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Higienização de alimentos

by with 2 Comments 360ºNa minha cozinha tem

Informação é a ARMA mais poderosa que temos. Errar é humano! Recentemente vi uma fan page no facebook (de uma empresa no ramo de serviços de alimentação) informando que para lavar hortaliças e legumes bastava colocar em água com vinagre por alguns minutos. #Morri

Recentemente fiz o Curso de “Boas práticas de Cozinha” no SESC e lembrava que a forma correta de lavar não era essa.

O produto que nós usamos é esse:

O nome é desinfetante para hortifrutícolas ou água sanitária para alimentos!

Então, fui pesquisar no sítio da ANVISA e seguem aí as orientações adequadas pra lavagem de alimentos, tá? A cartilha da ANVISA pode ser encontrada aqui.

Entretanto abaixo fiz um resumo que você pode baixar e até imprimir! Clique em VER MAIS

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Google+ Restaurant Week apresenta Marido Na Cozinha

by with 2 Comments 360º

E desde ontem está rolando a Google+ Restaurant Week.

O evento vai até o dia 14 de setembro, sexta-feira, com um monte de gente interessante e antenada cozinhando ou falando de cozinha via Hangout.

E a Receita que o Marido e Cozinheiro Tolentino Neto escolheu é: Moqueca de Pintado com Jiló.

O evento vai acontever via Hangout, onde você pode conversar via voz, vídeo ou chat com até 10 amigos ao mesmo tempo. Se você ainda não tem seu perfil no Google+ é necessário criar um para poder assistir.

Depois o Google+ fará a liberação dos Hangouts via You Tube, ok?

Pra saber mais ou acessar toda a programação, clique aqui

 

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Salada de Bacalhau

by with 4 Comments Receitas

E hoje é dia de Salada de Bacalhau!

E ontem foi Niver da Mamis… Parabéns mamãe, muita saúde, paz e sabedoria. A senhora é um exemplo de competência, responsabilidade e caráter. Obrigada por permitir que eu seja sua filha!

Sim! A mamis não é íntima da cozinha… hehe… aliás, ela é do tipo super intelectual, e como eu adora experimentar as receitas. O fato é que sabe fazer 2 receitas simplesmente deliciosas. Ela faz a melhor salada de bacalhau que já comi na vida.
E francamente ela não segue uma Receita não, já comi pelo menos 4 variações da mesma receita. 🙁

Aqui eu vou colocar a versão da Receita que eu mais gosto, simplesmente porque o agridoce predomina… 😉

Ah! e sim, não tem foto… hua hua hua… simplesmente já tirei umas 3 vezes foto dessa salada… só que não consegui localizar em nenhum lugar #AbafaOCaso!

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Ingredientes:
1. 01 bandejinha bacalhau em lascas, aproximadamente 500gs

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