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Nhoque da Fortuna por Tolentino Neto

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Estava super devendo notícias do sucesso do Nhoque da Fortuna.

Tolentino Neto assinou o cardápio lá no Restaurante Galeto Cuiabano, aqui em Cuiabá/MT.

O menu incluía 2 entradas + prato principal + sobremesa e foi um sucesso.

Todo mundo feliz e degustando essas delícias! <3

Espia aí.

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Em março teremos novidades e novo cardápio delicioso, com uma pegada tão especial quanto essa.

Em breve volto com novidades, incluindo contar qual o menu delicioso que vamos servir.

Prepare-se pra dia 29 de março combinado? 😉

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Retrospectiva 2014

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Como eu já contei AQUI na 50ª Coluna no Portal Olhar Direto NUNCA trabalhei tanto como em 2014.

Cozinha não tem glamour galera! É esforço físico, cansaço, correria, prazo e tem que sair tudo saboroso pro cliente ficar feliz. 🙂

E 2014 acima de tudo foi um ano de muitas parcerias, consultorias, receitas e viagens (Brasília, SP, Nova Iorque, Las Vegas, Belém, MS, MG…) UFA!!!

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Contei AQUI  sobre minha transição de carreira e como mudei de área após 12 anos de trabalho na mesma empresa (que não estava me deixando satisfeito nem financeiramente, nem profissionalmente).

Comecei uma coluna no Portal Olhar Direto (e já cheguei à 50ª!!!).

No mês de abril trabalhei na consultoria e montagem do cardápio do 3º Festival Gastronômico de Cáceres (reveja aqui)  e realizei ainda oficina de cozinha e harmonização de cervejas no mesmo Festival lembra?

Em junho inaugurei minha cozinha (que usei muito e adoro!). Ela é amarela com cinza e foi feita pelas meninas da D Arquitetura já viu como ela é funcional e me atende em tudo? Espia AQUI.

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Fui ainda convidado para o Festival Gastronômico Ver-o-Peso e pra conhecer Belém e me apaixonei pela cidade. AQUI eu conto mais.

Em junho fui procurado pela produção do MasterChef Brasil pra participar da seleção para o programa. Pra saber mais clique AQUI.

Em setembro ganhei também um concurso culinário do CupoNation Brasil. Foi bem bacana e fiz uma receita aqui da região, com uma pegada bem bacana: Mujica de Pintado. Pra fazer a receita acesse.

Tive receitas publicadas em revistas impressas e jornais, além de ter gravado várias entrevistas pra Rede Globo como essa.

Desenvolvi um cardápio especial de Natal e servi Ceias Natalinas e as considerações positivas e recomendações sobre o meu trabalho me deixaram super feliz. Você pode ver o que disseram AQUI, AQUI, AQUI e  AQUI.

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Servi também Ceias de Reveillon, cujo cardápio foi super apreciado, em especial o Pernil e o Filé mignon, ao ponto do Chef, servido com confit de cebolinhas e redução de cabernet sauvignon (Concha & Toro).

Foi um ano de trabalho duro e super produtivo. Só posso dizer que tudo valeu a pena e eu faria de novo!

Nossa gratidão aos leitores, parceiros, clientes e amigos.

E em 2015 continuamos o trabalho: um dia de cada vez, 1% melhor a cada dia! Novos desafios, novas atividades.

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Chapada Gourmet

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Chapada dos Guimarães é um lugar maravilhoso, né gente?

Quando faz frio, curtimos o clima tomando um vinhozinho. Quando faz calor, tomamos aquele banho nas cachoeiras. Também aproveitamos os eventos culturais, carnaval e fim de ano. Enfim, sempre arranjamos uma desculpa para visitar a “Campos dos Jordão” cuiabana. E, agora, mais um motivo apareceu no cardápio: o festival Chapada Gourmet.

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Serão dezoito estabelecimentos que, do dia 19 ao dia 23 de novembro, estarão servindo pratos especialmente preparados para o festival. As opções são bem variadas, para todos os gostos e bolsos, passeando pela comida regional, pelo rústico e também pela sofisticação da gastronomia contemporânea.

Além de boa comida, vai ter boa música com a apresentação da Orquestra Sinfônica Jovem de Nova Mutum, dias 19 e 20. E se você quiser aprender umas receitinhas básicas, ainda pode participar da oficina Cozinha Brasil, do dia 17 ao dia 19.

Além de encantadora como sempre, Chapada vai estar uma delícia. Vamos lá?

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#ChapadaGourmet

Mais informações: Cesar Oliveira: (65) 9607-0013, Ailton Cesar (65) 9317-9673 eAntonio Chechin (65) 9201-1005

*Artigo patrocinado

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3º Festival Gastronômico de Cáceres

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Começa hoje em Cáceres o 3º Festival Gastronômico que vai até dia 08 de abril e conta com a participação de 8 restaurantes e apoio do SEBRAE. Entre os restaurantes que participam do evento está o Dito Bendito, que recebe consultoria do cozinheiro Tolentino Neto há 3 meses.

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O evento acontece dentro dos próprios restaurantes onde o cliente tem a opção de pedir uma entrada, um prato principal e a sobremesa em um combo (todos os pratos por um valor menor) ou apenas um deles.

Durante o festival, serão comercializados cardápios desenvolvidos por chefes, gestores e empreendedores, com o apoio de consultorias realizadas pelo Sebrae. Os pratos foram elaborados a partir de influências locais, regionais, nacionais e internacionais e com a forte utilização das matérias primas de origem local e regional, tendo como características básicas e essenciais o ineditismo, a inovação e a incorporação deles ao cardápio fixo das “casas” após o evento. O cardápio foi todo criado pelo Chef Fernando Mack e pelo Cozinheiro Tolentino Neto.

Os empreendimentos participantes vão oferecer desde o jantar de quinta-feira, 03/4, até o almoço de domingo, 06, opções gastronômicas compostas de entrada, prato principal e sobremesas, elaborados especialmente para o Festival.

Além do foco gastronômico nos restaurantes e bares, será oferecida uma programação cultural temática com apresentação do espetáculo de humor com a dupla Comida dos Astros, no dia 5 de abril, às 20 horas, no Cine Xin, na praça central da cidade.

Amanhã tem oficina técnica Cozinha Brasil, das 08 às 12 horas, e oficina de cozinha e harmonização de cerveja com o cozinheiro Tolentino Neto e Michelle Cristina Moura Cardoso Resende, a partir das 15 horas.

No sábado, das 08 às 12, tem oficina técnica Cozinha Brasil novamente, no Sesi Clube. As inscrições podem ser feitas na agência Sebrae local e também no Centro de Informações do Festival, montada na praça Barão do Rio Branco, onde haverá mostra de artesanato e livros de gastronomia.

Alguns hotéis e pousadas de Cáceres estão com preços especiais durante o Festival. O evento tem patrocínio do Cozinha Brasil, Sesi, Senac e prefeitura de Cáceres.

Aproveite o fim de semana e corre pra Cáceres!

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Pousada Cambará em Chapada dos Guimarães/MT

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Semana passada fomos ao Chapada Gourmet (Festival Gastronômico) que aconteceu pela 1ª vez em Chapada dos Guimarães e super aprovamos.

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Apesar de termos amigos com casa lá a coisa foi meio de última hora e nos hospedamos na Pousada Cambará, que fica na Florada. #Amei #MaridoNaCozinhaRecomenda

Atendimento hospitaleiro.

Lugar limpo e bem cuidado.

Lençóis macios e chuveiro quente.

Super café da manhã onde TUDO é preparado no local por um casal super legal que nos recebeu super bem, incluindo mais de 10 tipos de geléia, sucos de fruta e seis tipos de pão. (o café começa as 7h, mas eles servem antes se você tiver compromisso mais cedo, tipo algum passeio, nós pedimos pra servir as 9h pois estávamos mega cansados e queríamos pão de queijo quentinho! 😀 )

Tolentino Neto,  Marido e Cozinheiro provou lá uma fatia húngara deliciosa e que gerou muitas lembranças da infância conforme ele contou lá no Instagram (@TolentinoNeto).

Além disso tem muitaaaaaaaaa natureza: mais de 70 espécies de plantas (que estão sendo catalogadas, incluindo vários pés de fruta. Ah, e tem o Coronel também, o amigo de 4 patas que ficou dando voltinha conosco.

Aproveitamos a natureza, o balanço, a rede e o bom papo.

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A pousada tem 6 quartos e é um espaço ideal pra alugar e reunir a família toda! 😉 (a gente pretende reunir vários amigos e ir lá aproveitar!)

 

E se quiser fazer contato com eles: (65) 3301-1330 / 9207-6294 (Sr. Odenil e Genoveva)

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Festival Chapada Gourmet de 19 a 24 de novembro

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Quinta-feira fomos ao Coquetel de Lançamento do #ChapadaGourmet aqui em Cuiabá. O evento será realizado em Chapada dos Guimarães, de 19 a 24 de novembro em 13 restaurantes e bares da cidade.

O Chapada Gourmet é uma das ações do Projeto Turismo no Parque Nacional de Chapada dos Guimarães, que o Sebrae vem desenvolvendo com 30 empresas (agências de viagem, restaurantes, pousadas oferecendo capacitação, consultoria em gestão e competitividade).

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Cada participante criou pratos inovadores para o Festival, usando, ao menos, um ingrediente regional. Em cada estabelecimento, serão servidos uma entrada, um prato principal e uma sobremesa que podem ser pedidos separadamente com preços individuais no cardápio, ou formando uma refeição completa com um valor único. Depois do festival, os pratos permanecerão nos cardápios dos estabelecimentos.

Durante o evento haverá uma programação paralela, com atividades técnicas, como aula show dos chefs Ana Lúcia e Alex (queridíssimos), do hotel Gran Odara e oficina de degustação de vinho com especialista do Senac; e culturais com sessões de cinema com filmes sobre gastronomia. No ponto de apoio do festival, na praça central da cidade, haverá exposição e comercialização de livros e gastronomia da Editora Senac.

Vamos? A gente se vê lá!

 

Evento: Festival Chapada Gourmet

Local: Chapada dos Guimarães/MT

Data: 19 a 24/11/2013

Horários: almoço e jantar

Onde: 13 restaurantes da cidade, com pratos especiais e exclusivos

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Saboreie.com

by with No Comment 360ºNa minha mesa tem

Semana passada a amiga Gina Defanti (aka Gráfica Defanti) recebeu amigos e imprensa para a comemoração de 2 anos da Revista Saboreie.com, que agora também lança Programa de TV, no Canal 22, TV Aparecida e site.

A Revista tem uma diagramação linda e uma excelente impressão e, vem engrandecer a gastronomia matogrossense, mostrando o que há de melhor no Estado.

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Adoramos o conteúdo. Eu até já contei o meu sabor de infância em uma das edições. Confere aqui:

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