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Banana Caramelada

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Sabe aqueles vizinhos que quase te matam com cheiro de churrasco (ótimo!!!)? Então, eu tenho um desses e quando ele resolve churrasquear eu peço pro marido aqui fazer alguma carne assada também #lombriga

Tolentino Neto então fez mandioca temperada com manteiga e especiarias e eu pedi a ele uma banana assada pra completar o cardápio, mas ele mudou de ideia e fez essa, que ficou simplesmente DI VI NA! Lambi os beiços, pena que foi só uma pra cada um! #morrimaridonacozinha_receita_bananacaramelada

Ingredientes:
1. 2 bananas nanica sem casca Continue Reading

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Peixe Saint Peter aos legumes

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Já leu a matéria que escrevemos na coluna semanal no Olhar Conceito que fala justamente sobre estilo de vida mais saudável, exercício físico e alimentação balanceada? Pra ler clique AQUI.  Então, justamente nessa “vibe” é a receita de hoje.

Em um dia preguiçoso e com vontade de fazer um prato único acabei pensando no peixe Saint Peter e em legumes.

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O sabor diferenciado ficou por conta do óleo de côco, molho de soja fermentado e do gengibre (sabor único e ainda por cima termogênico).

Cada legume/verdura foi servido em sua melhor textura, “al dente”, pois a esposa é meio chata né D. Larissa? #EsposaMimada

Ingredientes:
1. 2 filés de Saint Peter (tilápia)

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Arroz com Bardana

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Hoje é dia de experimentar uma coisa nova. Lembra do #DesafioDos10? Então, chega de provar sempre as mesmas coisas. #PodeParar #AnoNovoVidaNova

Rolou por aqui um prato saudável e nutritivo: arroz com bardana!

Bardana é uma planta de muitas qualidades nutricionais e terapêuticas, usada como alimento e medicamento, principalmente por japoneses.

Ela tem flor e folha, mas usamos mesmo foi a raiz. Veja aí na foto essas pequenas rodelas, então elas foram extraídas de lá.

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No Japão ela é utilizada juntamente com a cenoura ou mesmo em tempurás, sopa, arroz ou carne.

Ela tem proteínas, fibras, fósforo, ferro, vitamina C, A, B1, além de ajudar na eliminação do ácido úrico e estimular os sistemas imunológico e nervoso.

Você encontra em supermercados ou loja que vendem produtos alimentícios japoneses.

Ingredientes:
1. 1 xícara de chá de arroz cateto integral

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Quiche Vegetariana

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Como passaram de Reveillon? Conosco foi tudo ótimo. Neto fez ceias pra alguns clientes, o tal do porco assado fazendo sucesso hein e depois comemoramos a chegada de 2014 entre amigos! 😀

Fizemos uma retrospectiva dos acontecimentos que envolveram a gastronomia, confere aqui.

Amei a textura dessa quiche. Ok leva margarina, então é meio calórica, mas beleza se você não conta calorias! 😀 #SegundaSemCarne

A receita é fácil e Tolentino Neto caprichou no recheio.

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Ingredientes:

Massa:
1. 500gr de farinha de trigo

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Leitão assado à pururuca

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Essa receita foi preparada especialmente a pedido da TV Centro América (Rede Globo) para o Programa É Bem Mato Grosso. Ano passado preparei a receita de Natal, esse ano a de Reveillon.

PRE PA RA  pois eu precisei de um forno de 90 litros pra assar esse porco, então se você não tiver um assim, encontre!  O nosso assou em 6h, porque o forno é bem potente mesmo. (A prova de fogo foi preparo da ceia natalina para 60 pessoas. Quer encomendar jantar pro Ano Novo? Entre em contato aqui )

Ele precisa marinar por no mínimo 7h, o meu marinou por 15h, fiz de um dia para o outro. Arrume um lugar espaçoso na geladeira.

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Ingredientes:

1. 1 leitão de 8 a 10kg

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Crédito da foto: Thiago Suíço

Casquinha de Carne no 3º Caderno de Receitas da ACRIMAT

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Semana passada a ACRIMAT lançou seu 3º Caderno de Receitas em um coquetel para a imprensa e o pessoal da área gastronômica.

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O convite lindo foi uma “colher de porcelana” que a gente amou (olha aí uma ideia legal pra você usar de convite de chá de casa nova ou mesmo chá de cozinha).

Tolentino Neto, cozinheiro do Blog, estava viajando e compareci ao evento pra ver como ficou o caderno. O evento foi uma delícia e uma ótima oportunidade pra rever a galera que andava sumida: Aline Romio, Chef Edna Lara, Chef David Melo, Márcia Mesquita, Luciana Leite e mais um monte de gente bacana.

O blog maridonacozinha.com.br fez uma deliciosa receita de “Casquinha de Carne”.

Crédito da foto: Thiago Suíço

Crédito da foto: Thiago Suíço

E a #DicaDoMarido é: não deixe a casquinha que serve de base assar muito ok?

Segue a receita então:

Ingredientes:
1. 4 massa de pastel redonda

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Noite do Bem 2013 e Açucarados

by with 6 Comments 360ºNa minha mesa tem

Dia 22 de junho o Cozinheiro do Marido na Cozinha, Tolentino Neto trabalhou juntamente com uma equipe super especial na cozinha do Jantar Beneficente Noite do Bem.

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Credito foto: essa montagem linda com os caldos é obra do Waldemar (um dos Açucarados) E esse comentário aí é da Aline, trabalhadora do evento e que ficou fã das delícias que a equipe preparou.
 

O evento beneficente ao Centro Espírita Lar de Amor, esperava 500 pessoas para o jantar e,  o cardápio e o comando da Cozinha ficaram a cargo do amigo e Chef Executivo David Melo.

Quem não foi perdeu. Tudo absolutamente delicioso. De entrada o Dueto de Caldos: lentilha e abóbora brilharam e esquentaram a noite. (Amanhã a receita do caldo de lentilha aqui tá?)

O jantar?

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