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Brandade de Bacalhau

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Essa receita especial de Bacalhau para o Supermercados Big Lar precisa entrar na lista das delicias que você vai preparar ou nas festas de confraternização ou como entradinha no Natal ou Réveillon. 

A Brandade de bacalhau é uma especialidade típica do Sul-Oeste de França. Existem algumas variantes de uma região para outra. Esta receita, com batatas e sem pimentões – ao invês da brandade basca – é deliciosa e relembra bastante o prato português de bacalhau dito “à Conde da Guarda”. 

  
Brandade de bacalhau

Ingredientes:

1. 500g de bacalhau dessalgado

2. 500g de batata

3. Sal

4. Pimenta-do-reino

5. Nóz-moscada

6. 300g de queijo grana padano (sou fã desse queijo!!!) 

7. 300g de creme de leite fresco
Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas e faça um purê passando pelo processar com umas pitadinhas de nóz-moscada e reserve deixando dentro do processador mesmo. Na mesma água da batata coloque o bacalhau e quando ferver deslige o fogo e retire o bacalhau, retire as espinhas e reserve

2. Coloque o bacalhau juntamente com o purê e processe até virar uma massa homogênea, em seguida bata creme de leite até ficar cremoso e misture ao purê com bacalhau

3. Coloque em um refratário e rale o quijo por cima, leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 25 minutinhos ou até dourar por cima

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h e 30min

Serve 4 pessoas

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Receitas para o Dia das Mães

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Será que maio está assim pra todo mundo? Super corrido e cheio de atividades?

Por aqui está uma loucura, estou desempenhando algumas atividades novas e preciso dedicar mais atenção aos detalhes então já viu né?

Você deve estar acompanhando também no Instagram (segue aí @MaridoNaCozinha) nossas peripécias por lá e viu que não estamos parados né?

Se não estiver a fim de sair e enfrentar lugares lotados no domingo, que tal ir pra cozinha e preparar um banquete pra família? Se você quer dicas de receitas para o Dia das Mães tem muita coisa boa, confere:

Peixes e Bacalhau AQUI.

Tem uma receita NOVA e maravilhosa AQUI de bacalhau com batatas e cebolas caramelizadas.

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Se estiver com vontade de carne… hummmmmmmmmm AQUI tem lombo suíno, AQUI tem músculo ao vinho e AQUI tem ragu de lebre.

 

Está na praia ou acabou de conseguir lindos exemplares de frutos-do-mar e salmão? AQUI tem receitas maravilhosas!

Se a mamãe é vegetariana, AQUI tem uma quiche DE LI CI O SA! Experimente!

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Agora se está procurando entradas e canapés ou sobremesas indicações maravilhosas AQUI.

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Espero que você se divirta aí com a família.

Um excelente final de semana.

😉

 

 

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Verrine

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Semana passada contamos AQUI tudo sobre finger food. E agora é hora de fazer isso com verrine.

Verrine é uma variação de verre, que significa “copo pequeno” em francês, ou seja, um prato com clara influência francesa, e que tem sido muito utilizado na gastronomia contemporânea.

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Podem ser salgados ou doces, quentes ou frios, mas sempre em porções mínimas.

Começaram a ser usados pelos bufês em coquetéis ou eventos mais moderninhos, mas agora já invadiram as cozinhas e aparecem como entradinhas em eventos mais descolados ou em menus degustação.

Como é um prato montado em camadas, o que pode deixá-lo mais atraente é misturar texturas e cores diferentes, com uma clara divisão entre as camadas, de modo que se você olhar por fora vai ver a diferença entre elas.

Como são coloridos e interessantes ajudam a compor a decoração, o que vai exigir ainda mais diligência na hora de montar, evitando sujar as laterais ou bordas dos recipientes.

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