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Vinagrete de maça

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Acredito que os molhos pra salada e os vinagretes são super bem-vindos quando queremos comer mais light e saudável, mas com sabor e boa apresentação! 

Então, optei em fazer um delicioso Vinagrete de Maça, temperado com um vinagre de maça orgânico saboroso, que você encontra no Supermercados Big Lar. 

AQUI você encontra também Receita de Vinagrete de Cereja, incrivelmente  bom, super recomendo, ainda mais nessa época em que elas estão fresquinhas e carnudas. 
Então bora ao Vinagrete de Maça!

Ingredientes:

1. 04 maçãs fuji cortadas em cubinhos

2. 01 maço de coentro cortado grosseiramente

3. Vinagre de maçã 

4. Azeite

5. 01 cebola picadinha

6. Sal 

7. Pimenta-do-reino
Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes em uma vasilha redonda e tempere com vinagre de maçã, azeite, sal e pimenta-do-reino

2. Sirva gelado pra acompanhar uma salada de folhas ou mesmo uma carne na chapa 😋

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 30min
Bon Appètit!

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Receita Low Carb

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Mais do que dieta da moda o nosso convite é a busca por receitas saudáveis e saborosas, o ano todo 🙏🏻

Se você está buscando diminuir a quantidade de carboidrato pra readequar seu peso, invista nos cogumelos! 

No Supermercados Big Lar você encontra um grande número de tipos de cogumelos, vai provando até encontrar o seu favorito, combinado? 


Eles são leves, saudáveis e altamente protéicos.


Receita de Shimeji com ovos e tomate

Ingredientes:

1. 300g de shimeji

2. 04 ovos caipira

3. 02 tomates italiano maduros cortado em 4 partes

4. 03 colheres de sopa de manteiga

5. 01 colher de sopa de molho shoyu 

6. 01 cebola picadinha

7. 3 dentes de alho picadinhos

8. Sal 

9. Pimenta-do-reino
Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande coloque a manteiga e frite a cebola e o alho

2. Em seguida coloque o shimeji, sal, pimenta e frite até amolecer

3. Coloque os ovos e o tomate, tampe a frigideira até os ovos ficarem de acordo com a sua preferência (nós gostamos de gema molinha 😉😋)

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 30min

Serve: 02 pessoas

Bon Appètit!

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Jambalaya 

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Arroz a Louisiana ou Jambalaya é uma espécie de paella típica dos Estados Unidos. 

Nos Supermercados Big Lar você encontra todos os ingredientes pra preparar esse prato, incluindo camarões grandes e suculentos. 
Tipicamente feito com camarão super recomendo esse prato único pra servir e receber os amigos! 😋

Existem versões com frango, mas pra dar uma sofisticada a gente optou em fazer com camarão, ok? 


Arroz à Louisiana ou Jambalaya 

Ingredientes:
1. 2 xícaras de chá de arroz parbolizado

2. 1 cebola picadinha

3. 1 talo de salsão cortado em cubinhos

4. 1 xícara de chá de ervilhas congeladas

5. 1/2 maço de coentro picado grosseiramente

6. 1 colher de sopa de farinha de trigo

7. 2 colheres de sopa de manteiga

8. 1 xícara de vinho branco seco (chardonnay)

9. 1 colher de café de curry

10. 800g de camarões médios limpos

11. Sal 

12. Pimenta-do-reino
Modo de preparo:

1. Em uma panela faça o arroz conforme descrito na embalagem do fabricante, reserve

2. Tempere os camarões, em uma frigideira grande coloque um fio de óleo e sele os camarões e reserve

3. Na mesma frigideira acrescente a manteiga e espere derreter, em seguida coloque a cebola e frite até amolecer

4. Coloque o curry e misture bem, depois adicione o salsão, as ervilhas e deixe cozinharem por alguns minutinhos, 

5. Coloque a farinha de trigo e mexa bem e, volte os camarões pra frigideira e adicione o vinho, mexa até engrossar o vinho, adicione o arroz, o coentro, a  pimenta-do-reino e se necessário um pouco de sal

6. Está pronto pra servir 

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2h

Serve: 4 pessoas
Bon Appètit!

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Medalhão de Salmão acompanhado de Purê de Salsão 

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Essa receita é mais sofisticada, especial para esse fim de ano, momento em que queremos receber os amigos, até porque salmão sempre vai bem nessas ocasiões certo!? 


Medalhão de Salmão com Purê de Salsão 

Ingredientes:

1. 4 medalhões de salmão 

2. 2 limões sicilianos 

3. Tomilho 

4. 2 talos de salsão com as folhas

5. 6 batatas Asterix

7. 50g de queijo gouda

8. 2 colheres de sopa de manteiga

9. Noz moscada ralada na hora

10. Castanha-do-Brasil

11. Sal 

12. Pimenta-do-reino

SALMÃO

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha tempere os medalhões com sal, pimenta e limão siciliano e deixe marinando uns 10 minutinhos. 

2. Em seguida sele em uma bistequeira anti-aderente (aquelas frigideiras com listrinhas) dos dois lados e reserve

3. Sirva com o purê de salsão e castanhas-do-Brasil torradas 

PURÊ DE SALMÃO

1. Descasque as batatas e cozinhe-as com ½ colher de sopa de sal. 

2. Enquanto as batatas cozinham, pegue um liquidificador e coloque 1 xícara de chá de água e o salsão e bata por 5 minutos, em seguida passe por um coador bem fininho e reserve. 

3. Quando as batatas estiverem cozidas coloque-as em um processador de alimentos juntamente com a manteiga e o queijo ralado e o suco do salsão e processe até ficar liso e aveludado, em seguida volte para a panela em fogo brando e rale a noz moscada e misture bem e reserve.
O serviço ideal para esse prato é empratado, vai ficar mais bonito aos olhos! 

Grau de dificuldade: Medio

Tempo de preparo: 2h

Serve: 4 pessoas
Bon Appètit!

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Arroz à piamontese 

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Nome italiano para uma tradicional receita brasileira feita com arroz, champignon e creme de leite. 

Dizem que a receita foi criada com arroz e creme de leite a fim de baratear o prato e, conferir cremosidade que apenas o arroz arborio conseguiria. 

O que eu sei é que a combinação ficou perfeita e é muito saborosa. 


Em geral o arroz é servido com filé ao molho madeira mas nesse caso eu optei por um filé cintado com bacon. #adoro
Arroz à Piamontese

Ingredientes:
1. 02 xícaras de chá de arroz

2. 300g de bacon cortados em cubinhos

3. 150g de champignon fatiado

4. 01 colher de sopa de manteiga

5. 01 xícara de chá de ervilhas congeladas

6. 01 cebola picadinha

7. 01 caixinha de creme de leite

8. 120g de queijo parmesão ralado na hora

9. Sal 

10. Pimenta-do-reino
Modo de preparo:

1. Em uma panela faça o arroz conforme descrito na embalagem do fabricante, reserve

2. Leve uma panela ao fogo e frite o bacon, escorra o excesso de óleo e reserve o bacon

3. Na mesma panela da fritura do bacon adicione a manteiga e frite a cebola, em seguida coloque o creme de leite, as ervilhas, o bacon já frito, o champignon e deixe conhar uns minutinhos, coloque o arroz o queijo parmesão e misture bem
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2h

Serve: 4 pessoas
Bon Appètit!

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Creme de Couve com Aspargos

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Frio em Cuiabrasa é coisa rara, mas quando a temperatura cai um pouquinho já dá pra fazer um Creme especial.

Abuse dos verdes e faça algo saboroso e saudável ao mesmo tempo.

Eu adoro aspargos verdes e frescos e, sempre encontro no Big Lar.

Se joga nessa receita simples e com combinações especiais:


CREME DE COUVE COM ASPARGOS

Ingredientes:

1. 4 folhas de couve cortadinhas

2. 1/2 cebola cortada em cubos

3. 1 dente de alho picadinho

4. 2 batatas cozidas 

5. 6 aspargos verdes

6. Sal a gosto

7. Pimenta-do-Reino a gosto

8. 4 xícaras de chá de água
Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque 1 fio de azeite, em seguida acrescente o alho e a cebola de deixe fritar. 

2. Depois coloque a couve e refogue alguns minutinhos, acrescente a água e a batata e deixe cozinhar uns 10 minutinhos. 

3. Passando ps 10 minutos coloque tudo num liquidificador e bata até formar um creme 

4. Volte para panela acrescente o sal e a pimenta a gosto
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 40min

Serve 2 pessoas

Friozinho delicia e a gente aproveita mesmo.

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Estrogonofe de avestruz

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E pra hoje algo muito diferente: estrogonofe de avestruz.

Pra mim a carne se aproxima e muito de um filé, em termos de textura. 

Eu particularmente gosto muito de optar por algo especial vez ou outra.

Esse avestruz você encontra aqui no Supermercados Big Lar. 

  
Estrogonofe de avestruz

Ingredientes:

1. 1kg de carne de avestruz em tirinhas para estrogonofe

2. 1 xícara de chá de champignon fresco

3. azeite extra virgem de boa qualidade

4. Mostarda Dijon

5. Catchup

6. Creme de leite

7. Sal

8. Pimenta-do-reino a gosto

9. Osborne para flambar

10. 8 tomates bem maduros para fazer um molho

12. 1 cebola cortada em cubinhos

13. 02 dentes de alho picadinho
Modo de preparo:

1. Em uma frigideira bem quente coloque um fio de azeite e 1/4 da carne, tempere com sal e pimenta e deixe selar rapidamente, em seguida coloque 4 colheres de chá de orborne e flambe a carne, repita a operação até flambar toda a carne e reserve

2. Corte os tomates e coloque juntamente com a cebola e o alho em uma panela grande, leve ao fogo e deixe ferver até encorpar e formar um molho, passe um mixer para formar o molho homogêneo ou bata no liquidificador

3. Em seguida coloque o catchup e a mostarda (coloque a quantidade que agrade seu paladar) adicione o creme de leite e misture bem, depois coloque os cogumelos e a carnem deixe ferver 5 minutinhos, salpique cebolinha por cima e sirva em seguida

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2h e 30 min

Serve 4 pessoas

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Strudel

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A correria está enorme por aqui: gravações, receitas, consultoria e o planejamento de um novo espaço pra receber meus clientes! 

Mas enquanto isso, eu e o Supermercados Big Lar fizemos um folhado de maçã ou o famoso apfelstrudel, que é uma sobremesa austríaca super tradicional. 

  

Eu servi quente e com açúcar polvilhado! Ficou BOM DEMAIS! 

Sim, eu AMO PASSAS e coloquei claro. 

Strudel de maçã 

Ingredientes:

1. 2 xícaras quase cheias de chá de farinha de trigo

2. 1/2 xícara de chá de açucar

3. 130g de manteiga

4. 2 ovos

5. 10 maçãs (aquelas pequenas do “seninha”)

6. 1 colher de chá de canela em pó

7. 1/2 colher de café de cravo em pó

8. 1/2 xícara de chá de uva passas (misturada branca e preta)

9. 50g de pinoli

10. Açucar de confeiteiro

11. Raspas das cascas de 3 limões sicilianos

12. 1/2 xícara de chá de água morna
Modo de preparo:

1. Misture as raspas de limão com o açucar e reserve, derreta a manteiga no microondas e misture com a farinha, os ovos levemente batidos e um pouco mais da metade da manteiga (reserve o restante) e a água morna

2. Misture e sove bem, coloque em um bowl com tampa e deixe descansar por 50 min

3. Corte as maçãs em fatias fininhas, enquanto isso coloque as passas em uma vasilha com água morna por 20 min e reserve

4. Pegue um pano de prato limpo, coloque sobre uma superfície lisa e jogue farinha de trigo sobre ele, coloque a massa e abra com o auxílio de um rolo, pincele a manteiga

5. Coloque todos os ingredientes deixando as bordas livres, enrole como um rocambole, coloque em uma assadeira forrada compapel  alumínio, pincele manteiga sobre o strudel e leve-o para assar em forno pré-aquecido a 240ºC por 40 minutos ou até ficar bem dourado

6. Retire do forno e depois de frio peneire açucar de confeiteiro sobre ele

  
Grau de dificuldade: Difícil
Tempo de preparo: 3h

Faça essa receita e me marque no Instagram e no Facebook, combinado? 

Bon Appetit!