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Batatas ao murro 

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Hoje tradicionalmente é dia de Segunda sem Carne e pra quem adora batata essa receita fácil e saborosa vai arrasar!

As batatas ao murro são um tradicional prato português. Eu adoro batata, seja de que tipo for. 

  
Receita de Batatas ao murro 

1. 7 batatas inglesas 

2. 1 colher de sopa de sal

3. Azeite a gosto

4. Alecrim fresco

Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque as batatas com casca, adicione o sal e coloque água até cobrí-las com dois dedos de água, deixe ferver até as batatas ficarem ao dente, retire e coloque em uma vasilha com água fria e reserve

2. Tire as batatas da água e aperte-as contra uma plataforma dura (pode ser contra uma tábua)

3. Leve uma frigideira ao fogo e coloque um fio de azeite, em seguida coloque as batatas amassadas e os ramos de alecrim, deixe dourar dos dois lados

Está pronto pra servir! 

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h

Serve 4 pessoas 

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Caesar Salad 

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Muitos eventos e consultorias e é claro agenda cheia por aqui. 

Lá no meu instagram está rolando o sorteio de um curso de culinária comigo e na minha cozinha. 

Já está participando? Corre lá: @TolentinoNeto

Essa salada é tradicional e está muito presente nos eventos que preparamos. Nossos clientes adoram! 

A receita foi criada pelo italiano Caesar Cardini, em Tijuana, no México.

Crocante e suculenta, conquistou os Estados Unidos. E, para ganhar o mundo, foi rápido! 

E é claro que vamos te passar a receita da Caesars Salad
  
Ingredintes:

Molho

1. 48g de anchovas (eu uso a da marca Zarotti, que só encontro no Supermercados Big Lar)

2. 170g de iogurte natural

3. Caldo de 3 limões (eu adoro o limão rosa)

4. 5 colheres de sopa de maionese

6. 50g de queijo parmesão (de boa qualidade)
Salada:

1. 100g de queijo parmesão ralado grosso

2. 1 alface americana

3. Croutons

4. 1 filé de peito de frango cozido e cortado em tiras da grossura de um dedo

Modo de preparo:

Molho

1. Em um liquidificador coloque todos os ingredientes do molho e bata por 3 minutinhos, reserve na geladeira

Salada

1. Em um bowl coloque as folhas de alface americana, o frango, o molho e misture bem

2. Passe a mistura para uma travessa, jogue o parmesão por cima e decore com croutons

Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h

Serve 4 pessoas

Acompanhe nossas dicas de produtos e pratos, além de restaurantes no Instagram: @TolentinoNeto @MaridoNaCozinha 

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Wrap

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Receita fácil, rápida e prática tá?

Porque receitas elaboradas são ótimas mas têm momentos que não dá tempo e precisamos muitoooo agilizar a vida, então se joga nessa aí.
  
Você pode usar a folha de Rap10 ou o pão folha. 

Receita de WRAP
Ingredientes: 

1. 400g de filé de frango cozido e desfiado 

2. 2 cenouras cotadas em tirinhas 

3. 1 abobrinha cortada na mesma espessura da cenoura 

4. Sal 

5. Pimenta-do-reino moída na hora 

6. Maionese 

7. Massa para wrap 

8. 1 lata de anchovas Zarotti (você encontra no Supermercados Big Lar)

 Modo de preparo: 

1. Em um bowl tempere as cenouras e a abobrinha com sal e pimenta 

  
2. Abre a massa do wrap em uma superfície lisa, sobre a massa passe uma colher de maionese, as anchovas batidas no liquidificador e, em seguida coloque o frango e por cima adicione a abobrinha e a cenoura, enrole bem apertado e corte em diagonal 

Grau de dificuldade: Fácil 

Tempo de preparo: 50min

Serve 4 pessoas 

O bacana é que você pode variar o recheio de acordo com sua preferência, da pra fazer inclusive vegetariano viu? 

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Parmegiana no palito

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Criei essa receita de Mini Parmegiana de Pintado no Palito usando o novo molho da Pomarola, criado pela Chef Carla Pernambuco.

Inclusive a receita foi escolhida como uma das 10 melhores do Brasil e fui a São Paulo jantar com a Chef e ser fotografo por J.R.Duran (T O P).

  
A receita fez o maior sucesso e agora segue pra você se esbaldar, faça e me marque no Instagram e no Facebook.

Mini Parmegiana de Pintado no palito 👊🏼💥 .

Ingredientes: 

1. 300gr de pintado cortado em cubos

2. 300g de Pomarola Chef by Carla Pernambuco 

3. Farinha de trigo 

4. Farinha de rosca

5. 2 ovos 

6. 1 limão siciliano

7. Sal

8. Pimenta-do-reino

9. Queijo parmesão

Modo de Preparo

1. Tempere os cubos de pintado com o suco do limão siciliano, sal e pimenta, 

2. Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e por último na farinha de rosca

3. Frite em óleo quente até ficarem moreninhos

4. Coloque o molho Pomarola direto em um prato fundo e esquente por 1min no microondas, em seguida coloque os cubos de fritinhos em cima e rale queijo parmesão 

5. Está pronto para servir

Serve 4 pessoas

Tempo de preparo: 1h

Grau de dificuldade: fácil

Segue outra opção de apresentação: capriche hein!  

 Se joga e me conta!!! Espero hein 😉 

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Fondue de Queijo

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Basta esfriar em Cuiabrasa pra mulherada tirar as botas do closet e a gente correr pro mercado pra garantir o fondue do ano! <3

E pra alegria geral já foram 2 dias de frio e claro, rolou FONDUE.

Passei no Supermercados Big Lar e trouxe várias delícias pra casa. Espia a receita:

Fondue de queijo
  
Ingredientes:

1. 1 fondue de queijo Santa Clara 

2. 1 xícara de chá de batatinhas para conserva cozidas “al dente”

3. 400g de filé mignon cortados em cubos grandes

4. 1 xícara de chá de couve flor roxa cozidas “al dente”

5. 1 xícara de chá de bacon português cortado em cubos grandes

6. 1 xícara de chá de linguiça berna 

7. 1 xícara de chá de chouriço espanhol 

8. 1 baguete de pão italiano cortado em cubos grandes 

9. 1 xícara de chá de tomatinhos grape 

10. 1 xícara de chá de cenouras baby

  
Modo de preparo:

1. Cozinhe a couve-flor e deixe “al dente” e reserve

2. Faça o mesmo com as batatinhas 

3. Tempere os cubos de filé e em uma frigideira sele-os de todos os lados deixando suculento 

4. Os embutidos estão prontos para consumo 

5. Faça o fondue de queijo conforme descrito na embalagem do fabricante, eu fiz em uma panela diretamente no fogão só depois que coloquei na panelinha do fondue, abri a massa com um pouco de vinho branco do tipo Chardonnay

6. Disponha todos os ingredientes em ramequins

7. Use álcool em gel para acender a chama debaixo da panelinha do fondue (rechaud)
Grau de dificuldade: Fácil

Tempo de preparo: 1h

Serve 4 pessoas

Quer provar com outros ingredientes? Experimente com brócolis, ovo de codorna, salsicha, batata doce. 

Acompanhe minhas peripécias gastronômicas através do instagram: @TolentinoNeto @MaridoNaCozinha

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Caldo de Legumes Caseiro

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Que eu adoro coisas caseiras e sem aromatizantes e conservantes todo mundo sabe! E hoje vou compartilhar um super segredo da minha cozinha: Receita de Caldo de Legumes Caseiro. 

  
Aqui em casa faço mensalmente e congelo pra ir usando aos poucos. 

Nos nossos eventos (“Marido na Cozinha Eventos”) não usamos nenhum tipo de tempero pronto também, assim como nos restaurantes em que presto consultoria eu sempre priorizo tudo de fresco e mais saudável para os nossos clientes.

Segue a Receita do Caldo de Legumes Caseiro:
Ingredientes:
1. 4 litros de água 

2. 1 cenoura cortada em 3 partes

3. 1 cebola partida ao meio com casca 

3. Folhas do alho-poró 

4. 2 pimentas de cheiro partidas ao meio 

5. 2 dentes de alho 

6. Raminhos de alecrim e tomilho 
Modo de preparo:

1. Coloque tudo em uma panela grande e leve ao fogo, quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe ferver 5 minutinhos;

2. Espere esfriar coloque em garrafas e congele por até 6 meses, na geladeira pode guardar por até 3 dias.

AQUI tem a receita do molho de tomate caseiro. Que é muito bom e nada ácido. Faça também e congele pra uso posterior. 

Espero que vocês gostem. Façam e me marquem no Facebook e no Instagram. 😀

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Paulistinha

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Os dias estão corridos por aqui: eventos, consultoria e Nhoque da Fortuna… Além de bebê que tomou vacina e ficou meio enjoadinho… #tadinho

Mas a gente continua comendo né? Então! Sabe aquele lanche super delicioso, fácil e tradicional? Então… É o Paulistinha! 

Já provei diversos tipos de Paulistinha, mas o mais tradicional que já comi levava bife e queijo muçarela.

Não é segredo que adoro fazer Hambúrguer e aqui no blog tem inúmeras receitas… Clique AQUI pra ver as delícias que você também pode preparar em casa.

Só que hoje pra dar uma pegada mais estilosa no sanduba optei por Bife Ancho e Muçarela de Búfala.

  

Receita de Paulistinha de Ancho com Muçarela de búfala

1. 500g de bife ancho

2. 2 fatias grossas de muçarela de búfala 

3. 2 pães do tipo francês 

4. Sal a gosto

5. Pimenta-do-reino moída na hora
Modo de preparo:

1. Corte o bife em duas parte e reserve. Aqueça uma frigideira e coloque um fio de óleo, adicione os bifes e tempere com sal e pimenta moída, sele a carne dos dois lados 

2. Deixe que a carne chegue ao ponto de sua preferência, quando estiver selada coloque a muçarela, tampe a panela para derreter. 

3. Sirva no pão francês 
Grau de dificuldade: Fácil 

Tempo de preparo: 15min

Serve 2 pessoas

Divirta-se! 

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Receitas para o Dia das Mães

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Dia das Mães chegando e claro, a data pede um cardápio especial.

<3

Você pode optar por almoçar fora e enfrentar filas gigantescas, mas também pode preparar alguns pratos deliciosos e curtir com a família em casa.

Pra saber as novidades que estou preparando pra esse Dia me acompanhe no Facebook e no Instagram, clique nas frigideiras aí da lateral.

AQUI um monte de receitas de entradas e canapés.

AQUI várias receitas de sobremesas.

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E AQUI tem receitas com CAMARÃO, AQUI com bacalhau e AQUI carnes.

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E pra finalizar umas receitas divinas com SALMÃO, AQUI.

Um excelente Dia das Mães pra todo mundo. Valeu galera!

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