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Pavê de Oreo

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Essa sobremesa fiz pra um Jantar da equipe da CVC EXTRA Cuiabá. A mulherada amou então vou postar aqui, combinado?

  
Você pode montar a sobremesa em verrines, tipo copinhos individuais ou em um refratário. Acho o serviço em Finger Food super atual e sofisticado. 

Pavê de oreo

Ingredientes:

1. 1 pacote de biscoito oreo

2. 3 gemas

3. 2 latas de leite condensado

4. 1 lata de leite

5. 1 caixinha de creme de leite

6. 1 colher de sopa de manteiga

7. 3 colheres de sopa de achocolatado

8. Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:

1. Primeiramente quebre os biscoitos oreo e coloque em taças ou em uma travessa

2. Em uma panela coloque as gemas, 1 lata de leite condensado e o leite, misture bem e leve em fogo brando até encorpar, em seguida coloque sobre os oreos na vasilha de sua preferência, coloque na geladeira para esfriar enquanto você faz o brigadeiro

3. Para fazer o brigadeiro leve uma panela ao fogo, adicione a manteiga e o achocolatado e deixe derreter, em seguida coloque o leite condensado semore mexendo até ficar no ponto de brigadeiro, depois coloque o creme de leite e misture bem, coloque por cima do creme branco e leve a geladeira novamente

4. Depois de gelado decore com raspas de chocolate

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2h

Rendimento: 1 travessa

Você precisa acompanhar as minhas receitas para o Supermercados Big Lar. Está rolando muita coisa bacana por lá. 

Abraços! 

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Endívias 

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Não sei se você conhece as endívias. Eu adoro! E essa receita é sempre sucesso nos eventos que fazemos: Canoa de Endívias.

  
Sempre encontro da verde e da roxa no Supermercados Big Lar.

A endívia é um gênero que inclui vários vegetais semelhantes com folhas amargas. É consumida cozida ou crua, em saladas. Aqui a gente usa crua.

Ela tem muitas vitaminas e minerais, especialmente vitaminas A e K e folato, fornecendo também razoável quantidade de fibras.

Uso muito e dá pra fazer diferentes recheios. Basta uma certa criatividade! 

Canoas de endívias

Ingredientes:

1. Cartela de endívias

2. 1 queijo chanclichi

3. 1 abobrinha zucchini

4. Brotos de coentro para decorar (pode não usar se preferir)

5. Caldo de 1 limão siciliano
Modo de preparo:

1. Corte a abobrinha em cubinhos pequenos e frite em uma frigideira com somente um fio de óleo até a água evaporar, em seguida desmanche o queijo e junte com a abobrinha juntamente com o caldo do limão e misture bem, agora se necessário acrescente sal e pimenta do reino

2. Recheia as endívias e decore com os brotos 
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h

Serve como entradinhas 
Bon Appétit!

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Parmegiana no palito

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Criei essa receita de Mini Parmegiana de Pintado no Palito usando o novo molho da Pomarola, criado pela Chef Carla Pernambuco.

Inclusive a receita foi escolhida como uma das 10 melhores do Brasil e fui a São Paulo jantar com a Chef e ser fotografo por J.R.Duran (T O P).

  
A receita fez o maior sucesso e agora segue pra você se esbaldar, faça e me marque no Instagram e no Facebook.

Mini Parmegiana de Pintado no palito 👊🏼💥 .

Ingredientes: 

1. 300gr de pintado cortado em cubos

2. 300g de Pomarola Chef by Carla Pernambuco 

3. Farinha de trigo 

4. Farinha de rosca

5. 2 ovos 

6. 1 limão siciliano

7. Sal

8. Pimenta-do-reino

9. Queijo parmesão

Modo de Preparo

1. Tempere os cubos de pintado com o suco do limão siciliano, sal e pimenta, 

2. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca

3. Frite em óleo quente até ficarem moreninhos

4. Coloque o molho Pomarola direto em um prato fundo e esquente por 1min no microondas, em seguida coloque os cubos de fritinhos em cima e rale queijo parmesão 

5. Está pronto para servir

Serve 4 pessoas

Tempo de preparo: 1h

Grau de dificuldade: fácil

Segue outra opção de apresentação: capriche hein!  

 Se joga e me conta!!! Espero hein 😉 

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Enrrabada

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A gente já te contou tudo sobre finger food AQUI lembra?

Então se você quer uma receita diferente e especial se joga nessa receita de enrrabada, feita com mandioca e rabo e sirva em ramequins. Essa aqui foi feita pelo Chef David Melo, do Programa Giro Gourmet em um curso de finger food que ele ministrou na Bontempo Móveis Planejados, aqui em Cuiabá.

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Tem AQUI uma deliciosa receita de escondidinho de carne seca que você pode fazer com recheios variados.

Ingredientes:
Massa
1.1 kg de mandioca cozida e ralada

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Finger Food

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Em plena segunda de Carnaval, todo mundo ou curtindo ou descansando e eu aqui de molho (quebrei o dedo do pé semana passada e fiquei vários dias meio off do planeta, porque os remédios são muitoooooooooooo fortes e o médico me mandou ficar quieta por 20 dias).

Enfim, o Tolentino, cozinheiro do blog está viajando a trabalho e deixou essa matéria preparada onde ele conta tudo sobre finger food:  o que é, o que servir, como servir, quando adotar.

O finger food surgiu como resultado de uma sociedade corrida e que precisa que a alimentação e os eventos tenham a mesma velocidade e praticidade. Comida fast com apresentação slow.

O finger food ou miniporções são petiscos que devem ser abocanhados com uma ou no máximo duas mordidas e que dispensam uso de garfo e faca.

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As porções únicas contribuem para um clima mais descontraído, além de dar um toque de modernidade.

A “comida para comer com as mãos” é indicada para eventos com serviço “em pé” como coquetéis ou confraternizações pós palestra, e com grande circulação de pessoas.

Em geral servidos em recipientes individuais, são super charmosos e acabam ajudando na decoração do evento, já que são preparadas com todo capricho e grande atenção aos detalhes.

Podem ser servidos com garfos, palitinhos ou colheres ou mesmo diretamente em pequenas colheres (o que garante um charme especial), mini copos ou tacinhas.

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É ideal pra uma festa onde a mulherada vai confraternizar.  A dona da casa e anfitriã coloca tudo na mesa e cada uma se serve. Ela aproveita desfruta da companhia, da conversa e dos sabores. Em um evento assim aposte nas mini saladas, com mix de folhas e devidamente temperada ou mesmo em uma mini torre de vegetais como essa aqui.

Pode ser servido em cerimônias de casamento ou noivados?  Sim, desde que mais informais ou como entrada.  Se o casamento for mais sofisticado obrigatoriamente pedirá jantar sentado, o que não combina muito com a dinâmica da festa.

Se você estiver servindo algo bem diferente o ideal é colocar uma plaquinha com o nome do prato e os ingredientes. Já se a festa for um pouquinho maior e forem usar serviço de garçom peça ao garçom que informe o nome do prato e se algum item é ou não comestível (ex. colheres comestíveis).

Nós temos uma receita aqui  que é maravilhosa e vai deliciar seus convidados: gorgonzola beijando damasco. 

Se você for servir apenas finger food no seu evento calcule 10 unidades por pessoa, aproximadamente.

Se você quiser se inspirar com ideias mais sofisticadas, confere as 60 sugestões de finger para casamentos AQUI

Se você está procurando louças de finger food veja AQUI