Não sei se você conhece as endívias. Eu adoro! E essa receita é sempre sucesso nos eventos que fazemos: Canoa de Endívias.
Sempre encontro da verde e da roxa no Supermercados Big Lar.
A endívia é um gênero que inclui vários vegetais semelhantes com folhas amargas. É consumida cozida ou crua, em saladas. Aqui a gente usa crua.
Ela tem muitas vitaminas e minerais, especialmente vitaminas A e K e folato, fornecendo também razoável quantidade de fibras.
Uso muito e dá pra fazer diferentes recheios. Basta uma certa criatividade!
Canoas de endívias
Ingredientes:
1. Cartela de endívias
2. 1 queijo chanclichi
3. 1 abobrinha zucchini
4. Brotos de coentro para decorar (pode não usar se preferir)
5. Caldo de 1 limão siciliano
Modo de preparo:
1. Corte a abobrinha em cubinhos pequenos e frite em uma frigideira com somente um fio de óleo até a água evaporar, em seguida desmanche o queijo e junte com a abobrinha juntamente com o caldo do limão e misture bem, agora se necessário acrescente sal e pimenta do reino
2. Recheia as endívias e decore com os brotos
Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 1h
Serve como entradinhas
Bon Appétit!