Todos ficaram deliciosos.
O bolo escolhido de hoje é meio calórico, mas como eu não conto calorias e estava na TPM me permiti um excesso… kkkkkkkkkkkk
Receita de bolo de cacau funcional com creme de avelã e nibs de cacau
Ingredientes:
1. 2 ovos
Estou na onda funcional tem um tempo… em especial depois que Neto passou a adorar alimentação viva… e fazer várias coisas aqui em casa sob essa vertente.
Junto com isso eu resolvi me jogar, esporadicamente, na cozinha. Tipo 1X na semana (no máximo).
E dessa vez a receitinha foi de bolo de laranja.
Simplesmente troquei a banana dessa receita AQUI pela laranja, fiz uma mini adaptação e pronto, bolo DE LI CI O SO!
Ainda estou usando uma sobra de aveia que trouxe dos Estados Unidos, mas que está acabando. A aveia por lá é sem glúten gente!!!! #QueroMais
Segue a receita passo-a-passo:
Ingredientes
1. 2 xícaras de chá de aveia grossa (batida no liquidificador até formar uma farinha fina) usei aveia sem glúten
Impossível visitar Belém e não se encantar com a tradição do norte do país de consumir o açaí acompanhado de farinha e peixe.
Tão diferente da forma como o açaí é oferecido pra nós por aqui (tipo vitamina, em geral com açúcar, xarope de guaraná e frutas) lá não se coloca açúcar.
A farinha pode ser a empaneirada ou a de tapioca. Pode acompanhar um camarão, charque ou pirarucu frito (chapa mista aí na foto!).
E como a Ailin Aleixo, Gastrolândia já disse aqui o Point do Açaí serve o melhor açaí do Pará.
Além da qualidade do produto servido tipo “premium”, cremosidade única, textura incrível e macia, irresistível contar que o espaço é divino, que a equipe trabalha bem e que o lugar é super agradável.
E se você vai pra casa e está com medo de sentir saudade do açaí, não se “apoquente” não, que é tradição vir de lá com um “isoporzinho” com o que tem de mais essencial e gostoso.
A vida é simples demais né não? E ainda tem gente que complica. Passa na fábrica compra seu açaí congelado, coloca no isopor e traz pra casa.
Tolentino Neto fez um creme delicioso aqui em casa com frutas vermelhas e mel: me esbaldei!!! 😉
Point Veiga Cabral – Esquina com a Tv Bom Jardim, 450 Cidade Velha • (91) 3225-4647
Point Boulevard – Av Boulevard Castilhos frança • (91) 3212-2168
Point Óbidos – Rua Óbidos, 206 Cidade Velha • (91) 3032-3269
Point Delivery • (91) 3230-3162
contato@pointdoacai.net
Informações: http://www.pointdoacai.net/
Credito das Imagens: Nazareno Alves, diretor da empresa
Somos simplesmente APAIXONADOS por bacalhau… naturalmente essa receita está muito presente na nossa cozinha e sempre de um jeito diferente.
Essa leva uma variedade infinita de legumes e verduras e tem pra todo gosto. Além disso optamos por usar um azeite de ótima qualidade e em boa quantidade.
Ingredientes:
1. 2k de lombo de bacalhau dessalgado
2. 1 vidro de 650gr de azeitonas pretas com caroço
3. 1 saquinho de cenouras baby
4. 1 vidro de 650gr de palmito
5. 1 pimentão de cada cor cortados em fatias de 1 dedo
6. 5 batatas cozidas e cortadas ao meio
7. 5 tomates cortados ao meio (joge um pouquinho de açucar)
8. 5 cebolas cortadas ao meio (Jogue um pouquinho de açucar)
9. 500ml de azeite extra-virgem
10. Tomilho
11. Alecrim
12. Sal
13. Pimenta-do-reino moída na hora
14. 20 dentes de alho descascados
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira anti-aderente coloque um fio de azeite e caramelize as cebolas, os tomates e reserve. Lave a frigideira aqueça novamente e adicione um pouco de azeite e frite os lombos em fogo brando se necessário coloque uma pitada de sal e pimenta-do-reino, e reserve.
2. Em uma assadeira grande coloque todos os ingredientes adicione o todo o azeite, leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 35 minutinhos
Grau de dificuldade: Medio
Tempo de preparo: 3h
Serve 10 pessoas
Bon Appètit!