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Hamburger Vegetariano do Madero

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Quem é adepto do “Good food, good health, good life” deve experimentar o Cheeseburger de Quinoa.

Lançado no ano passado em toda a rede Madero, a iguaria faz parte do cardápio FIT do restaurante – que tem também os cheeseburgers com menos sal e FIT, palmito pupunha na manteiga e flor de sal e um sorvete de framboesa com calda de frutas vermelhas sem lactose.

O objetivo do chef Junior Durski, proprietário da rede curitibana, é atender a um público cada vez mais preocupado com a saúde e o bem-estar. O cardápio FIT representa 15% do faturamento da Rede Madero. “A ideia é oferecer uma opção de alimentação sempre saudável e fresca, com produtos e serviços de qualidade”, diz o chef.


O hambúrguer veggie desenvolvido pelo Madero é uma mistura de quinoa, aveia, cenoura, cebola, cebolinha, alho poró e temperos. Depois é grelhado na churrasqueira e fica com um sabor e consistência perfeitos! Também acompanha creme de palmito, queijo cheddar com menos sódio, alface, tomate, cebola grelhada e salada.
Quer tentar fazer em casa? Siga a receita do Hamburger Vegetariano do Madero:

Quantidade Produzida: 7 unidades de 130g​​​​​

INGREDIENTES

Quinoa ​200g​​

Aveia em flocos​ 100g​​

Salsinha 10g​​

Cebolinha 10g​​

Alho poró 40g​​

Shoyo 25g​​

Pimenta do reino 1 Pitada​

Óleo de milho 13g​​

Farinha de rosca 35g​​

Agua 240 ml – Para cozinhar a quinoa

Farinha de trigo integral 35g​​

Sal 7g​​

Pimenta 1g​​

Cebola Triturada 50g​​

Alho Triturado​2g​​

Páprica Doce 1 pitada​​

Curcuma 1 pitada​​

Óleo Milho p/ Refogado 10g​​

Cenoura p/ Refogado 60g​​

Cebola p/ Refogado 35g​​

Alho p/ Refogado 2g​​

Sal p/ Refogado​1 pitada​​

Pimenta Reino p/ Refogado 1 pitada​​​​​​

 

MODO DE PREPARO​

1. Pese os ingredientes. Reserve.

2. Coloque a quinoa em panela e refogue. Coloque a agua e deixe cozinhar até que a quinoa fique bem cozida.

3. Rale a cenoura e frite junto com a cebola triturada e o alho. Enquanto isso, corte o alho poró bem fino e junte na frigideira. Refogue, quando amaciar, desligue. Deixe esfriar.


4. Misture em uma bacia a aveia e o Shoyo, em seguida junte com os legumes refogados. Acrescente o restante dos ingredientes. (As farinhas, o sal, as pimentas, a cúrcuma, páprica doce, a salsinha e a cebolinha.) e amasse até dar liga.


5. Faça bolinhas de 130g e após o formato de hamburger e grelhe em fogo forte.        


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Creme de Couve com Aspargos

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Frio em Cuiabrasa é coisa rara, mas quando a temperatura cai um pouquinho já dá pra fazer um Creme especial.

Abuse dos verdes e faça algo saboroso e saudável ao mesmo tempo.

Eu adoro aspargos verdes e frescos e, sempre encontro no Big Lar.

Se joga nessa receita simples e com combinações especiais:


CREME DE COUVE COM ASPARGOS

Ingredientes:

1. 4 folhas de couve cortadinhas

2. 1/2 cebola cortada em cubos

3. 1 dente de alho picadinho

4. 2 batatas cozidas 

5. 6 aspargos verdes

6. Sal a gosto

7. Pimenta-do-Reino a gosto

8. 4 xícaras de chá de água
Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque 1 fio de azeite, em seguida acrescente o alho e a cebola de deixe fritar. 

2. Depois coloque a couve e refogue alguns minutinhos, acrescente a água e a batata e deixe cozinhar uns 10 minutinhos. 

3. Passando ps 10 minutos coloque tudo num liquidificador e bata até formar um creme 

4. Volte para panela acrescente o sal e a pimenta a gosto
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 40min

Serve 2 pessoas

Friozinho delicia e a gente aproveita mesmo.

Já me segue no Instagram? Corre lá: @TolentinoNeto.

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Caldos do Marido na Cozinha

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Deu uma abaixada na temperatura aqui em Cuiabá já fazemos caldos deliciosos pra você degustar na sua casa.


Aproveitando o friozinho de Cuiabá ⛄❄⛄

Você pode encomendar para amanhã

▶ Quinta-feira, dia 28/04

Um delicioso Caldo caseiro do Marido Na Cozinha: 😋😋😋

▶ 1 litro de caldo

Sabores:

1. Abóbora com frango desfiado

E

2. Feijão com carne seca
Valor:

R$ 22,00 ~ 1 litro de caldo

R$ 25,00 ~ combo {1 litro de caldo + torradas}
Preparo artesanal

Acompanhe os depoimentos de quem já comprou:

Sem corante

Sem conservante

Temperos frescos

Embalagem descartável

Para consumo imediato

Aquecer antes de servir
APENAS SOB ENCOMENDA

Peça já! 🙏🏻🙏🏻🙏🏻

Retirada: MARIDO NA COZINHA BUFFET E CATERING

Data: Quinta, 18h – 19h30min

Formas de pagamento: dinheiro e cartão
Dúvidas e encomendas: (65) 9937-2077 Tolentino Neto ~ Marido Na Cozinha

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Meat Ball Sandwich

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E pra essa semana quero convidar vocês para a 2º Edição do Goiabeiras Food Mall, um Food Park dentro do Shopping Goiabeiras, com toda a conveniência de ar condicionado, segurança, preços de comida de rua e estacionamento coberto.

Teremos vários expositores com comida deliciosa e eu e Marido na Cozinha estaremos por lá com 3 itens no cardápio:

  
Paella 

  

Meat Ball Sandwich: um delicioso sanduba de almôndegas de carne caseiras, com molho de tomate especial, queijo maturado derretido e gratinado no forno, servido no pão bengalinha crocante

Bolo de Pote: creme de Leite Ninho, com bolo de chocolate, brigadeiro mole de Nutella e Farofinha de Paçoquita

Formas de pagamento do Marido na Cozinha: débito, crédito e dinheiro

Tenho certeza que será um evento muito bacana! Espero vocês lá, combinado? 

Siga-me no Instagram: @TolentinoNeto 

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Cardápio de Páscoa 

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E pra quem não quer ter o trabalho de cozinhar na Páscoa e está em Cuiabá/MT temos um cardápio super bacana!

Pratos Avulsos:

Entrada:

    

*Maionese de bacalhau 

Aproximadamente 1kg

R$ 88,80

Serve até 8 pessoas 

  
*Queijo Brie em massa phylo com geléia de damasco e torradas de pão baguete 

Peso do queijo: 1kg 

R$ 158,80

Pratos Principais:

* Bacalhau com natas (bacalhau em lascas, batata inglesa, temperos e natas)

Aproximadamente 1kg e meio 

R$ 108,80

Serve até 6 pessoas 
* Bacalhoada à Portuguesa (1kg de bacalhau Gadus Morhua, azeitonas pretas, batatas, cenoura, cebolas e tomates caramelizados, ovos e azeite extra virgem com queijo parmesão) 

R$ 278,00 (travessa descartável)

Serve até 8 pessoas 
* 1/2 Bacalhoada R$ 168,00


Sobremesa:  

  
* Escondidinho de Leite Ninho® com Brigadeiro mole de Nutella® com farofinha de Paçoquita®

R$ 29,80 

450g

Serve até 5 pessoas 
Encomendas para:

1- sexta-feira da paixão: até as 10h de quinta-feira 

2- domingo de Páscoa: até as 14h de sexta-feira
Forma de pagamento: dinheiro ou transferência bancária 
Retirada:

1- Sexta-feira da paixão: 10h-10:30h 

2. Domingo de Páscoa: 10h-10:30h
Faça sua encomenda comigo: Tolentino Neto (65) 9937-2077

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Curso de bacalhau

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Curso de Receitas de Bacalhau ideal para os aficionados nessa iguaria é que morrem de medo de mexer com esse ingrediente.

Eu que sou apaixonado por bacalhau e já desenvolvi, testei e executei para o blog, clientes, restaurantes e supermercado mais de 30 receitas vou contar em detalhes o que eu acho que funciona e que também não funciona com ele.
  
Programação do Curso:

1. Segredos do bacalhau

2. Como dessalgar

3. Como escolher o melhor bacalhau para cada receita

4. Receitas básicas de entrada e prato principal, com uso de diferentes ingredientes como azeite ou creme (nata, creme de leite, etc)

5. Serão 4 receitas:

a) Salada de bacalhau

b) Antepasto com bacalhau

c) Bacalhau em azeite

d) Bacalhau em creme

6. Bacalhau pode congelar?

7. Como reaproveitar o que sobrou
Dia: 16/03/2016, quarta-feira.

Horário: 19:30h – 22:30h.

Local: EVviva Bertolini (Av. Fernando Corrêa)

Investimento: R$ 149,00 (transferência bancária SICREDI, BB ou CEF)

INSCRIÇÕES: (65) 9939-2077/9937-2077

Espero vocês! 

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Estrogonofe de avestruz

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E pra hoje algo muito diferente: estrogonofe de avestruz.

Pra mim a carne se aproxima e muito de um filé, em termos de textura. 

Eu particularmente gosto muito de optar por algo especial vez ou outra.

Esse avestruz você encontra aqui no Supermercados Big Lar. 

  
Estrogonofe de avestruz

Ingredientes:

1. 1kg de carne de avestruz em tirinhas para estrogonofe

2. 1 xícara de chá de champignon fresco

3. azeite extra virgem de boa qualidade

4. Mostarda Dijon

5. Catchup

6. Creme de leite

7. Sal

8. Pimenta-do-reino a gosto

9. Osborne para flambar

10. 8 tomates bem maduros para fazer um molho

12. 1 cebola cortada em cubinhos

13. 02 dentes de alho picadinho
Modo de preparo:

1. Em uma frigideira bem quente coloque um fio de azeite e 1/4 da carne, tempere com sal e pimenta e deixe selar rapidamente, em seguida coloque 4 colheres de chá de orborne e flambe a carne, repita a operação até flambar toda a carne e reserve

2. Corte os tomates e coloque juntamente com a cebola e o alho em uma panela grande, leve ao fogo e deixe ferver até encorpar e formar um molho, passe um mixer para formar o molho homogêneo ou bata no liquidificador

3. Em seguida coloque o catchup e a mostarda (coloque a quantidade que agrade seu paladar) adicione o creme de leite e misture bem, depois coloque os cogumelos e a carnem deixe ferver 5 minutinhos, salpique cebolinha por cima e sirva em seguida

Grau de dificuldade: Fácil
Tempo de preparo: 2h e 30 min

Serve 4 pessoas

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Pavê de Oreo

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Essa sobremesa fiz pra um Jantar da equipe da CVC EXTRA Cuiabá. A mulherada amou então vou postar aqui, combinado?

  
Você pode montar a sobremesa em verrines, tipo copinhos individuais ou em um refratário. Acho o serviço em Finger Food super atual e sofisticado. 

Pavê de oreo

Ingredientes:

1. 1 pacote de biscoito oreo

2. 3 gemas

3. 2 latas de leite condensado

4. 1 lata de leite

5. 1 caixinha de creme de leite

6. 1 colher de sopa de manteiga

7. 3 colheres de sopa de achocolatado

8. Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo:

1. Primeiramente quebre os biscoitos oreo e coloque em taças ou em uma travessa

2. Em uma panela coloque as gemas, 1 lata de leite condensado e o leite, misture bem e leve em fogo brando até encorpar, em seguida coloque sobre os oreos na vasilha de sua preferência, coloque na geladeira para esfriar enquanto você faz o brigadeiro

3. Para fazer o brigadeiro leve uma panela ao fogo, adicione a manteiga e o achocolatado e deixe derreter, em seguida coloque o leite condensado semore mexendo até ficar no ponto de brigadeiro, depois coloque o creme de leite e misture bem, coloque por cima do creme branco e leve a geladeira novamente

4. Depois de gelado decore com raspas de chocolate

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 2h

Rendimento: 1 travessa

Você precisa acompanhar as minhas receitas para o Supermercados Big Lar. Está rolando muita coisa bacana por lá. 

Abraços!