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Estrogonofe de avestruz

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E pra hoje algo muito diferente: estrogonofe de avestruz.

Pra mim a carne se aproxima e muito de um filé, em termos de textura. 

Eu particularmente gosto muito de optar por algo especial vez ou outra.

Esse avestruz você encontra aqui no Supermercados Big Lar. 

  
Estrogonofe de avestruz

Ingredientes:

1. 1kg de carne de avestruz em tirinhas para estrogonofe

2. 1 xícara de chá de champignon fresco

3. azeite extra virgem de boa qualidade

4. Mostarda Dijon

5. Catchup

6. Creme de leite

7. Sal

8. Pimenta-do-reino a gosto

9. Osborne para flambar

10. 8 tomates bem maduros para fazer um molho

12. 1 cebola cortada em cubinhos

13. 02 dentes de alho picadinho
Modo de preparo:

1. Em uma frigideira bem quente coloque um fio de azeite e 1/4 da carne, tempere com sal e pimenta e deixe selar rapidamente, em seguida coloque 4 colheres de chá de orborne e flambe a carne, repita a operação até flambar toda a carne e reserve

2. Corte os tomates e coloque juntamente com a cebola e o alho em uma panela grande, leve ao fogo e deixe ferver até encorpar e formar um molho, passe um mixer para formar o molho homogêneo ou bata no liquidificador

3. Em seguida coloque o catchup e a mostarda (coloque a quantidade que agrade seu paladar) adicione o creme de leite e misture bem, depois coloque os cogumelos e a carnem deixe ferver 5 minutinhos, salpique cebolinha por cima e sirva em seguida

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2h e 30 min

Serve 4 pessoas

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Costelinha ao molho barbecue 

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Eu simplesmente AMO molho barbecue, e adoro costelinha. Acho a combinação perfeita desde que o molho não seja excessivamente doce.

  
A receita de hoje é super bacana! Espia só 

Costelinha suína com BBQ

Ingredientes:

1. 2kg de costelinha suína

2. Tomilho

3. Alecrim

4. 3 dentes de alho amassados

5. Caldo de 1 limão

6. 1 xícara de café de molho barbecue
Modo de preparo:

1. Tempere a costelinha com todos os ingredientes, exceto o molho barbecue

2. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio, coloque no forno pré-aquecido a 250ºC por 35 minutos ou até ficar macia, retire do forno e espalhe o barbecue e volte ao forno sem o papel alumínio por mais 15 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h e 30min

Serve 4 pessoas

Aproveite essa delícia e lembre-se de acompanhar minha delícias no Insta: @TolentinoNeto 

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Ragu de moela

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Hoje passando pra deixar a Receita deliciosa de um RAGU DE MOELA.

Servi o RAGU DE MOELA com purê de batatas: leve, fácil e prático. 

De entrada servi uma salada de folhas com tomate grape e pepino.

Se joga nessa receita DI-VI-NA!

  
RAGU DE MOELA

Ingredientes:

1. 1kg de moela

2. 2 tomates cortados em cubinhos

3. 4 dentes de alho picadinho

4. 2 cebolas cortadas em cubinhos

5. 1/2 xícara de chá de vinho tinto

6. Sal a gosto

7. Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão coloque um fio de óleo, adicione a moela e frite até dourar, em seguida adicone o alho e a cebola de deixe fritar até ficar dourada, coloque os tomates, sal e pimenta-do-reino e deixe fritar até o tomate desmanchar, coloque o vinho, 1 xícara de chá de água, tampe a pressão e deixe cozinhar 15 minutinhos

2. Retire da pressão salpique a cebolinha
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h

Serve 4 pessoas
Bon Appetit!

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Strudel

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A correria está enorme por aqui: gravações, receitas, consultoria e o planejamento de um novo espaço pra receber meus clientes! 

Mas enquanto isso, eu e o Supermercados Big Lar fizemos um folhado de maçã ou o famoso apfelstrudel, que é uma sobremesa austríaca super tradicional. 

  

Eu servi quente e com açúcar polvilhado! Ficou BOM DEMAIS! 

Sim, eu AMO PASSAS e coloquei claro. 

Strudel de maçã 

Ingredientes:

1. 2 xícaras quase cheias de chá de farinha de trigo

2. 1/2 xícara de chá de açucar

3. 130g de manteiga

4. 2 ovos

5. 10 maçãs (aquelas pequenas do “seninha”)

6. 1 colher de chá de canela em pó

7. 1/2 colher de café de cravo em pó

8. 1/2 xícara de chá de uva passas (misturada branca e preta)

9. 50g de pinoli

10. Açucar de confeiteiro

11. Raspas das cascas de 3 limões sicilianos

12. 1/2 xícara de chá de água morna
Modo de preparo:

1. Misture as raspas de limão com o açucar e reserve, derreta a manteiga no microondas e misture com a farinha, os ovos levemente batidos e um pouco mais da metade da manteiga (reserve o restante) e a água morna

2. Misture e sove bem, coloque em um bowl com tampa e deixe descansar por 50 min

3. Corte as maçãs em fatias fininhas, enquanto isso coloque as passas em uma vasilha com água morna por 20 min e reserve

4. Pegue um pano de prato limpo, coloque sobre uma superfície lisa e jogue farinha de trigo sobre ele, coloque a massa e abra com o auxílio de um rolo, pincele a manteiga

5. Coloque todos os ingredientes deixando as bordas livres, enrole como um rocambole, coloque em uma assadeira forrada compapel  alumínio, pincele manteiga sobre o strudel e leve-o para assar em forno pré-aquecido a 240ºC por 40 minutos ou até ficar bem dourado

6. Retire do forno e depois de frio peneire açucar de confeiteiro sobre ele

  
Grau de dificuldade: Difícil
Tempo de preparo: 3h

Faça essa receita e me marque no Instagram e no Facebook, combinado? 

Bon Appetit!

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Chester recheado

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Já é praticamente Natal e claro, todo mundo só pensa nas delícias da Ceia e das confraternizações que antecedem essa noite maravilhosa.

Por aqui não é diferente, vocês pediram e eu trouxe uma deliciosa receita de Chester.

  
Chester recheado com farofinha do cerrado

Ingredientes:

1. 01 Chester

2. 400g de farinha de mandioca

3. 02 cebolas

4. 06 dentes de alho

5. 01 colher de sopa de sal para cada quilo de chester

6. 300ml de vinho branco seco

7. Raminhos de tomilho

8. Raminhos de alecrim

10. Folhinhas de sálvia

11. 4 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo:

1. De véspera tempere o Chester da seguinte maneira: bata no liquidificador o vinho, 1 cebola, 3 dentes de alho, sal, tomilho, alecrim e a sávia em seguida regue o cheter de deixe na geladeira por 24h

2. Em uma frgideira coloque a manteiga e deixe aquecer bem, em seguida coloque a cebola e deixe fritar até ficar moreninha, coloque a farinha e mexa até ficar torradinha, coloque uma pitade de sal e pimenta-do-reino, recheio o chester e coloque para assar conforme descrito no embalagem do fabricante

3. Decore com abacaxi, castanhas e cereja

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: Depois da marinada 3h

Serve 6 pessoas

Prato principal do Natal sirva com arroz branco ou com arroz com brócolis e castanhas. Ficará DIVINO! 

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Ceia Natalina

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Se você vai passar o Natal em Cuiabá e não pretende cozinhar encomende sua Ceia Natalina comigo.  

O ano passado trabalhamos com muito capricho e dedicação e tivemos 100% de aprovação daqueles que encomendaram.

Esse ano o Cardápio da Ceia Natalina está ainda mais especial:

Eu e Dom Apetite Restaurante prepararamos um cardápio especial pra você e sua família!

Para 16 pessoas: 3X R$ 576,00

Para 7 pessoas: 3X R$ 264,00

Cardápio:
Entradas:

– Caponata com torradas aromatizadas com ervas de provence

– Salada de capeletini com peito de peru, tomatinho e zucchini 
Acompanhamentos:

– Arroz branco

– Arroz com castanha e brócolis 

– Farofinha do cerrado

– Rondelli de ricota com figos e amêndoas 

– Salpicão 
Assados:

– Peru decorado 

– Pernil à pururuca

  
Sobremesa: 

– Torta 3 cremes com bombons e castanha do Brasil

(Creme 4 leites, creme chiffon e creme ao rum)

*Todos os pratos serão entregues acondicionados em embalagens descartáveis, acompanhando o procedimento de consumo

  
Pratos avulsos:

– Queijo Brie em massa phylo com geléia de damasco e torradas de pão baguete 

Peso do queijo: 1kg

Acompanha geléia e torradas 

R$ 148,00
– Salada de bacalhau: bacalhau em lascas, batata, cebola roxa, pimentões, ovo de codorna, azeitona preta 

Peso total: 1,1kg

R$ 72,80
– Filé ao molho bourguignonne (molho feito com vinho tinto seco, bacon e cogumelos)

Peso total do filé: 1kg

Acompanha molho 

R$ 88,80
– Torta 3 cremes com bombons e castanha do Brasil

(Creme 4 leites, creme chiffon e creme ao rum)

Peso total: 1,1kg 

R$ 56,80
*Aceitamos encomendas até o dia 21/12/2015

**Entre em contato através do whattsapp (65) 99939-2077 e fale diretamente com Tolentino Neto ou através do e-mail: contato@DomApetite.com

***Retirada da Ceia Natalina: 13h as 15h no Dom Apetite Restaurante (após o pagamento serão passadas todas as informações para a retirada)

****Taxa de Entrega: R$ 80,00 (Cuiabá e Várzea Grande/MT) (as entregas serão feitas no período da tarde)

Quer saber mais sobre nossa Ceia Natalina do ano passado?

Veja opiniões de clientes e formadores de opinião:

http://goo.gl/1XTPCQ

http://goo.gl/YaJsz3

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Bolo de Pote

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Esse ano Tolentino Neto criou um bolo de pote delicioso para o Goiabeiras Food Mall, no Goiabeiras Shopping que foi um sucesso! E atendendo a pedidos ele expandiu a venda do Bolo para Gifts Natalinos.

  
O 🎁 Natal dos seus clientes, colegas de trabalho, amigos e parceiros comerciais não precisa passar em branco esse ano! 😜

Deixe o fim de ano deles mais doce com um lindo e delicioso bolo de pote assinado pelo Marido Na Cozinha®

O sabor: irresistível! 
Um maravilhoso (e exclusivo) 

Bolo de pote Nega Maluca com estrogonofe de Nutella® e prallinê 

Descrição do produto: 
⏩ Pote de vidro, com fita e tag de tema natalino para assinatura

⏩ Apenas produtos de primeira qualidade

⏩ Sem conservante

⏩ Válido por 5 dias após a data de fabricação

⏩ Não refrigerar
Tabela de pedidos:

Acima de 10 unidades: valor unitário R$ 13,98

Quantidade 30 a 50: valor unitário R$ 12,98

Quantidade 51 a 100: valor unitário R$ 11,98 
Quantidade acima de 100: valor unitário R$ 9,98

Faça suas encomendas: (65) 9.9939-2077

Produto artesanal

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Brandade de Bacalhau

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Essa receita especial de Bacalhau para o Supermercados Big Lar precisa entrar na lista das delicias que você vai preparar ou nas festas de confraternização ou como entradinha no Natal ou Réveillon. 

A Brandade de bacalhau é uma especialidade típica do Sul-Oeste de França. Existem algumas variantes de uma região para outra. Esta receita, com batatas e sem pimentões – ao invês da brandade basca – é deliciosa e relembra bastante o prato português de bacalhau dito “à Conde da Guarda”. 

  
Brandade de bacalhau

Ingredientes:

1. 500g de bacalhau dessalgado

2. 500g de batata

3. Sal

4. Pimenta-do-reino

5. Nóz-moscada

6. 300g de queijo grana padano (sou fã desse queijo!!!) 

7. 300g de creme de leite fresco
Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas e faça um purê passando pelo processar com umas pitadinhas de nóz-moscada e reserve deixando dentro do processador mesmo. Na mesma água da batata coloque o bacalhau e quando ferver deslige o fogo e retire o bacalhau, retire as espinhas e reserve

2. Coloque o bacalhau juntamente com o purê e processe até virar uma massa homogênea, em seguida bata creme de leite até ficar cremoso e misture ao purê com bacalhau

3. Coloque em um refratário e rale o quijo por cima, leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 25 minutinhos ou até dourar por cima

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h e 30min

Serve 4 pessoas