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Arroz com Bardana

Hoje é dia de experimentar uma coisa nova. Lembra do #DesafioDos10? Então, chega de provar sempre as mesmas coisas. #PodeParar #AnoNovoVidaNova

Rolou por aqui um prato saudável e nutritivo: arroz com bardana!

Bardana é uma planta de muitas qualidades nutricionais e terapêuticas, usada como alimento e medicamento, principalmente por japoneses.

Ela tem flor e folha, mas usamos mesmo foi a raiz. Veja aí na foto essas pequenas rodelas, então elas foram extraídas de lá.

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No Japão ela é utilizada juntamente com a cenoura ou mesmo em tempurás, sopa, arroz ou carne.

Ela tem proteínas, fibras, fósforo, ferro, vitamina C, A, B1, além de ajudar na eliminação do ácido úrico e estimular os sistemas imunológico e nervoso.

Você encontra em supermercados ou loja que vendem produtos alimentícios japoneses.

Ingredientes:
1. 1 xícara de chá de arroz cateto integral

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Quiche Vegetariana

Como passaram de Reveillon? Conosco foi tudo ótimo. Neto fez ceias pra alguns clientes, o tal do porco assado fazendo sucesso hein e depois comemoramos a chegada de 2014 entre amigos! 😀

Fizemos uma retrospectiva dos acontecimentos que envolveram a gastronomia, confere aqui.

Amei a textura dessa quiche. Ok leva margarina, então é meio calórica, mas beleza se você não conta calorias! 😀 #SegundaSemCarne

A receita é fácil e Tolentino Neto caprichou no recheio.

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Ingredientes:

Massa:
1. 500gr de farinha de trigo

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Leitão assado à pururuca

Essa receita foi preparada especialmente a pedido da TV Centro América (Rede Globo) para o Programa É Bem Mato Grosso. Ano passado preparei a receita de Natal, esse ano a de Reveillon.

PRE PA RA  pois eu precisei de um forno de 90 litros pra assar esse porco, então se você não tiver um assim, encontre!  O nosso assou em 6h, porque o forno é bem potente mesmo. (A prova de fogo foi preparo da ceia natalina para 60 pessoas. Quer encomendar jantar pro Ano Novo? Entre em contato aqui )

Ele precisa marinar por no mínimo 7h, o meu marinou por 15h, fiz de um dia para o outro. Arrume um lugar espaçoso na geladeira.

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Ingredientes:

1. 1 leitão de 8 a 10kg

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Novidades de Dezembro no Marido na Cozinha

Dezembro foi um mês especial e recheado de alegrias pra nós!

Teve o lançamento do livro da ACRIMAT já falamos sobre ele e a receita aqui.  A receita que o Tolentino Neto preparou foi uma deliciosa casquinha de carne. Ideal pra preparar amanhã hein?

Crédito da foto: Thiago Suíço

Crédito da foto: Thiago Suíço

* Estive lá no Sosseguinho escrevendo sobre os 7 motivos pra você tomar café da manhã e como ele é benéfico na vida das pessoas.  Eu não vivo sem, assim como o Neto também não, então se joga, se inspira e se você ainda é da turma que não gosta comer de manhã, trace uma meta e se permita desfrutar de um belo café da manhã, TODO DIA!

* Passei lá na Mi Bueno também dando dicas de marcadores de mesa pra ajudar na decoração das mesas de fim de ano ou até para aquele jantar especial para as amigas, confere aqui.

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E os últimos 15 dias foram particularmente bem corridos, motivo?

* Produção de chocotones artesanais, sem corantes e conservantes, para clientes e parceiros do blog. Eles deram o que falar, nem bem foram assados e já foram todos vendidos e entregues. Em resumo? Não deu pra quem quis. A gente promete aumentar a produção em 2014. #oremos

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* Receitinha delícia de naked cake de panetone pra Folha do Estado. Ainda dá pra fazer, e se quiser comprar panetone de promoção no mercado aproveita que a gente viu hoje. Teve fila pra provar e quem comeu, AMOU!

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* Tolentino Neto trabalhou com a preparação e o serviço de ceia natalina pra 60 pessoas com um cardápio completo incluindo antepastos, entradas, pratos principais e sobremesas. Espia um dos pratos aqui no Instagram. E a satisfação dos clientes declarada no facebook

 

* Estreamos ainda uma deliciosa coluna pra falar de gastronomia, culinária e estilo de vida no Olhar Conceito (Olhar Direto) todas as quartas-feiras. Nessa primeira mostramos como reaproveitar o tender que sobrou da ceia. 🙂

 

* E pra finalizar recebemos a Globo (TV Centro América) pra gravar uma receita para o Reveillon: Leitão assado, recheado com farofa e decorado com manga. A receita será transmitida amanhã no Programa É Bem Mato Grosso.

Relaxa que amanhã estará aqui a receita do porco assado recheado. 😀

Correria né?   U F A!!!

Bom findi e divirta-se!

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Tender ao molho de laranja

Só tenho uma coisa pra te dizer: AMO TENDER, AMO NATAL e SOU ALUCINADA por comidas natalinas. Desde outubro estou comendo panetone (acompanhe lá no Insta #EmBuscaDoPanetonePerfeito) e se deixar como tender e peru várias vezes nessa época.

Essa receita é simples e sofisticada ao mesmo tempo. Tolentino Neto trabalhou com 3 ingredientes principais: laranja, mel e manteiga.

Ficou saboroso e o cheiro… bem que pena que foto não tem cheiro MeoDeos!

Aqui em casa a gente ama receitas agridoces e tem uma deliciosa de picanha suína. Essa é especial e acompanhou um molhinho divino!

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Ingredientes:
1. 1 tender bolinha

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Crédito da foto: Thiago Suíço

Casquinha de Carne no 3º Caderno de Receitas da ACRIMAT

Semana passada a ACRIMAT lançou seu 3º Caderno de Receitas em um coquetel para a imprensa e o pessoal da área gastronômica.

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O convite lindo foi uma “colher de porcelana” que a gente amou (olha aí uma ideia legal pra você usar de convite de chá de casa nova ou mesmo chá de cozinha).

Tolentino Neto, cozinheiro do Blog, estava viajando e compareci ao evento pra ver como ficou o caderno. O evento foi uma delícia e uma ótima oportunidade pra rever a galera que andava sumida: Aline Romio, Chef Edna Lara, Chef David Melo, Márcia Mesquita, Luciana Leite e mais um monte de gente bacana.

O blog maridonacozinha.com.br fez uma deliciosa receita de “Casquinha de Carne”.

Crédito da foto: Thiago Suíço

Crédito da foto: Thiago Suíço

E a #DicaDoMarido é: não deixe a casquinha que serve de base assar muito ok?

Segue a receita então:

Ingredientes:
1. 4 massa de pastel redonda

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Frango assado com legumes

Enquanto amanhece aqui em Brasília, sim estamos em Brasília agora, eu não paro de pensar no cheiro delicioso que essa receita deixou em casa quando o Marido e Cozinheiro fez. Simplesmente MARAVILHOSO.

Essa não é uma receita qualquer de um assado. Ela leva legumes e temperos especiais e vai deixar a casa com um aroma inigualável.

Engraçado como você pode usar os mesmos ingredientes, no caso frango e legumes e o gosto ficar completamente diferente usando temperos diversos. Os escolhidos do marido foram 3: curry, endro e sálvia.

Só tenho uma sugestão pra você: FAÇA!!!!  #MaridoNaCozinhaRecomenda

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Ingredientes:
1. 2 coxas

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Torta de chocolate com morango

E aqui quem manda é você. Depois da votação na fan page do Marido na Cozinha e também no Instagram @MaridoNaCozinha pra decidir qual torta feita no #3TortaComArte a gente divulgaria por aqui, essa aí foi a feliz ganhadora!

Foi a preferida de muitos hein!

Então se joga na Receita que a Kelly, aluna do curso de gastronomia da UNIC/MT e boleira de mão cheia preparou aqui em casa.

Essa torta foi preparada com um especial coulis de morango, que é um molho francês muito saboroso!

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Ingredientes da massa

1. 06 ovos

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