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Fondue de Queijo

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Basta esfriar em Cuiabrasa pra mulherada tirar as botas do closet e a gente correr pro mercado pra garantir o fondue do ano! <3

E pra alegria geral já foram 2 dias de frio e claro, rolou FONDUE.

Passei no Supermercados Big Lar e trouxe várias delícias pra casa. Espia a receita:

Fondue de queijo
  
Ingredientes:

1. 1 fondue de queijo Santa Clara 

2. 1 xícara de chá de batatinhas para conserva cozidas “al dente”

3. 400g de filé mignon cortados em cubos grandes

4. 1 xícara de chá de couve flor roxa cozidas “al dente”

5. 1 xícara de chá de bacon português cortado em cubos grandes

6. 1 xícara de chá de linguiça berna 

7. 1 xícara de chá de chouriço espanhol 

8. 1 baguete de pão italiano cortado em cubos grandes 

9. 1 xícara de chá de tomatinhos grape 

10. 1 xícara de chá de cenouras baby

  
Modo de preparo:

1. Cozinhe a couve-flor e deixe “al dente” e reserve

2. Faça o mesmo com as batatinhas 

3. Tempere os cubos de filé e em uma frigideira sele-os de todos os lados deixando suculento 

4. Os embutidos estão prontos para consumo 

5. Faça o fondue de queijo conforme descrito na embalagem do fabricante, eu fiz em uma panela diretamente no fogão só depois que coloquei na panelinha do fondue, abri a massa com um pouco de vinho branco do tipo Chardonnay

6. Disponha todos os ingredientes em ramequins

7. Use álcool em gel para acender a chama debaixo da panelinha do fondue (rechaud)
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h

Serve 4 pessoas

Quer provar com outros ingredientes? Experimente com brócolis, ovo de codorna, salsicha, batata doce. 

Acompanhe minhas peripécias gastronômicas através do instagram: @TolentinoNeto @MaridoNaCozinha

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Caldo de Legumes Caseiro

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Que eu adoro coisas caseiras e sem aromatizantes e conservantes todo mundo sabe! E hoje vou compartilhar um super segredo da minha cozinha: Receita de Caldo de Legumes Caseiro. 

  
Aqui em casa faço mensalmente e congelo pra ir usando aos poucos. 

Nos nossos eventos (“Marido na Cozinha Eventos”) não usamos nenhum tipo de tempero pronto também, assim como nos restaurantes em que presto consultoria eu sempre priorizo tudo de fresco e mais saudável para os nossos clientes.

Segue a Receita do Caldo de Legumes Caseiro:
Ingredientes:
1. 4 litros de água 

2. 1 cenoura cortada em 3 partes

3. 1 cebola partida ao meio com casca 

3. Folhas do alho-poró 

4. 2 pimentas de cheiro partidas ao meio 

5. 2 dentes de alho 

6. Raminhos de alecrim e tomilho 
Modo de preparo:

1. Coloque tudo em uma panela grande e leve ao fogo, quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe ferver 5 minutinhos;

2. Espere esfriar coloque em garrafas e congele por até 6 meses, na geladeira pode guardar por até 3 dias.

AQUI tem a receita do molho de tomate caseiro. Que é muito bom e nada ácido. Faça também e congele pra uso posterior. 

Espero que vocês gostem. Façam e me marquem no Facebook e no Instagram. 😀

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Paulistinha

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Os dias estão corridos por aqui: eventos, consultoria e Nhoque da Fortuna… Além de bebê que tomou vacina e ficou meio enjoadinho… #tadinho

Mas a gente continua comendo né? Então! Sabe aquele lanche super delicioso, fácil e tradicional? Então… É o Paulistinha! 

Já provei diversos tipos de Paulistinha, mas o mais tradicional que já comi levava bife e queijo muçarela.

Não é segredo que adoro fazer Hambúrguer e aqui no blog tem inúmeras receitas… Clique AQUI pra ver as delícias que você também pode preparar em casa.

Só que hoje pra dar uma pegada mais estilosa no sanduba optei por Bife Ancho e Muçarela de Búfala.

  

Receita de Paulistinha de Ancho com Muçarela de búfala

1. 500g de bife ancho

2. 2 fatias grossas de muçarela de búfala 

3. 2 pães do tipo francês 

4. Sal a gosto

5. Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:

1. Corte o bife em duas parte e reserve. Aqueça uma frigideira e coloque um fio de óleo, adicione os bifes e tempere com sal e pimenta moída, sele a carne dos dois lados 

2. Deixe que a carne chegue ao ponto de sua preferência, quando estiver selada coloque a muçarela, tampe a panela para derreter. 

3. Sirva no pão francês 
Grau de dificuldade: Fácil 

Tempo de preparo: 15min

Serve 2 pessoas

Divirta-se! 

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Receitas para o Dia das Mães

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Dia das Mães chegando e claro, a data pede um cardápio especial.

<3

Você pode optar por almoçar fora e enfrentar filas gigantescas, mas também pode preparar alguns pratos deliciosos e curtir com a família em casa.

Pra saber as novidades que estou preparando pra esse Dia me acompanhe no Facebook e no Instagram, clique nas frigideiras aí da lateral.

AQUI um monte de receitas de entradas e canapés.

AQUI várias receitas de sobremesas.

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E AQUI tem receitas com CAMARÃO, AQUI com bacalhau e AQUI carnes.

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E pra finalizar umas receitas divinas com SALMÃO, AQUI.

Um excelente Dia das Mães pra todo mundo. Valeu galera!

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Moqueca de Lagosta

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Simplesmente imperdível essa receita de MOQUECA DE LAGOSTA.

Considerando o preço da lagosta no mercado concordo que essa receita não é pra todo dia, mas dá pra investir e fazer em uma ocasião especial, concorda?

Pois é… 😀

Encontrei essa lagosta LINDA e especial no Supermercados Big Lar e super recomendo que você siga passo-a-passo a receita pra obter um resultado MARAVILHOSO! É claro que ingredientes diferenciados e exóticos você sempre encontra no Big Lar.

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Receita de Moqueca de lagosta

1. 400g de caldas de lagosta

2. 1k de tomate picadinho

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Peixe Pantaneiro

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Como vocês sabem, já acompanham meu insta? (@TolentinoNeto segue lá)… o ano passado prestei consultoria em um Barco de pesca no Pantanal e fiz várias receitas deliciosas pra compor o cardápio do barco.

Com uma pegada bem bacana e regional as peixadas fazem muito sucesso entre os pescadores e famílias que visitam o Pantanal matogrossense.

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E se você também adora peixe se joga nessa receita de peixe pantaneiro. Meu escolhido da vez foi um delicioso pacu peva. Confere aí a receita.

PEIXE  PANTANEIRO

Ingredientes:
1. 6 peixes do tipo pacu peva
2. Suco de 3 limões
3. 3 tomates picados
4. 1 cebola picadinha
5. 4 dentes de alho laminados
6. Sal a gosto
7. Pimenta-do-reino a gosto
8. 1/2 maço de cheiro verde picadinho
9. Azeite extra-virgem
10. 5 pimentas de cheiro picadinhas

Modo de preparo:
1. Tempere os peixes com sal, pimenta do reino e limão e deixe descansando uns 20 minutos

2. Coloque uma panela ao fogo, adicione o azeite, esquentou coloque o alho e frite

3. Logo em seguida adicione a cebola e espere que amoleça e acrescente o tomate, quando amolecer coloque os peixes e cubra com água,

4. Se necessário adicione mais sal e pimenta, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até amolecer o pacu, apague o fogo e adicione o cheiro verde e a pimenta de cheiro

Sirva!  <3

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2h
Serve 2 pessoas
Servir com arroz branco papa e sem sal

Bon Appètit!

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Pintado à Belle Meunière

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Pensando em receitas pra sexta-feira da Paixão e domingo de Páscoa?

Vem cá que  eu te ajudo!

Se você adora BACALHAU clique AQUI pra diversas receitas divinas com ele.

Se você está procurando uma receita com peixe AQUI tem diversas opções. Espia! <3

E hoje passei no Supermercados Big Lar e escolhi pintado e camarão pra fazer uma receita DI VI NA e super tradicional: Pintado à Belle Meunière

Se joga na receita:

Ingredientes:
1. 500g de filé de pintado

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