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Filé de Pintado

by with One Comment Receitas

Gente, que mês super corrido está sendo fevereiro… todo mundo já está ciente que o ano será bem curto não é? Copa, Férias, Eleições, Natal e já estaremos em 2015, então… #correria

Mas hoje voltamos com uma receita super especial, porque chega pelas mãos do amigo açucarado Waldemar Untar. Um querido, gabaritado e que atualmente estuda gastronomia, sua grande paixão. Dedicado, ele concorreu com o prato Filé de Pintado Bem Mato Grosso no Concurso Lufada 2013 do Curso de Gastronomia da UNIC.

E levou o 3º lugar. O prato dele ficou lindo e tenho certeza que muito apetitoso também. Vem espiar a receita e repete por aí essa delícia.

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Credito foto: Thiago Suíço (food photographer)

Ingredientes:
1. 500g de filé de pintado

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3ª Jornada Matogrossense de Gastronomia em Cuiabá

by with 4 Comments Na minha mesa tem

Semana que vem acontece aqui em Cuiabá a 3ª Jornada Matogrossense de Gastronomia, com o tema Ingredientes e Cultura.

Data: 29 a 31 de outubro

Local: UNIC – Pantanal

A abertura será na terça-feira dia 29 de outubro as 8h30min com Debate do tema Mato Grosso – Identidade Gastronômica. Na parte da tarde 3 oficinas com o temas Peixes Regionais, Bolo de Arroz e Workshop de Cozinha Regional com Harmonização de Vinhos.

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Já na quarta-feira além de oficinas entre as quais uma sobre o método sous vide (que inclui harmonização de vinhos), haverá também o Festival de Bolicho, de 10h-21h. Como já encerrei minhas atividades e viagens a trabalho em 2013 (pela representação comercial) estarei lá prestigiando e como membro da Comissão Julgadora que vai avaliar as produções gastronômicas dos acadêmicos, juntamente com Ana Lúcia Pereira, do Avec e David Melo da Boi Grill.

Na quinta-feira encerram-se as atividades com o Concurso Lufada, onde o Chef Alberto Landgraf (Epice/SP) e Chef Ariani Malouf (Mahalo/MT) fazem parte da Comissão Julgadora. E pra finalizar com chave de ouro Landgraf encerra falando sobre o tema Redescobrindo a Gastronomia Brasileira, as 19h no Auditório do Ágora (Hotel Gran Odara).

Já fez sua inscrição pra Palestra do Landgraf? Não, então corre >> Informações 3363-1108 e 3363-2003