Blog de Culinária, Gastronomia, Receitas e Viagens
Essa semana todo mundo procurando receita de peixe e bacalhau. Eu AMO bacalhau e o blog é lotado de receitas. AQUI tem salmão, peixe e frutos do mar.
E AQUI tem uma seleção maravilhosa de peixes e bacalhaus e que valem o clique.
Essa receita de hoje é inédita e eu AMEI: Bacalhau com batatas e cebolas caramelizadas.
Ingredientes:
1. 2 tomates caqui
Começa hoje em Cáceres o 3º Festival Gastronômico que vai até dia 08 de abril e conta com a participação de 8 restaurantes e apoio do SEBRAE. Entre os restaurantes que participam do evento está o Dito Bendito, que recebe consultoria do cozinheiro Tolentino Neto há 3 meses.
O evento acontece dentro dos próprios restaurantes onde o cliente tem a opção de pedir uma entrada, um prato principal e a sobremesa em um combo (todos os pratos por um valor menor) ou apenas um deles.
Durante o festival, serão comercializados cardápios desenvolvidos por chefes, gestores e empreendedores, com o apoio de consultorias realizadas pelo Sebrae. Os pratos foram elaborados a partir de influências locais, regionais, nacionais e internacionais e com a forte utilização das matérias primas de origem local e regional, tendo como características básicas e essenciais o ineditismo, a inovação e a incorporação deles ao cardápio fixo das “casas” após o evento. O cardápio foi todo criado pelo Chef Fernando Mack e pelo Cozinheiro Tolentino Neto.
Os empreendimentos participantes vão oferecer desde o jantar de quinta-feira, 03/4, até o almoço de domingo, 06, opções gastronômicas compostas de entrada, prato principal e sobremesas, elaborados especialmente para o Festival.
Além do foco gastronômico nos restaurantes e bares, será oferecida uma programação cultural temática com apresentação do espetáculo de humor com a dupla Comida dos Astros, no dia 5 de abril, às 20 horas, no Cine Xin, na praça central da cidade.
Amanhã tem oficina técnica Cozinha Brasil, das 08 às 12 horas, e oficina de cozinha e harmonização de cerveja com o cozinheiro Tolentino Neto e Michelle Cristina Moura Cardoso Resende, a partir das 15 horas.
No sábado, das 08 às 12, tem oficina técnica Cozinha Brasil novamente, no Sesi Clube. As inscrições podem ser feitas na agência Sebrae local e também no Centro de Informações do Festival, montada na praça Barão do Rio Branco, onde haverá mostra de artesanato e livros de gastronomia.
Alguns hotéis e pousadas de Cáceres estão com preços especiais durante o Festival. O evento tem patrocínio do Cozinha Brasil, Sesi, Senac e prefeitura de Cáceres.
Aproveite o fim de semana e corre pra Cáceres!
Enfim já estamos de volta em casa e logo vão rolar vários posts contando tudo da viagem. Viajar é ótimo, mas voltar pra casa é essencial! Publicamos AQUI um guia essencial pra quem vai pra Las Vegas, falando sobre cada um dos hotéis. É gigante e vale a leitura se você está pensando em ir pra lá.
Esse lombo era pra ter sido feito com redução de jabuticaba mas o marido (Tolentino Neto) ó… sem condições… enfim a gente estava super a fim de comer essa carne e ele foi procurar uma geléia na despensa e veio com essa. Eu primeiro não gostei da combinação quando ouvi que ia ser essa, mas enfim… libertei, ainda bem, pois o resultado final ficou muito bom!
Lembrando que o lombo é uma carne mais seca então essencial fazer uma redução da geléia pra acompanhar a carne cortada e servida ao prato.
Ele serviu acompanhada com uma farofa de cebola e alho MARAVILHOSA!!! Amo a farofa que o marido faz.
Ingredientes:
1. 1 lombo suíno de 1kg
E hoje vamos conversar um pouquinho sobre Leite Vegetal e seus benefícios e conferir ainda a receita de leite de inhame.
Ingredientes:
1. 1 inhame cozido
2. 300ml de água
Esse mês é sem dúvida nenhuma o mês do P E I X E e do B A C A L H A U.
E Tolentino Neto é o REI do bacalhau. Faz muitaaaaaaaaaaaaa receita com bacalhau então aproveite.
Começando com cardápio de peixes:
AQUI tem uma receita deliciosa de Moqueca de Pintado com Jiló
AQUI tem Casquinha de Pintado (pode fazer com tilápia também viu?)
AQUI tem Peixe Saint Peter aos legumes
E agora as maravilhas de bacalhau… 😀
Bacalhau gratinado AQUI
Bacalhau à moda do marido AQUI
Nhoque com bacalhau AQUI
Salada de bacalhau AQUI (entrada perfeita pra um almoço preguiçoso de fim de semana)
Bacalhau à portuguesa AQUI (super tradicional!)
Com qualquer receita dessa você vai passar bem nesse mês, se joga e ótima Páscoa! 🙂
E especial pra provar que SIM tem como se fazer uma receita deliciosa e super nutritiva SEM CARNE pra ajudar na Campanha da Segunda sem carne com vocês o famoso arroz colorido! 😀
Ingredientes:
1. 1 xícara de chá de arroz integral cateto
Lançada em 2009 no Brasil, em São Paulo, em parceria com a SVB (Sociedade Vegetariana Brasileira) a Campanha Segunda Sem Carne busca conscientizar pessoas sobre o impacto do consumo de carne na alimentação causa sobre o meio ambiente, num convite pra que tiremos esse ingrediente do prato uma vez por semana e descubramos novos sabores.
A Campanha também já existe em outros países, sendo apoiada por importantes personalidades, como no caso de Paul McCartney no Reino Unido.
Aqui no blog tem um monte de receitas sem carne e que podem ser super aproveitadas toda segunda-feira, use a busca aqui na lateral e procure por legumes, verduras, folhas, cogumelos, quiches, etc… Você vai amar o resultado.
Como as segundas-feiras são consideradas um ótimo dia pra começar coisas novas que tal aderir a essa Campanha?
AQUI no site da campanha você encontra também receitas deliciosas pra te ajudar a levar esse dia com bastante alegria e surpresas alimentares.
Enquanto você lê esse e-mail estamos chegando em Nova York! 0/ Depois a gente conta tudo com detalhes. Enquanto isso cola aí no insta do @MaridoNaCozinha e do cozinheiro @TolentinoNeto
A gente é super fã de salada… também né no calor de #Cuiabrasa é o que ajuda a suportar a temperatura.
Essa aqui tem uma pegada mais diferente mas com os ingredientes de sempre.
O que dá o charme aqui é a cestinha onde a salada é servida (e que é comestível) e o vinagre balsâmico do tempero.
Ingredientes:
1. 1 cestinha de massa de pastel (receita AQUI)