O glúten é uma proteína presente no trigo, centeio, cevada e aveia.
Importante lembrar que apenas a aveia brasileira contem glúten, devido a contaminação cruzada no plantio e nas máquinas de colheita. Já existe no Brasil aveia sem glúten ok?
Glúten não faz bem a ninguém, não só celíacos ou intolerantes deveriam tirar esse item da alimentação, todos nós deveríamos tirar.
Por que?
Porque ele é indigerido pelo organismo, chegando ao intestino em forma de macromoléculas e lesionando as vilosidades intestinais, fazendo com que nosso intestino fique permeável, acarretando assim, a passagem de vários microorganismos causadores de doenças.
Quando a permeabilidade intestinal está aumentada, o intestino ao se deparar com essa macromolécula, entende que precisa combater esse corpo estranho, e por isso manda os anticorpos de defesa, esses anticorpos atacam nosso próprio organismo, atacam nosso órgão choque, nosso ponto fraco, causando as doenças auto imunes.
Além disso, causa a morte de grande parte da nossa flora intestinal, essa é responsável pela produção de 80% da serotonina do nosso organismo, pela produção do GLP1 (hormônio causador da saciedade) e ainda modula a imunidade!!
Quando a flora está prejudicada, temos mais fome, aumento da gula e da vontade de doces e baixa imunidade, ficamos muito susceptíveis a enfermidades. Uma pessoa com a flora intestinal fortalecida e saudável, dificilmente adoece.
A ingestão de glúten causa: dores crônicas, enxaqueca, doenças auto imunes, doenças cardíacas, vicio, alopecia, asma, aborto, infertilidade, amenorreia, flatulência, dores abdominais, diarreia, constipação, rinite, otite, sinusite, bronquite, dermatite, artrite, dor nos ossos, agressividade, esquizofrenia, depressão, TDAH, impaciência, stress, afta, cândida, herpes, câncer, azia, desnutrição, refluxo, colite, lúpus, autismo. Portanto, o gluten não causa só sintomas gastrointestinais, vai muito, muito além disso!
O glúten forma uma cola no intestino, impedindo que os nutrientes ingeridos, sejam absorvidos, causando desnutrição e déficit de vitaminas e minerais.
Nem sempre é possível zerar o glúten da nossa alimentação, então deixo o consumo de glúten pra eventos especiais, jantares e almoços com amigos ou aniversários.
Procure um nutricionista e receba as melhores orientações para sua alimentação e saúde.
