Blog de Culinária, Gastronomia, Receitas e Viagens
Fizemos um jantar semana passada em casa pra receber “Os Thomes” e “Pescuma” aqui em casa e como Geraldo Thomé é uma FORMIGA a sobremesa precisava ser algo saboroso mas diferente.
Óbvio que corri no Big Lar procurando por frutas vermelhas e licor de cassis e encontrei, então pensei logo em um delicioso creme de mascarpone.
Enfim, todo mundo AMOU!
Ingredientes:
1. Potinho de queijo mascarpone de 300gr Continue Reading
E hoje como é tradicional nas nossas segundas sem carne você vai se deliciar com essa torta de quinoa com legumes.
Eu e o cozinheiro, Tolentino Neto, até disputamos o último pedaço. Ficou DI-VI-NA e merece repeteco (da próxima vez vamos testar novos sabores).
Fácil, prática e super saudável.
Se estiver em busca de mais inspirações pra um dia sem carne confere esse macarrão vegetariano AQUI e a quiche vegetariana (a quiche é do CÉU, sem explicações de tão deliciosa!) com receita AQUI.
Se você ainda não conhece a campanha da Segunda sem Carne vem AQUI que tem todos os detalhes.
Ingredientes:
1. 1 xícara de chá de quinoa
Hoje enfim vou falar de uma coisa que todo mundo pergunta pra gente… o tal consumo de água com limão em jejum.
Eu e a esposa tomamos um copo com água e um limão (que seja do tipo com sementes) espremido, todo dia em jejum. Em seguida esperamos pelo menos 15min pra consumir qualquer outro alimento.
*Já contei AQUI sobre os cursos que fiz na área de alimentação viva e desintoxicação e AQUI sobre os cursos que ministro individuais, na casa de alunos para ensinar vários segredos da cozinha ou até o beabá pra quem quer cozinhar mas não sabe (ainda)!
Muita gente torce o nariz para o limão, ou pensa que ele só serve pra caipirinha e tempero de saladas… mas não. Ele é maravilhoso, uma fruta realmente perfeita e o consumo pode ajudar na sua saúde.
Essa fórmula é maravilhosa por vários motivos, na verdade vou te dar 15 motivos pra adicionar o limão em sua rotina diária:
1. excelente cicatrizante
2. antioxidante
3. ajuda na absorção de vários minerais e vitaminas
4. evita doenças do coração pois é rico em vitamina PP, que protege e tonifica o sistema vascular
Mantendo a tradição das segundas sem carne, acompanhe tudo AQUI, hoje a receita é especial pra uma entrada bacana pra receber os amigos: ricota de muçarela de búfala servida com maçãs caramelizadas. Inicialmente achei que não ia ficar bom, mas quando servimos, os amigos AMARAM!
Penso que quando for época de pêssegos vou pedir ao marido e cozinheiro Tolentino Neto pra testar com eles… Hummmmmm… deve ficar DIVINO também.
AQUI tem um super fácil e saboroso patê de inhame e AQUI um arroz colorido, refeição completa pra deixar o almoço bem rico e glamouroso.
Se você não encontrar a ricota de muçarela de búfala pode usar uma normal ok? E agora vamos à receita da entradinha especial…
Ingredientes:
1. 2 maçãs fuji Continue Reading
Essa receita foi criada assim do nada, após uma semana de trabalho intenso em várias atividades o Tolentino Neto abriu a geladeira e viu o que tinha e decidiu fazer o purê de inhame, em seguida abriu o congelador e falou tem filé e tem músculo, eu entrei e dei pitaco (óbvEo! 😉 ) “pega o músculo e reduz com vinho amor, vai ficar DIVINO!” Pronto! Ele transformou os ingredientes nesse prato lindo.
Virou essa lindeza e ficou saborosíssimo, comi 2 pratos! Pena que ele fez apenas porções certinhas e não sobrou pra eu repetir no dia seguinte (mas só de lembrar eu fico salivando).
Dois ingredientes simples e fáceis e que vão brilhar na sua mesa: inhame e músculo 🙂
Ingredientes:
1. 1kg de músculo cortado em cubinhos
Essa semana todo mundo procurando receita de peixe e bacalhau. Eu AMO bacalhau e o blog é lotado de receitas. AQUI tem salmão, peixe e frutos do mar.
E AQUI tem uma seleção maravilhosa de peixes e bacalhaus e que valem o clique.
Essa receita de hoje é inédita e eu AMEI: Bacalhau com batatas e cebolas caramelizadas.
Ingredientes:
1. 2 tomates caqui
Terça-feira foi feriado aqui em Cuiabá, niver da cidade e rolou a Feirinha da 359 e contamos as nossas impressões AQUI.
Semana passada a gente comentou AQUI que Tolentino Neto estaria trabalhando no 3º Festival Gastronômico de Cáceres/MT, com apoio, incentivo e organização do SEBRAE e seus consultores lembra?
Então, ele também confeccionou 4 receitas na Oficina de cozinha e harmonização de cerveja.
O evento foi realizado na tarde da sexta-feira e estava lotado (40 participantes)
As receitas servidas foram:
Canapé: Bruschetta mediterrânea
Entrada: Bolinho de Risoto
Prato Principal: Batata rosti recheada com cogumelos e escalope de filé com molho roti
Sobremesa: Brownie de chocolate branco com castanha do Brasil e geléia de banana
Porque escolhi esses ingredientes? Primeiro pela pegada típica da região de cerrado, segundo pra harmonizar com as cervejas escolhidas.
A banana é amada e idolatrada no Mato Grosso, então nada melhor do que privilegiar o ingrediente. 😀
Abriu o apetite? 😉
Começa hoje em Cáceres o 3º Festival Gastronômico que vai até dia 08 de abril e conta com a participação de 8 restaurantes e apoio do SEBRAE. Entre os restaurantes que participam do evento está o Dito Bendito, que recebe consultoria do cozinheiro Tolentino Neto há 3 meses.
O evento acontece dentro dos próprios restaurantes onde o cliente tem a opção de pedir uma entrada, um prato principal e a sobremesa em um combo (todos os pratos por um valor menor) ou apenas um deles.
Durante o festival, serão comercializados cardápios desenvolvidos por chefes, gestores e empreendedores, com o apoio de consultorias realizadas pelo Sebrae. Os pratos foram elaborados a partir de influências locais, regionais, nacionais e internacionais e com a forte utilização das matérias primas de origem local e regional, tendo como características básicas e essenciais o ineditismo, a inovação e a incorporação deles ao cardápio fixo das “casas” após o evento. O cardápio foi todo criado pelo Chef Fernando Mack e pelo Cozinheiro Tolentino Neto.
Os empreendimentos participantes vão oferecer desde o jantar de quinta-feira, 03/4, até o almoço de domingo, 06, opções gastronômicas compostas de entrada, prato principal e sobremesas, elaborados especialmente para o Festival.
Além do foco gastronômico nos restaurantes e bares, será oferecida uma programação cultural temática com apresentação do espetáculo de humor com a dupla Comida dos Astros, no dia 5 de abril, às 20 horas, no Cine Xin, na praça central da cidade.
Amanhã tem oficina técnica Cozinha Brasil, das 08 às 12 horas, e oficina de cozinha e harmonização de cerveja com o cozinheiro Tolentino Neto e Michelle Cristina Moura Cardoso Resende, a partir das 15 horas.
No sábado, das 08 às 12, tem oficina técnica Cozinha Brasil novamente, no Sesi Clube. As inscrições podem ser feitas na agência Sebrae local e também no Centro de Informações do Festival, montada na praça Barão do Rio Branco, onde haverá mostra de artesanato e livros de gastronomia.
Alguns hotéis e pousadas de Cáceres estão com preços especiais durante o Festival. O evento tem patrocínio do Cozinha Brasil, Sesi, Senac e prefeitura de Cáceres.
Aproveite o fim de semana e corre pra Cáceres!